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补充高蛋白牛肉该怎么做(蛋白质最高)

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肉怎么吃,蛋白质最高

（1）选择更有营养的肉类

在肉类选择上，如果条件允许，应遵循以下两个原则：

①畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉

这是吃肉时应该遵循的一条重要原则。

畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不到的隐性脂肪也占28%以上。

禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%；而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，主要是不饱和脂肪酸，更接近橄榄油，能起到保护心脏的作用。

鱼肉是肉食中最好的一种，它的肉质细嫩，更容易消化吸收。此外，鱼肉中不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%，对防治心血管疾病大有裨益；鱼肉中还含有一种22碳六烯脂肪酸，可以活化大脑神经细胞，增强记忆力。

②少吃腌腊、熏烤、绞肉类食品

腌腊、熏烤类熟食在制作过程中，燃料和脂肪在不完全燃烧中，会产生致癌物质；食用油和金属棒在反复加热过程中，也会产生对人体有害物质。

此外，加热时间不足，还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难。

绞肉类食品，如香肠、火腿、贡丸等，都是以肥肉和瘦肉混绞制成，虽然表面看不出来，但很容易在不知不觉中摄入过多的脂肪。

（2）科学的吃肉方法

在吃肉过程中，应参考以下几种方法，这样对身体更为有利。

①吃肉不宜过多

吃肉过多，不但吸收脂肪过多，容易发胖，肉类中还含有嘌呤碱，这类物质在体内代谢生成尿酸，尿酸在体内大量积聚后，容易引发痛风、骨发育不良等疾病。最新研究还表明，过量吃肉会降低肌体免疫力。

②猪肉最好与豆类搭配

吃猪肉时，最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。

③猪肉和牛肉不能共食

从中医的角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒的效果；而牛肉气味甘温，能补脾胃、壮腰脚。两者一寒一温，性能有所冲突，因此不宜同食。

④吃点骨头有营养

以猪骨为例，其蛋白质、钙、镁含量不逊于猪肉。尤其难得的是，这些营养成分容易被人体吸收，很适合胃口与消化功能皆有不同程度减退的老年人食用。

⑤烹调肉食多炖少炒

采用炖肉的方法，不但可使脂肪减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量下降，而且肉质鲜嫩柔软，口感更好。

⑥两套刀案最卫生

有些家庭只有一套刀案，切瓜果、凉拌菜、熟食与生肉一起用，这样很容易传播肠道传染病，因此最好准备两套刀案，做到生、熟分开。

不生病的智慧

炖汤时，不但要喝汤，也要吃肉。因为在炖汤的过程中，仍有很大一部分营养不能从组织细胞中渗出，如果仅仅喝汤而不吃肉，就会浪费这部分营养。

牛肉有哪些健康吃法搭配什么吃更健康

牛肉有哪些健康吃法？搭配什么吃更健康？

1.牛肉是一种高营养的肉类，富含蛋白质、钾、磷、镁、钙、维生素等营养成分。可以用来和一些蔬菜适当的煲汤。一方面可以补充蔬菜中的膳食纤维、维生素等营养成分；另一方面，蔬菜特有的甜味和香味增加了食用牛肉的味道。

2.牛肉和番茄，为什么是他们？你猜怎么着牛肉在冬天可以暖胃，而西红柿有很好的防癌作用。两者结合非常适合养生！而且它们煮熟后，番茄中的一些物质可以加速牛肉中铁的吸收，对补血也有效果，还可以帮助消化，一举两得！番茄炖牛肉，肉洗净，按粒切小块；用清水去除血液和杂质；西红柿洗净切块，放入热锅翻炒数次；将肉放入清水中，将各种大料、葱、姜、料酒一起煮；将西红柿加入水中，直到炖熟，

3.牛肉和白萝卜、洋葱:，白萝卜含有丰富的维生素，具有清热解毒、健胃健脾、止咳止痢、防治夜盲症、眼疾、皮肤干燥等功效。牛肉具有健脾和胃、滋补强身、营养价值高的优点。洋葱有祛风发汗、促进消化、治疗感冒、杀菌、催眠的作用。

4牛肉搭配芹菜，荤素搭配，这是很科学的搭配！芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，有很好的清热作用。如果再加上牛肉富含蛋白质的营养，两者都可以帮助人体吸收更多的钙和铁，尤其适合经常运动后抽筋的人。芹菜炒牛肉，将牛肉洗净，加入料酒和酱油腌制；将腌制好的牛肉切成条状，用水淀粉搅拌；将芹菜洗净，切成段；热锅炒葱姜，放入牛肉翻炒数次；放入芹菜，翻炒几下，放入牛肉，再次翻炒，加入适量调料。

5.吃牛肉后搭配水果更健康，牛肉中含有高蛋白质。吃完后容易觉得油腻，难以消化。最好是和一些能帮助消化、去油腻的水果或果汁一起吃，但不能和一些单宁酸含量高的水果一起吃，如柿子、葡萄、李子、山楂等，以免蛋白质和体内的单宁酸发生反应，生成不易消化的沉淀，引起身体不适。适合在牛肉饭后饮用的有:西瓜、木瓜、哈密瓜、香瓜等。

牛肉的营养价值高,该用什么方法去炖牛肉好吃