牛杂牛肉涮多久熟了，冷冻牛杂要煮多久才熟-菲力牛肉网

牛杂牛肉涮多久熟了，冷冻牛杂要煮多久才熟

大家好，牛杂牛肉涮多久熟了相信很多的网友都不是很明白，包括冷冻牛杂要煮多久才熟也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛杂牛肉涮多久熟了和冷冻牛杂要煮多久才熟的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

怎样才可以煮出一锅牛肉味浓郁而且好吃的牛杂

喝上一碗鲜香浓郁的牛杂汤，再配上一个油酥烧饼，心里那个享受别提有多美了，不过虽然有很多人喜欢喝牛杂汤，但却不知道怎么做，其实做一碗真正好喝无异味的牛杂汤，还是有一点复杂的，因为光前期牛杂的清洗处理，没做过的还是有些难度的。下面我们就开始说说怎么制作吧。

（1）首先我们去市场上找那些卖生羊肉和牛肉的摊位，一般这些摊主都是回民，他们比较地道，他们会为你提供一些已经处理了肠孑和肚的牛杂，这样一套心肝肺肠肚价格也不贵，然后拿回来，我们给它再次清洗处理：首先是牛肺，需要把肺管插在水龙头上往肺里灌水，等灌到肺发白，膨胀一倍大时，把水挤出再灌，这样反复几次后，就在肺的下部剪几个口子再次灌水，使里面气管气泡里的脏东西血水彻底洗干净，然后泡在醋盐水里半个小时再洗净备用。l心肝也要片几个口子泡水l个小时，把血水泡出才没异味。肠和肚要放上玉米面盐搓揉清洗反复几次再泡到醋盐水里半小时再洗净备用。是不是感觉我这里很是咯嗦，但是这个步骤是必须的，因为做好这一步就完成了百分之五十，这样做出来的牛杂汤才会好喝无异味。

（2）下锅煮牛杂：放水下牛杂，放花椒桂皮香叶草果小茴香，最重要是白芷，老姜大火烧开转小火慢煮，快熟的时候放葱盐调味，半个小时肝先熟然后是肺肠子，最后是牛肚，大概需要l个小时20分钟左右，捞出晾凉

（3）牛骨砸碎熬汤，建议不和牛杂一锅（牛杂脏腥味弄的汤都不好了）加香料熬好差不多2个小时左右出白汤。

（4）碗里放入盐鸡精，把牛杂切成你想要的样子放入，扚入一勺牛骨汤，撒上香菜末，一份美味就做好了。可以搭配辣椒油，胡椒粉孜然粉食用。

煮好的牛杂，你可以凉拌，也可以与白萝卜搭配煮汤…

冷冻牛杂要煮多久才熟

冷冻牛杂要旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时才熟。

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食，吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。例如：西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名，流行于四川各县。

生牛肚煮多久能熟

问题一：生牛肚要煮多久你是开着锅盖煮的吧，盖锅盖的话就是最厚的牛肚领也该熟了，牛肚嚼不烂有煮的原因，也有切的原因，你肯定是切顺丝了，片的时候也要顶丝切。

高压锅是最常用的方法，主要是省液化气，压的和煮的效果也没什么区别，如果没有高压锅的话，建议你先找一把飞快的刀，把生牛肚事先切好再煮，速度最低快1/3。牛肚补胃汤的做法

1.先将牛肚初洗一次；

2.将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；

3.再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；

4.取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；

5.再将牛肚放入，加水浸没；

6.旺火烧沸后，改用中火煮；

7.煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；

8.将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；

9.将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

烩牛肚的做法

原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。

调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。

烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。

把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。

红酒烩牛肚的做法

原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。

调料：食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。

烹饪方法：将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。

将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。

特点：香浓味美。

香卤牛肚的做法

主料：牛肚1个

辅料：葱2根，辣椒1个，大蒜4粒，市售卤包1包，八角1粒

调料/腌料：酱油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙

制作过程

(1)牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。

(2)取一深锅，放入全部材料，适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘。

备注说明备注：牛肚也可以切片排盘，沾酱食用

宫保牛肚的做法

主料：牛肚

辅料:青红柿子椒、花生米葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、酱油、醋、干辣椒、花椒、水淀粉

烹制方法：

1、将牛肚放入高压锅中压25-30分钟取出备用，取一小碗，加入白糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉，水、调成汁，再放入葱、姜、蒜、柿子椒；

2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入干辣椒、加入牛肚，倒入调好的汁，大火爆炒，再加入花生米翻炒出锅即可。

特点:味美鲜香口味适宜此菜为川菜之代表菜

蚝汁烧牛肚的做法

关键字：蚝汁烧牛肚

基本材料牛肚250克、红椒1只、生姜10克、葱10克花生油30克、盐10......>>

问题二：牛肚煮多长时间?牛肚买回洗净,烧半锅水,以没住牛肚为宜,水开放入八角,花椒,姜和肉一起煮,加香料是为了去牛肉的腥味,买回的牛肚一般不太烂,所以要再加工,当然如果你买到很烂的牛肚就不必再煮,煮肉时间以将肉煮烂为止,可以用筷子扎肉,待能唬松扎透就可以关火了,捞出肉后沥水放凉,切成肚丝备用.然后准备四川豆瓣,葱丝,姜丝,发好的木耳,青\红椒丝,炒锅下油,油热后放豆瓣,葱丝,姜丝,炒香后,放木耳和青椒丝,再加些白糖,盐(少放.豆瓣有咸味)味精,然后倒入备好的肚丝,翻炒后出锅,喜欢吃特辣的可以在炒豆瓣时加入几个红尖椒,这种做法我觉的很好吃,你可以试试.

问题三：生牛肚加什么煮熟注意火候，不能煮得太狠，一斤生的也就是出品七两熟牛肚。出锅后，注意迅速捞出，不能浸泡。

最好带点煮牛肚的原汤冷冻否则时间长了容易风干影响口感

你煮时不要放盐类,放些啤酒在里面同煮,牛肉香又烂。

问题四：牛肚怎样煮容易煮熟将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒葱段姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。

问题五：请问生牛肚要煮多长时间才熟用高压锅压，一般30分钟。加点姜葱去腥味。

问题六：从市场买回的新鲜牛肚，清水煮多久能煮熟呢，需要放姜什么的吗，我不要其他的做法什么的，只求告知多久能沸水煮至少20分钟，里面放各种香料，葱姜大料小茴料酒什么的都要放然后去出放凉就可以用了,切的时候切成小条或丝.

问题七：牛肚怎么煮熟的快暴抄牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋。做法：将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净，挤净水分，切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段，锅里加油烧热，下葱末，姜末，出香味后迅速放入肚丝，加少许水，盐，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒几下出盘。（我买的牛肚都是水发好的，牛肚炒时间长了就会咬不动）

问题八：新买的牛肚，准备做火锅，怎么处理，要煮多久才可以切片做涮肉.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟，下入漏勺，用冷水冲洗干净，挤净水切片。

问题九：1斤生牛肚煮熟后能剩下多少熟牛肚一般的熟肉制品，大约一斤生料出六到七两熟的吧。气候、环境、做法不一样，会略有差别。

问题十：牛肚的压多长时间能熟材料

牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30P，盐1/2茶匙

做法

1.将牛肚汆烫洗净。

2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。

3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。

5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。

关于牛杂牛肉涮多久熟了，冷冻牛杂要煮多久才熟的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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