生牛肉怎么煎做法简单(生牛肉怎么煎好吃又嫩)
大家好,如果您还对生牛肉怎么煎做法简单不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享生牛肉怎么煎做法简单的知识,包括生牛肉怎么煎好吃又嫩的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
如何煎牛肉比较嫩
嫩煎牛排的步骤:
1、牛肉解冻切成1、5cm左右厚度的片。
2、准备烧烤料,一个蛋清和5%的淀粉。
3、牛肉解冻好,用刀背拍几下,在牛肉表面切成小方块,不要把牛肉切透,这样可以使牛肉更好入味,在牛肉表面撒上烧烤料,放入一个蛋清和5%的淀粉。
4、放入盘子里腌制30分钟。
5、锅中倒入食用油。
6、油六分开,放入腌制好的牛肉,中小火煎制。
7、煎好一面,翻过来煎另一面,即可。
煎牛肉比较嫩方法一:最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱"。比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒,这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。当然用点芡粉会更好、但我推崇有条件还是挂点蛋清。用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的。要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切
煎牛肉比较嫩方法二:简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉。也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下。
生牛肉怎么煎好吃又嫩
吃惯了中餐以后大家可能偶尔也想要换换口味,会去西餐厅吃一顿牛排,现在外面的西餐厅牛排做的好吃的并不多,很多的餐厅做出来的牛排口感稍微有些硬,而且并不怎么入味,价格也不便宜,想要吃到真正好吃的牛排,还不如自己在家做。
自己在家煎牛排在很多人看来会很困难,其实并不会如此,自己煎牛排方法也很简单,而且还可以根据个人的口味来进行调整。那么牛排怎么煎才好吃?多加一点它,煎出的牛排又嫩又入味,下面就来给大家介绍一下煎牛排的正确方法吧。
第一步,准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。
第二步,处理牛肉。在菜市场或者超市购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉的形状稍微修整一下,多余的部分可以切出来,这样做出来的牛排会更加美观,用刀背在牛肉上面拍一拍,把牛肉拍得松散一些。有些人图方便,可能会直接去购买现成的牛排肉,其实现成的牛排肉做出来的牛排并不怎么好吃,要去购买新鲜的牛肉。
第三步,腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉,把牛肉放在一个干净的碗里面,倒入一个瓶盖左右的红酒,再加入两勺左右的生抽,均匀的抹在牛肉上面,腌制十分钟。
提示:煎牛排时多加一点红酒,煎出的牛排又嫩又入味。
第四步,煎牛肉。在锅里面放入一些黄油,等黄油化开了以后,就可以把牛排放进锅里面开始煎,不要开大火煎,大火容易把牛肉煎焦,不好控制火候,用小火来煎牛肉,小火煎出来的牛肉要更加嫩,一面煎至变色以后翻转到另外一面继续煎,然后在两边都均匀的撒上一些食盐,继续煎三五秒钟时间,倒入能够没过牛肉一半高度的红酒,用小火继续煎,红酒干了以后一道美味的煎牛排也就完成了,注意在倒入红酒以后,牛肉要隔两三分钟就翻转一面,这样才能煎得入味,才能两面都煎得均匀。
现在知道在家里面应该要怎么煎牛排了吗?自己在家里面煎牛排,其实最重要的一个技巧就是要倒入一些红酒。很多的西餐厅在煎牛排的时候,都是没有加入红酒的,加入红酒以后能够让牛肉的味道更好,也能够让牛肉更嫩,香味特别浓郁,看着就让人很有食欲。
以后在家尝试用这个方法煎牛排吧,一定能够做出非常好吃的煎牛排,另外大家在煎牛排时,要注意把牛肉煎熟,有些人喜欢吃五成熟的牛排,这样的牛排不够安全,全熟的牛排会吃得更放心。
牛肉怎么煎好吃
茄汁煎牛肉的制作材料:
主料:牛里脊肉500克
辅料:鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克
调料:番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克
茄汁煎牛肉的做法:
1.将牛里脊肉洗净,切成薄片;
2.牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味;
3.鸡蛋磕入碗内,打匀,下淀粉调成全蛋糊;
4.炒勺上旺火,放油,烧至七成热,将牛里脊肉片裹上全蛋糊;
5.放入油中炸至呈淡黄色时,勺离火;
6.然后再上旺火炸至呈金黄色,捞起,切小块装盘;
7.炒勺中的油倒出,放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸;
8.用水淀粉勾芡,淋入麻油,起勺,浇在牛肉块上即成。
美味西冷牛排
原料:
西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g~。
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。
2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)。
5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
关于生牛肉怎么煎做法简单和生牛肉怎么煎好吃又嫩的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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