宝塔菜炒牛肉的做法 甘露子和羊肉可以一起吃吗

其实宝塔菜炒牛肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解甘露子和羊肉可以一起吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享宝塔菜炒牛肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

云南特有的8种“生僻菜”,吃过一半以上,本地人都直呼内行

云南人喜欢吃啥？不同的人会告诉不同的美味，都是千奇百怪，闻所未闻的。总之，云南的美食我能说上三天三夜，除了那些广为人知的美食，还有一些生长在不为人知的地方，小众但是味美，有的云南本地人都没吃过，那这些“生僻菜”你都认识吗？

1、臭参

人参可谓是家喻户晓的药材，那“臭参”又是什么呢？臭参又叫臭药，因根部长得像人参，但散发着一股不可言说的臭味而得名。

很多外地人对臭参都是避而远之的，那股味道实在让人接受不了，但对于当地人来说，那可是宝。它有极高的药用价值，在当地算得上是滋补佳品。

臭参的食用历史很悠久，虽然闻着臭，但是与肉一块炖煮是真的绝！臭参炖鸡、炖排骨，不仅没有了那股让人不适的臭味，反而渗透出一股草药香，煮熟后便只剩下它独特的芳香味，吃起来更是唇齿留香，柔而嫩，软而糯，独特的口感，让众多人情难自禁。

与肉同炖，不仅非常滋补，还有通经络、助消化、强筋骨的效用，醇厚的汤汁，鲜美芳香，但不可多食，臭参还有通气的作用，多吃会容易控制不住地排气。

2、甘露子

甘露子又叫宝塔菜，在昆明很多菜市场都有售卖，甘露子清甜脆嫩的口感，受到无数人的追捧。而且云南人对吃的研究总是别出心裁，甘露子不仅能生吃，还可以做咸菜。

没想到吧，云南的咸菜大军里居然有这么与众不同的食材。做成咸菜的甘露子，清脆可口，早上送粥，午餐下饭都不错。

甘露子炒肉、炖肉、涮火锅都是很好吃的，生的甘露子口感清脆，煮熟后便是粉糯可口的，不同的吃法有不同的滋味，让人欲罢不能。

甘露子不仅是食材，它还有很高的药用价值，有清热解毒的功效，尤其是体热的人，多吃对身体健康大有裨益。

3、海菜花

海菜花又叫水性杨花，是泸沽湖里最亮丽、最美味的存在。水性杨花一词，乍一听并不是什么优美的词汇，但是放在海菜花身上却一点也不俗套。

长长的根茎在水下摇动，托起一朵小花便是人间绝色。海菜花对水质的要求极高，“水清则盛，水污则败”，大片的花也证明了泸沽湖水的纯净。

这花也“娇贵”，一生都在追逐阳光，有阳光时就露出水面，没有阳光就缩回水里，而且它既是亮丽的风景，也是餐桌上的美味，或炒或煮都是不可多得的美味佳肴。

盛开海菜花的泸沽湖美得惊艳，也带来了鲜嫩可口的美味，吃法多样，每一道都让人吃得爽歪歪，你吃过海菜花吗？

4、草芽

在云南很多地方都会看见一种白白嫩嫩的蔬菜，很多人都不知道它是什么，更不知道它是什么味道，它有一个很接地气的名字，草芽。

草芽在云南可是餐桌上的一道美食，满桌皆“象牙”，一草能成席！建水的草牙宴基本以清淡为主，既能观赏到草芽的嫩白，又能吃到草芽的鲜美，素雅、脆嫩、醇香便是草芽的特色。

云南人对草芽真是爱到了骨子里，吃米线也不忘来几段草芽，草芽过桥米线别有一番风味。小小的一根草芽在建水人手下也变成了一桌“草芽宴”，是不是很吃惊？

草芽一年四季都可以采收，所以云南人一年四季都可以吃到清脆，嫩甜的草芽，做法也多种多样，让人回味无穷。

5、沙松尖

云南对各种嫩尖尖都爱不释手，看见肯定要“辣手摧尖”，毕竟在餐桌上太美味了，很多外地人尝过也赞不绝口！

沙松尖是一种长得很像松树的嫩尖尖，云南人靠山吃山，“山珍”更是多不胜数，都是大自然的馈赠。沙松尖又叫凤尾尖，是沙松树春天刚冒出的嫩芽，带有一股独特的松子清香，是清热解毒的必选佳肴。

