科尔沁风干牛肉(哪个牌子牛肉干最正宗)
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自晒牛肉干的家常做法
一、选材
1、牛肉。好的食物,需要好的食材,想要做出好吃的风干牛肉干,必须选择好牛肉。当然,条件允许的话,强烈推荐购买科尔沁草原的黄牛肉,如果没有,其他健康卫生的牛肉都可以。
牛肉尽量要选择牛肉后腿肉,如果条件不允许,其他部分也可以。
2、调料。酱油、食用盐,其他根据自己品随意。
二、制作
1、将牛肉上的脂肪、脂肪油、筋全部剃掉。注意,要用尖利的剔刀,菜刀不好使。
2、将牛肉切片,这次要用切片刀。
3、将切成片的牛肉再切成条,条的宽度大约是食指的宽度。
4、将切好的肉条与调料混合,拌均匀。具体还是要根据自己的品味。注意:无论怎么调味都可以,但是绝对不能少放盐,盐放少了肉容易坏掉。
5、现在就是最关键的环——把牛肉晒成干。
找一根杆子或一个衣架。把味道好的肉条放在杆子上。注意:一定要选择阴凉干燥没有阳光的地方,不要直接暴晒。时间为24-48小时。
6、这个环节也非常重要——做熟
到目前为止,牛肉干只是成型了,但还是生的,所以必须把他做熟。做熟的方法有两种:
A:将晒成的肉干切成5-10厘米的小块,倒进烧开了的油锅里,炸熟后晾凉即可。
B:将晒成的肉干成10厘米到15厘米的小块,放上炭火,用夹子夹住肉干,反复烤,烤熟后晾凉,即可。
哪个牌子牛肉干最正宗
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风干牛肉干哪个牌子好吃
风干牛肉干最好吃的牌子就是母亲牌牛肉棒,母亲牌牛肉棒是在15年前做广告的一款来自于外国的牛肉棒,它风干的牛肉非常紧致,嚼起来非常的鲜美
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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