牛肉要怎么切才好吃，牛肉的切法和做法
各位老铁们好，相信很多人对牛肉要怎么切才好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉要怎么切才好吃以及牛肉的切法和做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉怎么切片才是正确的
1.
辨认牛肉的纹路
2.
找到逆纹面
3.
顺着逆纹面切牛肉
4.
顺着逆纹切的牛肉上有很多的井字，这才是正确的切法
手切牛肉怎么切片
刚买的肉软趴趴的切起来不是那么的容易，先将肉清洗干净，然后快速放进冰箱冷冻半小时，然后把肉从冰箱里拿出来，这个时候肉就会有一些硬度，肉拿出来之后，一定要斜着切肉，不要竖着切断，斜着纹路切肉是最正确的。
小技巧
切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手
牛肉的切法和做法
1、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直
3、切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩
3、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会
4、把青红辣椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片
5、热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
6、再次热锅凉油，油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀
7、加牛肉翻炒，加盐翻炒均匀
8、在加菠萝翻炒均匀即可出锅
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉要怎么切才好吃和牛肉的切法和做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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