牛肉在全国的不同吃法比较(牛肉的分类及吃法)-菲力牛肉网

牛肉在全国的不同吃法比较(牛肉的分类及吃法)

今天给各位分享牛肉在全国的不同吃法比较的知识，其中也会对牛肉的分类及吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉有哪些吃法

牛肉好吃的吃法有很多，我最常吃的是水煮牛肉，葱爆牛肉，和土豆番茄炖牛腩。

天快凉了，就先分享一下土豆番茄炖牛腩的做法吧。这菜比较滋补，汤汁浓稠，酸甜可口，还很暖胃~

其实牛肉虽然好吃，做起来却很难软糯熟烂，下面就告诉你几个小技巧，包你吃到美味牛肉！

【土豆番茄炖牛腩】

食材：

牛腩500克，土豆200克，番茄250克，料酒，生抽，糖，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，大料，干辣椒，油适量。

烹饪步骤：

1、牛腩洗净切块后冷水下锅，加葱段、姜片，水煮开后撇去血沫，捞出牛腩就可以了，这样做牛腩口感才不柴。

2、热锅起油，下葱姜蒜爆香后，加花椒、大料、干辣椒炒香，放入焯好的牛腩，翻炒均匀。

3、加料酒、生抽炒匀后加糖和开水，让开水稍稍没过牛腩，盖盖小火慢炖50分钟。加料酒能保证牛腩又软又熟烂。

4、番茄、土豆洗净去皮切块。热锅起油，把番茄煸炒至软后，下土豆块炒匀盛出备用。

5、牛腩煮好后，把炒过的番茄土豆下入锅里，加盐调味，继续炖15分钟，炖到土豆黏糊，牛腩软烂即可。

【土豆番茄炖牛腩】

软糯熟烂的牛肉，搭配上美味的番茄，汤汁浓稠，酸甜开胃，好吃到让你流口水~

烹饪技巧：

1、牛肉的纤维组织比较粗，结缔组织也很多，要横切，把长纤维切断，才能入味又好嚼。

2、冷水入锅焯牛肉是为了去除血水和杂质，牛肉是和水一起由凉到热的，所以不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。

3、加料酒不仅能去腥，还可以让牛肉更加软烂。

4、调入糖是为了中和番茄的酸，也可以提鲜。

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牛肉的两种特色美味的吃法介绍

牛肉在我们的饮食中出现的频率比较高，很多人都非常喜欢吃牛肉，牛肉确实非常好吃，所含的营养价值也很高，牛肉有很多种吃法，不同的吃法有着不同的特色，接下来，将为大家推荐两种牛肉的美味特色吃法，希望能给各位提供一些参考和帮助。

酱牛肉

材料：准备牛肉，香菜，鸡精，生抽，香油，盐，花椒，大料，葱姜

做法：

1、买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止(只要用筷子不费力的扎进去就可以了)

2、凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。

3、芝麻放入锅中炒熟(不放油哈)，放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。

4、加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。

5、然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。

特点：酱牛肉风味独特，不仅非常的鲜美，而且能够使人的胃口大开。

土豆烧牛肉

材料：新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法：

1、把牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀，这样可以让牛肉保持新鲜

2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈

3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用

4、余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖

5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精即可。

特点：土豆烧牛肉是非常具有营养的，不仅能够滋补调理身体，而且享受非常鲜美的口感。

以上所介绍的这两种牛肉的吃法是非常具有特色的，而且做法相对比较简单，平时吃这两道菜可以起到很好的滋补效果，可以改善自己的肠胃功能，提升自己的胃口，如果没有吃过这两道牛肉的菜谱的话，那么可以参照上文介绍的方法来进行制作。

牛肉的分类及吃法

肥牛火锅类：肥牛、眼肉、上脑、外脊。

巴西烧烤：里脊、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨。

部位肉：米龙（针扒）、黄瓜条（脍扒）、林肉（和尚头）、臀肉（尾龙扒）、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛

牛副产品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金钱肚、牛心、牛肝、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、牛油、膝盖骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、气管、心血管、脊髓、胸骨、筋头。

做法主要有：烤牛排，汉堡排，韩国烤肉，炒，烧牛肉，干制，榨汁，

孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉丝莴笋，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝，嫩炒牛肉片，银丝牛肉，菜远牛肉，香草红汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西红柿牛肉汤，土豆烧牛肉，酱牛肉，百合牛肉，干锅带皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉丝[2]。

西式菜肴

牛肉串，牛肉卷，威灵顿牛柳，尖椒牛肉条，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，绿椒牛柳卷，椒牛肉卷，红酒烩牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔肠，迷你汉堡，牛尾汤，铁板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬阴功牛尾，丁骨牛排。

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