凉拌沙松尖是云南特有的一道“野味”，一盘嫩绿的沙松尖端上桌，松松散散的样子，在各种调料的配合下，完成一场华丽的转变，清香可口，开胃下饭，没吃过的朋友一定要试试。

沙松尖一定要先焯水浸泡两天，食用起来口感更好哟~

6、四棱豆

大豆、土豆你都知道，那你见过云南的四棱豆吗？豆如其名，长的就是与众不同。四棱豆又叫杨桃豆、龙豆。

真正让四棱豆出圈的并不是外形，而是口感，尤其是嫩豆荚，口感清脆细腻，鲜炒出来特别对胃口，饭都要多吃两碗。

四棱豆不仅嫩豆荚可以上餐桌，豆子还可以做成豆奶、豆腐，还可以榨油，被称为“绿色金子”。

7、枸杞尖

枸杞尖就是枸杞的嫩苗，枸杞尖可炒食、煮粥、做羹、还可做汤，特别是三及第汤，味道鲜美，营养丰富，同时还具有一定的保健作用。

另外，枸杞尖还可切细晒干制成枸杞叶茶，密封保存，隔三差五用沸水冲泡代茶饮，清香可口，还能润肝明目、清热止渴。

8、树番茄

树番茄在滇西一带最常见的食材，人们喜欢用它来做蘸水，酸酸的，别具一番风味。

树番茄在傣味蘸料里占据着数一数二的地位，颜色鲜艳诱人，有健脾益胃的功效，傣味蘸水的美味，离不开树番茄的加持。

树番茄凉拌折耳根也是云南的经典吃法，脆嫩爽口，酸香过瘾，是一碟不错的开胃小菜。

还有树番茄凉拌米线、烩牛肉、炒鸡蛋、炒肉片等等，独特的香味让人忍不住流口水啦！有兴趣的朋友，可以来云南版纳、德宏等地尝尝，保证让你开启新世界的大门，吃一次就忘不了。

云南美食多不胜数，不同的地方又各具特色，来云南不仅要感受风景的美，还要体验美食的与众不同，这样才不算白来一遭。你还知道哪些具有云南特色的菜肴呢？

乐于分享让我们的生活变得多姿多彩，如果您喜欢我的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续努力的动力，感恩支持，感恩陪伴！

本文由千贝爱美食原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

甘露子和羊肉可以一起吃吗

甘露子和羊肉是可以一起吃的。羊肉性温，不宜与热性的食物同食。

1、醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋性温味甘，宜与寒性食物搭配，与羊肉同食容易让人上火。

2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

3、豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

4、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。

5、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

6、梨。两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。

炒菜花怎么炒

您好，我是咖啡，我来回答这个问题，菜花富含维生素B和C，这些成份遇水溶解，遇高温流失的快，所以菜花最营养的吃法就是干煸，直白些，就是大火快炒。接下来给您分享我制作的干煸菜花，希望您能喜欢。

干煸菜花

食材准备：

散花菜花400克，五花肉150克，郫县豆瓣酱2汤匙，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒2个，白糖半汤匙，花椒1小把，小葱1根，盐半汤匙（泡菜花用），生抽1汤匙，油少许

制作步骤：

第一步：菜花掰成小朵，入半汤匙盐泡20分钟，菜花的花瓣容易隐藏脏物和虫子，所以要用盐水泡洗干净。锅中烧开水，入菜花焯水，断生捞出，沥干水份。

第二步：小葱切段，葱姜蒜切片，五花肉切薄片，干辣椒切段，郫县豆瓣酱用刀剁碎。炒锅入油，入葱姜蒜和花椒炸出香味，去渣留油，入五花肉煸炒出油脂，使肉片打卷成灯盏窝儿。

