免疫基石营养牛奶 协和临床营养科说免疫力
很多朋友对于免疫基石营养牛奶和全民营养周 | 协和临床营养科说免疫力不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
这类人不宜喝牛奶健康饮品
这类人不宜喝牛奶健康饮品
这类人不宜喝牛奶健康饮品，很多家庭都会经常喝牛奶，牛奶也是家庭常备的饮品之一，牛奶里面也是富含营养价值，但是牛奶不是适合每个人喝的，下面我分享这类人不宜喝牛奶健康饮品的文章，一起来看下吧。
这类人不宜喝牛奶健康饮品1
牛奶提供优质蛋白质
我们每天从食物中（包括牛奶)摄取蛋白质，蛋白质在胃肠道中经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶等酶的作用，最终被分解为氨基酸，然后经小肠黏膜的上皮细胞被人体吸收。氨基酸是人体的构造基石、能量的基本元素，也是组成蛋白质的基本单位，而蛋白质是形成身体各器官和组织的原料。我们人体有60万亿个细胞，每秒有50万个细胞在死亡，唯有不断补充好的蛋白质，才能维持每个细胞的正常新陈代谢。可以说，人体全身上下没有一个地方不需要蛋白质。
而牛奶便是自然界食物中优质的蛋白质来源——丰富完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白，所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸。而且牛奶的蛋白质是全蛋白，消化率高达98%，消化速度也比肉类、鸡蛋、鱼、粮食等提供的蛋白质要快得多。一升牛奶所含的蛋白质完全可以满足一个成年人一天所需要的必需氨基酸。这就是我们需要牛奶的最主要原因。更何况牛奶中的钙在天然食物中也是最容易被人体吸收的，而我国居民膳食中普遍缺钙。
豆浆不能替代牛奶
若说代替牛奶，人们的第一反应便是豆浆。豆浆中的蛋白质含量的确与牛奶相当，但豆浆的植物蛋白质营养价值较局限，不能完全替代牛奶的动物蛋白质。比如牛奶含有的8种微量氨基酸是豆浆所不完全具备的，大豆中的人体非必需氨基酸含量相对也较高，不是人体必需，在肾脏代谢时还增加肾脏的负担。而且豆浆中钙和维生素含量远远低于牛奶（浓豆浆的钙含量低于30毫克/100克，较稀的豆浆含量就更低了)；锌、硒含量也比牛奶低；此外，豆浆中完全不含维生素A和D。从这些层面上来说，豆浆的营养并不能代替牛奶。
【鲜奶】
牛奶被称做人体“白色血液”。在国外，未经处理的牛奶中通常包括87%的水分和大约13%的干物质，其中蛋白质约占4%，脂肪约占3.5%，乳糖4.7%，矿物质0.8%。在我国，摆上超市的液态奶，蛋白质含量大约是2.9%～3.1%，脂肪含量为2.9%～3.5%。
牛奶按脂肪含量分为基本的三类：全脂奶（脂肪含量3.6%)；半脱脂奶（脂肪含量1.5%～1.8%)；脱脂奶（脂肪含量0.3%)。
适合人群：安全渠道得来的鲜奶是具有普遍适应性的，应成为我们家庭餐桌的必备。需要注意的是，我们要适当根据自己的身体需求来选择适合自己的鲜奶。比如需要减肥的选脱脂奶，正当壮年的成年人选半脱脂奶，而发育中的儿童、青少年应该喝全脂奶，因为他们需要脂肪来完善机体发育。
【酸奶】
酸奶从纯奶发酵而来，属“已发酵牛奶”家族，最大的特色在于本身是有机微生物，含有大量有益健康的活性乳酸菌，即是一种“活体”，适应任何年龄吸收。合格的酸奶都有理化指标要求，即蛋白质、脂肪等营养成分含量不低于纯牛奶。
有些人对喝鲜牛奶感到不适应，会出现腹胀、腹泻等症状，这种现象称之为乳糖不耐症。酸奶最突出的优势就在于可以消除或减轻乳糖不耐症。另外，酸奶有预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘、防癌等作用。
适合人群：既然酸奶不仅营养成分与牛奶相同，还具有多种保健功效和益处，那么是不是可以弃鲜奶而从酸奶呢？乳制品和营养学专家的回答是肯定的。酸奶不仅含有丰富的蛋白质和钙质，独有的益生菌有益肠脏及帮助消化，乳糖敏感人士喝酸奶补充钙质最适宜。但有些人群需要回避。因为酸奶的储存温度为4摄氏度左右，加热会破坏里面的有益菌，所以，身体条件不适合这种“冷”饮方式的人最好少喝。（管佳)
牛奶虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。患以下6类疾病的人不宜喝牛奶，否则不利于恢复健康。
缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
反流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
腹部手术后患者
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情
这类人不宜喝牛奶健康饮品2牛奶——儿童成长期的绝佳饮品
牛奶对于每个人来说，都是非常重要的营养饮品，尤其对于处于生长发育中的儿童和青少年，可以说，牛奶提供的营养，特别是钙起着非常重要的作用，这种作用可能会影响到孩子的一生的健康，尤其在老年阶段表现会更突出。
牛奶是最接近人体天然需要的食品
据测定，每500ml牛奶含有蛋白质16。5克，糖22。5克，钙600毫克，维生素A200个国际单位，维生素D10个国际单位，能满足人体每天所需动物蛋白的50%、所需钙的60%、所需能量的16%。因此，是人类最好的食品。
