养牛小妙招花椒？养牛用的祠料用什么好-菲力牛肉网

养牛小妙招花椒？养牛用的祠料用什么好

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怎样烧熟肉牛

牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感)

焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底

锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒

边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)

加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了)

将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅

至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气

养牛用的祠料用什么好

白芷最重要，肉蔻草寇提香，八角桂平香叶小茴香荜茇花椒去异增香。具体分量我就不能告诉你了。自己慢慢摸索吧，记住宁少勿多！

牛盐砖的正确方法

1.清洗牛盐砖：在使用前，用清水将牛盐砖表面清洗干净，去除表面沙粒和杂质，让其表面光滑。

2.浸泡牛盐砖：将牛盐砖放在清水中浸泡，让水逐渐渗透进牛盐砖内部，使其均匀吸水。

3.加热牛盐砖：将牛盐砖放在烤箱中加热，温度一般控制在200℃左右。先用低温预热，再用高温加热。时间不宜过长，一般不超过30分钟即可。

4.冷却牛盐砖：将加热后的牛盐砖取出，放在凉爽、干燥、通风的地方自然冷却。不要将热的牛盐砖直接放到冷水中，以免砖体出现开裂。

5.碾磨牛盐砖：将已冷却的牛盐砖放到打磨器中进行碾磨，使其表面更加光滑平整。

6.擦拭牛盐砖：将已碾磨的牛盐砖用软布或海绵擦拭，将砖体表面灰尘和水痕擦拭干净，使其更加光滑和美观。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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