第三步：把肉片划到一边，入郫县豆瓣酱炒出红油，入辣椒段翻炒，入菜花翻炒均匀。

第四步：入生抽1汤匙调味，郫县豆瓣酱很咸，不用加盐调味。

第五步：入白糖提鲜，最后入小葱段翻炒均匀关火，制作完成。

此菜的制作要点就是大火快炒，才能炒出焦香清脆的口感。

更多美食做法，请关注：咖啡私房菜，每日更新，想吃好吃的来找咖啡。

品味更多美食，享受更多健康。

炒菜花是一道很不错的家常炒菜，说实话也算是家常菜中的大佬了，不过能炒的嘎嘣脆的还是少数，这个菜花不同于其他一般的蔬菜，不像绿叶类的蔬菜，大火快炒就熟了，花菜相对来说比较的硬，根蒂比较的厚实，炒起来就比较花费时间了，甚至都炒不熟就出锅了，也有很多人炒出来的不是软就是碎，当然还是脆了才好吃，好吃也就是菜入了味了，所以怎么能让菜花又脆又入味是一个令人深思的问题。

菜花的营养成分和营养价值相比其他的蔬菜来说还是比较高的了，特别是它的维生素含量是非常高的，适用这道菜的人群是非常的广，不忌口。有很多人为了方便快捷的炒菜花，喜欢给菜花焯水，其实这是导致菜花不脆的一大原因，焯过水的菜花在进行翻炒之后就会非常的软，没有什么口感，而且经过了高温的处理之后，很多的营养成分也就流失了，那么怎么才能做好一道炒花菜呢，其实是很简单的，我们再往下看看就知道有多简单喽。

1.首先就是清洗菜花，菜花的表面坑坑洼洼有很多缝隙不好清洗，这个时候我们需要将花菜大头朝下，然后浸泡在盐水之中，而且盐的使用量需要大一些，这样才能够让水中的渗透压更高，自然对于清理的效果也是很好的，一般需要10分钟左右的时间，就可以将花菜中的很多细菌以及螨虫全部清理干净，之后在放入到清水中进行清洗几遍就可以了。

2.清洗之后的花菜，就可以掰成小朵，然后把配料：干辣椒切小段，大葱切段，蒜瓣拍碎

3.起锅烧油，油量要比一般炒菜多一些先下花椒爆香，然后下干辣椒，葱花，蒜瓣，翻炒几秒钟下菜花，加盐，

4.菜花下锅以后用大火翻炒几下，待油炒尽，在锅里稍加一丢丢的水，防止菜花炒糊了，然后把锅盖盖好没上一分钟左右，再翻炒，重复两次这样翻炒，加一勺老抽，一勺鸡精翻炒均匀即可出锅。

品味更多美食，享受更多健康，我是你们的美食小专家，喜欢记得关注哦！

大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：之前在饭店吃过干锅菜花觉得超级好吃，于是就去后厨问了一下厨师，为什么他们做的花菜那么劲道，那么好吃，结果厨师告诉我一个诀窍，做花菜之前一定这样做，做出来的花菜才好吃。

炒花菜之前很多人会焯水，然后再炒，其实厨师告诉我要做干锅花菜，花菜一定要用手掰开，不能用刀切，用手掰开的花菜才更好吃。而且掰好的花菜一定不能马上炒，掰好的花菜必须拿到太阳底下，晒干，晒到有点“焉”，这样的花菜炒出来才好吃。

配料：花菜1个、五花肉1块、干辣椒4个、葱1小段、大蒜2瓣、青辣椒1个、香菜1根

第一步：花菜提前脱水晾干，然后将晒干花菜洗干净放入盆中备用，葱切葱花，大蒜切片，干辣椒切段，香菜洗干净切成香菜碎，所有食材放盘子中备用。

第二步：五花肉切片，然后用料酒、盐、味极鲜淀粉，搅拌均匀，放在一边腌制一会。

第三步：热锅凉油，放入腌好的五花肉，用小火将五花肉煸炒均匀，把五花肉煸出多余的油脂，变成金黄色之后，再放入切好的蒜片。

第四步：炒香之后放入洗好的花菜、干辣椒、青辣椒翻炒均匀，炒出香味。

第五步：加入2勺味极鲜、1勺蚝油、少许盐、适量糖翻炒均匀，把花菜里面的汤汁收干，就可以关火了。

第六步：出锅之前，撒上少许香菜，就可以出锅了。

花菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜，质地细嫩，味甘鲜美，非常容易消化吸收，在烹饪中，花菜可以提前焯水，但时间不要过长，要不然就没有脆脆的口感了，花菜可以搭配五花肉一起炒，五花肉要选择带着肥肉的，在煎炒过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些油份，味道才会香。那具体要怎么做呢？

