哪个部位的牛肉做红烧好(哪个部位的牛肉好)
大家好，今天来为大家解答哪个部位的牛肉做红烧好这个问题的一些问题点，包括请问红烧牛肉，哪个部位的牛肉好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
红烧牛肉-买哪个部位的牛肉最好
红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
请问红烧牛肉，哪个部位的牛肉好
谢邀。注意以下几点即可：
一是牛肉可选牛腩或牛筋皮部分，不要选用净牛肉；
二是在烧之前，先将牛腩或牛筋皮放入冷水锅中烧沸，去掉浮沫，定型后捞出改成块状；
三是在要将豆瓣炒香，放点辣椒面上色，再掺汤，放老姜、八角、山奈、花椒、陈皮等香料，可放少许白糖提味；
四是若加干笋，则干笋可早下锅与牛肉同烧，若加萝干、青菜头等，则要等牛肉快熟烂时再下锅，以免烧烂；最后特别要强调的是，牛肉不要烧得过软，否则没咬劲，吃不出牛肉的香味。
红烧牛肉用牛哪个部位的肉好
推荐使用牛腩
因为牛腩的部位牛肉肥而不腻，所以非常适合红烧牛肉这一比较家常的做法了，希望大家可以多吃牛肉，让身体健康
文章到此结束，如果本次分享的哪个部位的牛肉做红烧好和请问红烧牛肉，哪个部位的牛肉好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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