打边牛肉摆盘，潮州当地人吃的牛肉店推荐-菲力牛肉网

打边牛肉摆盘，潮州当地人吃的牛肉店推荐

大家好，打边牛肉摆盘相信很多的网友都不是很明白，包括潮州当地人吃的牛肉店推荐也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于打边牛肉摆盘和潮州当地人吃的牛肉店推荐的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉菜角的家常做法

材料：

白菜５００克，白豆干１００克，香菜５０克，盐，姜粉，食用油适量。

做法：

１、白菜洗净，先顺切丝，再横切小粒，放入盆里，加一匙盐，颠匀，腌制十分钟，挤去水分备用；

２、白豆干切碎，锅中放少许油，倒入豆干碎，小火炒至表面微黄，晾凉备用；

３、将白菜碎和豆干碎放入盆中，先加两匙油拌匀，再放盐和姜粉拌匀，最后放香菜碎拌匀，即成馅。

饺子面团：

面粉５００克，水２３０克左右，厨师机揉成团，盖上保鲜膜静置２０分钟即可。

素馅水饺煮法：水滚后放水饺，大火煮滚，浇一次水，再次煮滚即可捞出。

潮州当地人吃的牛肉店推荐

潮州市口碑最好的大排档是官塘兄弟牛肉店。

官塘兄弟牛肉店位于官塘镇综合农贸市场门口(近潮州高速公路出口)的人气火锅店，是当地人都会推荐的牛肉火锅店，这家店每到饭点就座无虚席，节假日去的晚点更会面临无肉可吃的场面。

最重要的是该店的牛肉分量大，食材新鲜，价格实惠，推荐美食有牛肉火锅、牛肉丸、三花趾、嫩肉、牛百叶、五花趾、吊笼、雪花牛肉、胸口油等，人均74元，营业时间11:00-22:00。

盘县牛肉汤配方和香料

熬制骨汤

做骨汤之前需要先准备一个料包，需要的中草药配料有：

八角6两、花椒1斤、小茴香9两、桂皮6两、山奈8两、砂仁7两、丁香6两、甘草4两、草果3两、肉蔻3两、白芷8两、良姜6两、香叶4两、干姜5两、陈皮4两、当归4两、罗汉果3两、白胡椒4两、香附子5两。一共19种大料，全部掺在一起用机器打碎，只打一遍即可，不要打成渣。为了之后用料方便，可以根据用量和实际情况调整比例剂量。将打碎好的大料装入纱布料包中备用。

之后我们按照10斤的比例制作骨汤，需要准备的材料有：

水10斤、牛棒骨2-3斤、牛肉适量、中草药料包30克、姜、鸡精、味精、盐适量。牛肉一定要选牛后腿肉。

1.牛骨砸开漏出骨髓。冷水泡骨十小时左右，泡出血水洗净备用。

2.凉水下锅放入牛棒骨和牛肉以及葱姜。开大火烧制水开后打沫。

3.捞完肉沫后放入姜、料酒、中草药料包，盖上盖子转小火烧40分钟。

4.40分钟后捞出料包和牛肉，捞出的料包可以用两次，这次煮了40分钟，下次再用的时候煮1小时左右捞出即可。

5.继续小火烧至两小时，时间到后汤内倒入适量鸡精、味精、盐，化开至均匀后关火。捞出的牛肉不管是不是急用，最好放到冰箱冷冻下再切（放凉后的牛肉再切不容易散掉或者碎掉），逆着纹路切，切出来的牛肉摆盘时候也比较好看。

6.准备适量粉丝泡发，千张切丝和牛肉片。骨汤大火烧开备用，用漏勺取适量的粉丝和千张放入漏勺中。烫十秒左右即可捞出倒入碗中。

7.碗中放入牛肉片，根据口味淋上辣椒油、香葱、香菜等小料。一碗鲜香美味的淮南牛肉汤就做好了。

关于打边牛肉摆盘和潮州当地人吃的牛肉店推荐的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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