襄阳市卤牛肉？襄樊酸浆面的做法-菲力牛肉网

襄阳市卤牛肉？襄樊酸浆面的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下襄阳市卤牛肉的问题，以及和襄樊酸浆面的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

如何评价襄阳牛肉面？

壹周君给出的评价是：襄阳牛肉面大概就是100个人吃了，90人夸好，还有10怎么都吃不惯的那种。

壹周君就不再说表扬稿了，反正襄阳牛肉面也没有找我代言。壹周君只是来分析下，为啥吃不惯？首先确定你是不是不太吃辣和吃花椒。另外就是如果你是天天担心油腻的小仙女，那么肯定比较痛苦，因为吃这种面条肯定很容易长胖。

襄阳在2010年前称为襄樊，是湖北省第三大城市。襄阳由于地处南阳盆地，北接河南，南北经济文化相互交融，在方言上，和中原官话相近，在饮食上，喜食面条。特别是牛肉面。

襄阳牛肉面讲究的一是味香，二是味厚，三是有回味。碱面非常有嚼劲，再搭配精心熬制的红油调料，毫不夸张的说，爱好者肯定多于不喜欢的人。

襄阳牛肉面碗大，面也不少，红油汤头是深褐色。看起来没有辣椒、红油，吃起来却入口麻辣，仔细看表面浮着一层很厚的油，如果你是个口味清淡的人肯定接收不了。

这里的牛肉面好吃就是花椒油，入口麻麻的。再来说卤牛肉，新农牛肉的切片口感紧实，襄阳牛肉面里则是卤制得酥软的大块带骨牛肉，堆得满满当当。最惊喜是面身下隐藏的豆芽，短短的绿豆芽，烫得刚刚好，口感脆爽，完全不担心软塌塌。

在就是黄色油碱面，吸收了牛骨汤汤汁后鲜香爽口。有些地方还会把牛肉面里加上嫩白豆腐，葱花打散进汤里，与面和汤汁充分结合。牛肉、豆腐简直与这汤底浑然天成，加上葱花提味，一碗正宗的牛肉面下肚后，必须配上一杯襄阳黄酒。

一碗牛肉面，搭配一个卤鸡蛋，上一杯黄酒，特别是在寒冷的冬天，一碗热气腾腾面下肚，身体立刻有了温暖的感觉，外面再冷的天也盖不住内心的温暖。

只有来过襄阳的人才知道，襄阳牛肉面在襄阳人心中的那种情愫，如此美味。心心念念的牛肉面，你吃的真的是正宗的吗？

襄樊酸浆面的做法

用料

酸菜一小袋，芹菜随意，

细面条1块钱的，熟黄豆随意

花生碎随意，熟芝麻随意，花椒10粒

八角1个，姜3片，陈醋随意

做法步骤

1、食材集合

2、酸菜用水泡一下，清洗过后切成丝

3、芹菜改刀成丁焯水，（水里边倒入一点盐，再加一点食用油，出锅不仅入味而且颜色漂亮）焯水后过冷水捞出即可

4、将蒜切成蒜末，起锅烧油放花椒八角后，倒入蒜末姜片，出香味将酸菜翻炒一下

5、此时加入下面条的水，水量随意，根据家人多少而定，大火煮开

6、中火煮五分钟，下去面条，根据自己口味，适量加入陈醋，和盐，多尝汤的咸淡

7、出锅前，用面粉和水调一些面糊，倒入锅内，这样面条会黏稠一点，更好吃，最后加入鸡精即可出锅

8、根据自己喜好，加入配菜，滴几滴香油，一碗老少皆宜的浆面条就好了

襄阳过年凉菜怎么做

用大锅卤好，吃时切一盘即是凉菜。比如卤鸡、卤牛肉、卤猪耳朵、猪舌，卤香肠，卤莲耦等可以放的菜。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的襄阳市卤牛肉和襄樊酸浆面的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

襄阳市卤牛肉？襄樊酸浆面的做法