食材：

有机花菜、五花肉适量、青红辣椒适量、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、蚝油、料酒

步骤：

1、首先准备好所有食材，花菜切段、五花肉切片、青红辣椒切段、干辣椒切段、葱姜蒜切沫；

2、我们把花菜焯水，锅中加水，水开后下入花菜，锅中加点油和盐。煮两分钟后捞出控水；

3、热锅凉油，五花肉下锅煸炒出油，加料酒翻炒片刻，加入半勺盐，继续翻炒，加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，加2勺生抽、1勺老抽、大火翻炒，肉片上色均匀；

4、最后加入花菜，大火快速翻炒，加小米辣，盐，快速翻炒，上色出锅；

大家好，我是宝妈，很高兴回答这个问题，我觉得菜花应该这样炒，首先用到的食材有肉，青椒，牛肉酱，葱白，姜花椒和菜花，现在开始制作，菜花要沿着茎切开，切成小块，放在清水中放入盐浸泡十分钟，肉切丝，青椒切丝，葱白切片，姜切丝，起锅烧水，水开放入盐，食用油。放入菜花焯水，盖盖煮一分钟，捞出放在凉水中备用，起锅烧油，油热倒入肉丝，翻炒均匀，放入牛肉酱，葱，姜，花椒炒香，倒入青椒丝，菜花，放入生抽，糖，盐翻炒均匀，盖上锅盖转中火炒一分钟，即可出锅。

====番茄菜花====

【准备食材】：菜花，西红柿，猪肉，葱花，姜片，盐和味精。

【制作方法】：1.菜花洗净切成小块，放在盐水中寖泡30分钟，再把菜花清洗干净，因为菜花中有很多小虫子，用盐水寖泡能够有效的驱虫。西红柿洗净，先切成薄片，再把西红柿片切成小块。猪肉也切成猪肉片，锅中加入清水烧开，放入菜花焯水，捞出沥干水份。菜花爆炒不容易吧虫卵杀死，所以焯水一次比较好。

2.锅中加入色拉油，放入猪肉片炒香，再放入葱花，姜片炒香，放入切好的西红柿碎，把西红柿碎炒成泥，放入焯水的菜花，盐和味精翻炒均匀出锅即可。这个是咸鲜味的西红柿炒菜花，如果喜欢吃酸甜味的可以在加点糖，不要放醋因为西红柿本身就带走酸味。

【小提示】：1.菜花的营养价值非常高，维生素C含量很高。由于菜花本身味道比较淡，没有味道。很多人都不喜欢吃菜花。尤其是在制作上没有其他特殊的烹饪方法。菜花炒的时间不能太长，加热时间过长菜花会失去脆爽的口感，变的很非常软糯。在焯水时水开了就捞出来。菜花常见的都是圆形，我在杭州工作的时候有一种宝塔菜外形非常好看，也属于菜花的一种。

2.菜花还有一种紫颜色的，由于产量少更是不多见。炒菜花时最好用肉炒成荤素菜。纯素菜花炒出来要多放点油，如果放的油少又是纯素菜真心不是很好吃。制作肉炒菜花时先把肉炒干香，这样制作出来的炒菜花味道更香。在家制作炒菜花，西兰花这样的蔬菜时一定要清洗干净。

老王美食坊，日常美食传播者。

你好，我是川菜勇哥。菜花的做法有很多根据个人口味，下面我为大家简单的介绍一下。我最喜欢吃的干锅菜花，准备有机菜花一个掰开备用。准备猪五花肉去皮切薄片，准备大蒜15克用菜刀拍一下。准备蒜苗三根洗干净切断备用，全部食材准备好之后。起锅烧油锅里下宽油（就是油多且宽的意思）油温烧到6成热大约180度，下菜花炸制20秒捞出。锅里留底油下去五花肉爆出猪油，下去大蒜一起炒香在加入干辣椒香辣酱。倒入我们的菜花用味精鸡精调味加入蒸鱼豉油，快速翻炒均匀即可出锅。

大家好我是娜妮，很高兴回答这个问答。菜花是我们桌上的家常菜，平时也比较喜欢吃菜花，菜花的经典做法是干煸菜花，香辣美味，但是因为家里有孩子，所以一般炒菜不怎么放辣椒，所以菜花我会和西红柿搭配在一起炒。

