牛肉酱豆做法 牛肉酱的做法教程
• 阅读 33• 作者 极乐迎臣
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肉酱辣椒酱正宗做法
肉末750克,豆瓣酱400克,芝麻80克,白糖20克,花生油350克,蒜俩头
葱1根,料酒2勺,鲜辣椒(二荆条)750克,姜20克,花生200克
1.二荆条洗净,控干表面上水分
2.芝麻洗干净,小火炒至微黄。
3.花生放烤箱烤二十分钟。
4.用料理机把晾好的辣椒打成沫,个人感觉打的细一点,颜色会更好看,红油会更红。葱姜蒜都是打成细末。
5.晾凉的花生和芝麻放保鲜袋中,用擀面杖分别压碎,不用压的太碎,有颗粒感更好。
6.温油猪肉末下锅,炒至发白。加入葱姜蒜末,炒出香味后加豆瓣酱,继续翻炒,注意要小火,不要糊锅。炒出豆瓣的香味后加入辣椒末,白糖,不停翻炒,直至上面分出一层红油,加一点香油。
牛肉酱的做法教程
食材
青辣椒、牛肉、花生碎、蒜末、甜面酱、白醋、白糖、盐、生抽。
做法
1、青辣酱洗净,控干水分
2、牛肉洗净切成小粒,青椒也切成小粒。
3、炒锅内放油,把牛肉炒变色、炒熟,然后倒入生抽、甜面酱,翻炒。
4、迅速倒入青辣椒翻炒一会,倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀。
5、小火熬制一个半时左右,中间要不停的翻动,以免糊锅。
6、最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎即可。
酱的部首组新字
酱,汉语常见字,普通话读音为jiàng,最早见于金文。“酱”字基本含义为用盐醋等调料腌制而成的肉酱;引申含义为用酱或酱油腌制,如酱菜,酱瓜。
在日常生活中,“酱”字常指用麦、面、豆等发酵制成的调味品。
“酱”的偏旁部首是“酉”,替换后可以组成:奖、将、桨等。
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