牛奶能促进孩子的智力发育
牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂还能大大提高大脑的工作效率，所含有的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，所有这些无疑对儿童的智力发育有着积极意义。根据国际营养学界和医学界的研究论证表明，每天给孩子喝一杯牛奶，对孩子的成长起着非常重要的作用。
今天，我们国家儿童的生活水平比过去有了很大的'提高，孩子的营养膳食都有了不少的改进，不少儿童的饮奶意识和习惯都比过去有了加强。但是，总体来说，家长对于孩子营养素应该均衡摄取方面的认识还有待进一步提高。
以饮奶这个问题来看，有的孩子非常瘦小，从小的时候就该注意饮奶，养成好的饮奶习惯，从而保证更多的营养的摄取；而有的孩子从小就比较肥胖，可能表现为营养过剩，肥胖的孩子需减少甜饮料和脂肪的摄入，以限制热卡，因此，家长在给孩子购买乳制品的时候，还应该充分认识到营养补充的均衡性问题。
其实，一些饮奶强化营养的方式，与配方奶粉近似，也可以通过专业的配方型儿童液体牛奶的形式来实现。通过其添加不同的成分与科学的配方，可以起到补充膳食中不足的营养素，尤其适合于偏食、挑食和体弱的儿童。
随着食品工业的发展，越来越多的配方奶模拟母乳的成分，更适合婴幼儿生长发育及消化功能，所以家长在孩子2岁以前尽量选择配方奶粉，2岁后可以选用儿童牛奶。
所谓儿童牛奶，就是通过专业的配方，在普通纯鲜牛奶的基础上，添加一些幼儿必须的、而且日常饮食通常供应不足的营养元素，比如维生素A，D、锌、铁等，这将在一定程度上优于普通的纯牛奶，对儿童营养素失衡、不足等问题能起到补足和辅助性的作用，对儿童的生长发育还是有积极意义的。
有的家长爱子心切，想出来一个一段时间补充某种或某几种元素的办法，即这个月喝乳酸菌含量多的酸奶，下个月喝含其它营养元素多的牛奶，再下个月喝膳食纤维的果粒奶，希望这样做会能够给孩子成长提供全方位的营养。这种做法不仅会给家庭生活带来诸多不便，而且在缺乏专业指导的情况下，很难真正有效地让孩子均衡吸收到这些营养成份。面对这种情况，只能提醒家长们平时多注意积累营养和健康方面的相关知识，在挑选各种产品的时候看清楚其中的营养成份及含量，科学且客观的看待孩子营养的补充。选择适宜儿童饮用的儿童牛奶，并且坚持长期饮用，才能达到强健体质的效果。
全民营养周 | 协和临床营养科说免疫力
我国将每年5月的第三周设为全民营养周。2020年5月17-23日是第六届全民营养周，今年的口号为：“健康中国营养先行”“合理膳食全民营养新时代”，传播主题为：“合理膳食免疫基石”。
2020全民营养周标识
在这个色彩鲜艳的美食标识中：以奶类、大豆、鸡蛋等优质蛋白质元素，组成的盾牌的外形，寓意优质蛋白质的重要营养价值和对身体免疫力的重要作用。合理膳食、均衡营养，保护自己的身体健康！
究竟应该如何提高自身免疫力，协和临床营养科专家这样说——
机体免疫力高就一定好么？
当我们提到机体免疫力时，常会看到这样的说法：“免疫力低下的人容易生病，且恢复健康的速度慢”，“免疫力过强的人容易产生一些自身免疫疾病和超敏反应”。
其实，免疫力就像一把双刃剑，过高或过低都不好。免疫平衡才是我们最健康的状态。2020年初起，新冠肺炎在全球流行，没有人能够独善其身。除了隔离防控和医药治疗，我们机体的自身免疫力才是抵抗疾病的最强利器。
营养与机体免疫力
营养是维持生命活动及健康的物质基础，也是影响免疫力的关键性因素。不管是细胞免疫，还是分子免疫，其生物构成成分主要还是蛋白质和一些微量营养素。
蛋白质是人体的重要组成部分，人体细胞中的固体成分中70%是蛋白质，因此可以说没有蛋白质就没有生命。优质蛋白质是指那些所含各种氨基酸种类和比值更接近于人体内蛋白质氨基酸组成、易于被人体消化吸收的蛋白质。食物中的蛋白质进入人体之后，首先在胃中由蛋白酶将其切割为单个或多个氨基酸，然后在肠道被吸收，用作生产、修补免疫细胞和分子的原料。不同食物的蛋白质氨基酸组成是不同的，除了优质蛋白质之外，其他蛋白质的消化吸收及利用率都相应较低。如果不是优质蛋白质，在同等数量下摄入，将会影响免疫细胞和活性分子的补充，从而出现免疫力低下的情况。对于老年人、儿童、孕产妇则更应该注意蛋白质的质量，适当提高优质蛋白质摄入比例。
优质蛋白质都有哪些？
公认的优质蛋白质是乳类、肉类、鱼类蛋白质和大豆蛋白质。按照《中国居民膳食指南》推荐的摄入量，如果每天平均摄入肉1两、鸡蛋1个、鱼1两、大豆半两、牛奶300克，就能保证身体所需的优质蛋白质的数量。
以上是按照普通成年人的平均体重推荐的摄入量，如果体重较重，则应适当增加优质蛋白质的摄入量。同样，对于处在生长发育期的青少年，也要适当增加优质蛋白质摄入。
文字/临床营养科提供
图片/网络
监制/张抒扬主编/陈明雁
编辑/王璐
多吃水果蔬菜和牛奶能让人增强免疫力吗
健康的四大基石是：均衡营养，充足睡眠，适量运动，良好心态
多吃蔬菜水果确实能够帮助增强抵抗力的
但是一定要注意膳食均衡哦
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