美式汉堡牛肉要求？美式牛肉汉堡肉饼用哪个部位的肉-菲力牛肉网

美式汉堡牛肉要求？美式牛肉汉堡肉饼用哪个部位的肉

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摆摊卖美式牛肉汉堡,一晚上能赚多少

能赚1560元-3900元左右。

1、一个汉堡的成本大部分来源于原材料的费用。炸牛肉汉堡的原肉料有、面包、酱料、生菜。牛肉的价格相比较于其他肉类是便宜的，一个汉堡用的牛肉价格在3元左右；面包是批量生产的，成本也不高，上下两片加起来1元左右；酱料和生菜的成本就更低了，加起来至多0.3元。

2、牛肉腌制裹粉后需要油炸，所以汉堡的成本还要加上油、电和人力的费用，我们就算这三个方面的成本加起来为1元。然后还有汉堡外包装盒的费用，在0.1元的样子。总的计算下来，一个汉堡的成本大概是4.4元。

3、一个牛肉汉堡卖20元，利润为15.6元，每天晚上卖100-150个，利润在1560元-3900元。

亚瑟美式汉堡是纯牛肉吗

是的。亚瑟美式牛肉汉堡属于诸城市亚瑟汉堡店，在市场上经过多年打拼积累了丰富的经营经验。亚瑟美式牛肉汉堡一直都将消费者的需求放在首要位置，它采用纯牛肉汉堡，在汉堡界有了一定的地位和名气。

美式牛肉汉堡肉饼用哪个部位的肉

一、臀肉

牛臀肉是牛外脊肉后方介于腰部和腿部之间的部位肉。牛臀肉中脂肪占比3%，蛋白质含量24%，水分含73%。属于油脂较少的瘦肉，肉质如牛里脊般柔软且纹理细致为其主要特点。这个部位可用来爆炒或烧烤，又因肌肉纤维较粗大，适合作西餐汉堡的牛肉馅料。

二、米龙

又称三叉，位于牛的后腿部内侧，牛尾根部，牛臀尖部。前接外脊，是常用的二级牛肉，其肉质较嫩，表面有肥膘。脂肪含量占比6%，蛋白质含量占比23%，水分占比70%。因脂肪含量少且肉质娇嫩，一般垂直肉质纤维，切丝切片，炒制。也可以作为西式汉堡肉馅的原料。

三、牛霖即牛膝盖的位置，因其形状是圆形，又被厨师称为“和尚头”。牛霖中脂肪占比13%，蛋白质占比20%，水分占比66%。肉成大块，易于成形。可以被切成低成本的牛肉汉堡肉馅，为了使肉质柔软通常被切得很薄。

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