牛肉的喂法烤牛肉的喂法,怎么喂烤肉用的牛肉
大家好,如果您还对牛肉的喂法烤牛肉的喂法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉的喂法烤牛肉的喂法的知识,包括怎么喂烤肉用的牛肉的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
我想知道烤牛肉是怎么喂的肉.
我是东北的,我用肉串料(外面卖的那种散装的,如果你是东北的应该知道,1块钱的足够了),大粒孜然一些,吃辣的话加一些辣椒粉,盐,鸡蛋清一个,拌再一起拌匀了,再加一些熟油(凉的)一起拌就可以了!!!很好吃的,我家就是开串店的。我喜欢吃牛子盖那个地方的肉,比较有嚼头,不过我是切成小块烤的,象肉串一样的,不知道你想要得是哪种
如果你是南方的可能买不到串料,那你可以买烤肉酱来喂肉,李锦记的不错,叉烧酱也可以的。不过我猜你是北方的,南方人不会说“喂肉”的
怎么喂烤肉用的牛肉
韩式酱料秘诀
韩国人烤肉偏向吃肉的原味,想要重口味的话,会在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉则会配上店家特调的味噌辣酱,以辣酱与味噌酱混合。
烤肉蘸酱则有两种,一种是以麻油混合盐巴与胡椒制成酱料,另一种则是以自制的蔬果风味酱油加上白芝麻,他们不会在炭烤肉片的时候涂抹烤肉酱,调味的动作在烤肉前或烤肉后完成。
韩国酱汁这样调:准备好麻油、胡椒与盐巴。将麻油、胡椒与盐巴以5:1:0.5的比例调合,盐巴的比例可以依自己喜好调成1或2,再用汤匙搅拌均匀就完成啰!
韩式烤肉怎么烤
【铜盘烤牛肉】
材料:牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6颗、青葱1条、洋葱半颗、酱油80ml(示范为4人分量)
1.将切好的洋葱、青葱、蒜与味醂、香油、酱油到入碗中,与牛肉均匀搅拌后放入冰箱等待一天。
2.放置铜盘上烧烤,确认肉片双面颜色呈深灰色全熟即能食用。
【烤五花肉】
材料:五花肉数片
1.将肉放在铁盘上,一面熟透之后翻面烤,待肉的油脂流出后再翻面,重点是在熟透之前只翻二至三次,尽量不要一直上下翻面。
2.将全数肉片烤至金黄色约全熟后立即关火,并将肉片夹起即可马上吃。以肉片蘸混合麻油、盐巴、胡椒的酱料,可以中和猪肉的油腻,吃起来更爽口。
【烤洋葱、杏鲍菇】
材料:洋葱1颗、杏鲍菇2颗
1.将洋葱与杏鲍菇洗净,洋葱切为厚度约1公分的圆状,杏鲍菇横向对切,接着切成厚度约0.5公分片状。
2.洋葱与杏鲍菇只需烤一分钟,洋葱可依照个人喜好调整,杏鲍菇只要夹起来是松软的感觉就能食用。
独特吃法:菜包肉
韩国烤肉最让人难以忘怀的就是生菜包肉的滋味,只要将肉片蘸上酱料、放于生菜上,再放上蒜头、洋葱、泡菜与辣椒;将生菜开口包合并紧握,卷成圆状,就可以爽快地大口吃进肚子里,一定要一口吃进去才是正宗的韩式吃法喔!
达人分享!当地人这样吃
韩国人会将剩肉剪碎,将锡箔纸或铁碗放置于铁板上,把白饭、生鸡蛋、配菜的海带芽、泡菜也剪碎,混着剩肉在铁板上拌炒后直接吃,第一轮烤肉没吃饱的朋友还能期待这个第二轮呢!
韩式烤牛肉怎么喂肉好吃
原料:韩式汤酱油1000克
清酒200克
味?〔注〕100克
白糖500克
牛肉粉200克
胡椒粉150克
味精100克
大蒜100克
生姜200克
洋葱500克
梨500克
香油50克
熟芝麻50克
清水4000克
1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。
2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。
注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁:
第一种蘸汁:
原料:酱油500克
清水1500克
饴糖150克
牛肉粉50克
八角15克
桂皮15克
白蔻10克
胡椒粒10克
姜片15克
蒜片15克
葱节20克
洋葱块20克
制法:
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。
制作烤牛肉:
原料:牛里脊肉10千克
腌汁2.5千克
蘸汁、色拉油各适量
制法:
1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。
2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。
编辑本段食用须知
1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。
2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。
望采纳
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