火腿牛肉夹馍怎么做的火腿肉夹馍怎么做好吃-菲力牛肉网

火腿牛肉夹馍怎么做的火腿肉夹馍怎么做好吃

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肉夹馍是陕西省的特色美食,肉馅都是怎么做出来的

陕西是我国美食大省，除了各种各样的面条，还有一个全国各地人都喜欢吃的美食肉夹馍。肉夹馍的美味程度即便不爱吃面的人也无法抵挡它的魅力，因为肉夹馍包含了酥脆的馍和肉质鲜嫩的馅。

选好食材是关键。肉夹馍的肉馅选用带皮的五花肉。五花肉种类有很多，一定要选肥瘦相间的五花肉。这样的五花肉肥瘦百分比刚刚好，不柴也不腻，十分适合入口。将五花肉放在凉水中浸泡一段时间，刮去猪肉表皮的猪毛，切成大块。锅里放油炒香大料，然后放入大块猪肉翻炒几下，加入老抽上色。猪肉的颜色一定要深，这样看着更有食欲。随后加入足量的水，放入各种调料如生抽、蚝油、干辣椒、盐、鸡精、卤菜的调料等。大火烧开半个小时，然后转小火炖煮，炖煮的时间稍微长一点，最好能炖煮两三个小时。因为时间越久猪肉炖的越软烂入口即化，而且时间久了更能更入味。

青椒是点睛之笔。肉夹馍里的肉馅不仅包括卤好的猪肉，还有一位必不可少的食材，那就是青椒。青椒一定要是生的，不能经过烹饪。因为生的青椒口感脆嫩，和软烂的肉馅混在一起，增加了肉馅的口感。醇香的肉味中融入清新的食材，不仅让肉馅的味道更加丰富，咀嚼起来也多了一些层次，就连营养搭配也做到了万无一失。

肉夹馍的肉馅可以自己在家做，只要掌握了窍门，有足够的耐心等待小火慢慢炖煮，一定能做出理想的肉馅。肉夹馍之所以好吃，除了肉与青椒，外面的馍也很重要。肉夹馍的馍酥脆可口，如果自己做不出来可以直接在市场上购买，三者加成才能做出一份好吃的肉夹馍。

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