呼和浩特牛肉扒拉锅 扒拉锅牛肉怎么腌制
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牛肉的哪部分适合吃扒拉锅
牛的上脑肉和紫盖肉是最合适的。
这两种肉里没有肉筋的成分,只要加热一会儿就可以成熟。其他的肉都含肉筋成分,这样的肉会炒不熟。
扒拉锅牛肉怎么腌制
扒拉锅牛肉的腌制方法步骤:
第一步:准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。
第二步:放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。
第三步:加水。加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,一小点儿,因为前面已经放过酱油了。
第四步:打全鸡蛋。在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行。放两捏淀粉。
第五步:搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
第六步:腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。
牛肉的价值
牛肉营养价值牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。
东北扒拉锅烤牛肉教材哪里有
请问你是想问“东北扒拉锅烤牛肉做法是什么吗”?其需要准备油、盐、辣酱、蒜、散装香辣酱、姜片、香菜、圆葱。
1.准备洗好的牛肉,可以选择买肋条,稍微带一点肥的比较好吃;
2.把牛肉切薄片;
3.把肉在开水中焯一下,变色即可;
4.把焯好的肉放入锅中,姜片和蒜。油稍微多放一下;
5.准备辣酱和老王头调料或者也可以买孜然,芝麻和辣椒面;
6.再买点散装的香辣酱,没有可不放;
7.放入少量的圆葱;
8.放入辣酱和老王头调料;
9.最后放入香菜,炒均匀即可。
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