餐饮牛肉怎么摆盘好卖呢(牛肉条怎么摆盘)-菲力牛肉网

餐饮牛肉怎么摆盘好卖呢(牛肉条怎么摆盘)

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牛肉凉切摆盘方法

主料

牛肉：适量

辅料

香菜：适量

蒜苗：适量

大蒜：适量

小米辣：适量

具体步骤

第一步

准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒

第二步

准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒

第三步

锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟

第四步

煮好的牛肉晾凉切片摆盘

第五步

小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀

第六步

把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上

第七步

最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。

烹饪技巧

小米辣已经很辣，喜欢吃香辣的可以再调入适量的老干妈鸡油辣椒油，我觉得这道菜的关键就在最后的辣椒油上。

牛肉条怎么摆盘

牛肉条作为一道主料菜，摆盘应该注重色彩搭配和美观度，以下是几种推荐的摆盘方式：

1.横切牛肉条：将炒好的牛肉条横向切成几截，然后均匀地铺在盘子中央，周围围上一些色彩鲜艳的蔬菜，例如青红椒丝、胡萝卜和豌豆等，口感和色彩更丰富。

2.斜切牛肉条：将炒好的牛肉条斜切成薄片，然后扇形排列，中间空出一点，放上一把色彩鲜艳的水果或蔬菜做点缀，例如半个柚子、一小堆草莓、胡萝卜丝等，可以营造出视觉上的层次感。

3.堆砌牛肉条：将炒好的牛肉条堆砌在盘子中间，上面放上一些撒满黑白胡椒粉的豆芽，然后周围摆上一些青菜叶和甜椒，可以营造出清新自然的味道和视觉效果。

总之，牛肉条的摆盘需要根据不同的需求和场合，选择合适的方式，注重搭配色彩和美观度，让食欲和视觉双重享受。

牛肉店牛排做法

主料:牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

做法：

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了。

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