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汕尾牛肉脯推荐汕尾有什么特产

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汕尾海丰有什么吃的特产

海丰公平牛肉脯。

公平牛肉脯，产于汕尾市海丰县公平镇，其创始于清初，至今仍采用传统制作工艺制作，是海丰县特色传统食品；公平牛肉脯用料讲究，选取优种牛前后躯富有弹性的肌腱肉，剔出筋膜等结缔组织，切成片，用大蒜、辣椒、胡椒、白糖、汾酒、香料、药材等制成的调料腌制、烘烤而成，味浓焦香，风味独特。

汕尾有什么特产

陆河木瓜，米花糕，甲子鱼丸，虎噉金针菜，汕尾咸茶，油柑，菜粿，潮汕赤蟹，生地水蟹汤，印针茶，金厢鱿鱼，鱿鱼丝，牛肉块，猪肉脯，月亮虾饼，海丰小米，蛋黄绿豆饼，肠粉，牛肉饼，牛筋丸，猪肉饼，猪肉丸，菜头丸，薄饼，鸡蛋饼，鸡蛋汉堡，猪油糖，马鲛丸，墨鱼丸，鳗鱼胶

乖脯汤做法

材料

主料：母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，姜汁0.5克，葱油10克。

做法

（一）将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。

（二）将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。

（三）炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。

（四）炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。

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