牛肉烤串怎么烤才嫩又好吃？在烧烤的过程中怎么样才能把牛肉羊肉猪肉变软变嫩-菲力牛肉网

牛肉烤串怎么烤才嫩又好吃？在烧烤的过程中怎么样才能把牛肉羊肉猪肉变软变嫩

大家好，今天来为大家分享牛肉烤串怎么烤才嫩又好吃的一些知识点，和在烧烤的过程中怎么样才能把牛肉羊肉猪肉变软变嫩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

在烧烤的过程中怎么样才能把牛肉羊肉猪肉变软变嫩

材料鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml做法1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

怎样使烧烤牛肉变嫩

鲜嫩的烤牛肉，一点也不柴的做法步骤

步骤1

这是我用的蚝油和生抽。蚝油开盖以后，放冰箱保鲜，才不会发霉。

步骤2

把牛肉洗干净，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。洗完倒掉水，但不用沥干水，牛肉有点湿润，烤出来才不干。往牛肉中加入盐，白糖，生抽，蚝油，红酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉，抓匀。

步骤3

加入玉米淀粉或生粉，抓匀。（此步不能省，这是牛肉鲜嫩的关键。）

步骤4

倒入适量花生油，抓匀。腌制半个小时。

步骤5

把胡萝卜洗干净，削皮，切成薄片。在铺有锡纸的烤盘上，摆上一层胡萝卜，再摆上牛肉。如果牛肉看起来有点干，可以给牛肉撒一点清水。

步骤6

烤箱预热200°C，烤25-30分钟。烘烤时间到了，可以翻看牛肉朝下那一面烤得怎么样，如果还没烤到位，可以用筷子或夹子给牛肉翻面，继续烤五分钟左右。

步骤7

烤出来的牛肉很鲜嫩美味，一点也不柴，很好吃

用空气炸锅烤牛肉怎么做能让肉更嫩

1、牛肉洗净后浸泡十分钟，切成粒状或是条状

2、把切好的牛肉放入稍大的碗中，根据口味加入适量盐,生抽,酱油,蚝油,料酒,适量白糖,。喜欢麻辣、孜然口味的可以加入辣椒粉和孜然粉（粒）。

更嫩的秘诀是：上述调料于牛肉充分揉匀后，加入淀粉，再次揉匀。再加少量植物油，再次揉匀。蒙上保鲜膜放入冰箱，约莫冷却一小时。

3、从冰箱取出拌好的牛肉，空气炸锅中最好铺上锡纸，200度烤制15分钟。如果切的较大就烤制20分钟。

做好的烤牛肉入味多汁。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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