西红柿的汤汁酸甜适口，菜花沾满西红柿的汤汁，吃起来更美味，炒这道菜之前，菜花一定要先下热水焯一下，一是可以将菜花里的农药和小虫子去除干净，吃起来会更放心。二是菜花经过焯水以后可以将去掉菜花的涩味，吃起来口感会更好一些了。三是菜花焯水以后，就会被煮透，这样后面炒的时候，更容易炒熟，而且更能吸收西红柿的汤汁，吃起来会更入味。

这道菜的做法很简单，大人孩子都爱吃，酸甜适口，软嫩好嚼，是一道美味的家常菜，下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。

【食材】：菜花半棵、西红柿1个

【调料】：番茄酱1勺、大蒜4瓣、生抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐少许、植物油适量

【美食步骤】：

1、将菜花掰成小朵、菜梗如果嫩的话，可以用刀切成片，一起炒着吃，然后将菜花放入清水里，加入适量的盐，浸泡一会，大蒜扒皮后，切成碎末，西红柿切成小块。

2、锅里加入热水，水煮开后，将菜花倒入锅中，焯2分钟，然后将菜花捞出，过一下凉水，沥干水分备用。

3、锅里加入植物油，油烧热后，将蒜末倒入锅中，炒出香味，然后将西红柿倒入锅中，小火翻炒，将西红柿的汁水炒出来，然后加入1勺番茄酱，翻炒出香味。

4、将焯好的菜花倒入锅中，加入1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖，翻炒均匀，然后再撒入少许盐，翻炒几下就可以出锅了。

（1)菜花先用盐水浸泡一下，然后在下热水焯一下，焯完水以后，要将菜花过一下凉水，这样菜花可以变的更翠绿，而且过凉水以后，菜花会变得稍微硬一点，吃起来口感会更脆嫩。

（2）菜花的菜梗如果比较嫩的话，可以将用刀切成片，一起下锅炒制，不要浪费掉，菜花梗炒熟后也是非常美味的。

（3）如果不喜欢吃西红柿皮，可以先将西红柿皮去掉再切成块，西红柿下锅以后要用小火翻炒，将西红柿里的汤汁炒出来，再加入一些番茄酱，使西红柿的酸甜味更足一些，这样菜花吸收到西红柿的汁才会更入味。

（4）最后将菜花倒入锅中，加入调料后，翻炒几下，菜花吸收到汤汁和调料后，就可以出锅了，不用翻炒太长时间。

以上就是我给大家介绍的菜花炒西红柿，希望大家能够喜欢，做法非常简单，只需要这几个步骤，就可以做出美味的菜花炒西红柿。

导读：菜花怎么炒？

大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。

菜花是我们常吃的一种家常菜，在菜花中维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等营养物质的含量都很丰富。食后不仅易于消化吸收，还有清热解毒、利尿通便的作用。

菜花的优势在于，它的糖分和脂肪含量都很低。因为菜花的热量低，膳食纤维含量又高，因此又是理想的减肥食品。

另外，有研究还发现，在众多的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果是最好的。

菜花在我家通常的做法是凉拌和热炒。其中菜花和西红柿搭配一起炒着吃，味道就不错。

主料：

菜花、西红柿、猪肉、香菜、葱、姜、蒜。

辅料：盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油、八角一瓣（八角中的一个角）、水淀粉。

1、先将菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再清洗干净。

猪肉切成薄片、西红柿顶部切十字花刀、香菜切段、葱花、姜片、蒜末也备好。

2、起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入清洗干净的菜花焯水一分钟，捞出备用。

再在焯菜花的水中，放入西红柿烫一下，剥去外皮，切成小丁。

3、起锅放油，油热后放入猪肉煸炒，再放入葱、姜、蒜、一个八角瓣翻炒。

再加入料酒、生抽翻炒，放入切好的西红柿丁，翻炒出汤汁。

4、放入焯好的菜花，加入少许盐、白糖、鸡精、香油，出锅前再勾一个薄芡，翻拌均匀即可。

不喜欢八角味道的可以不放。

菜花做法多种多样，但一般以炒制为最常见，也最能突出其食材风味。下面分享一个菜花炒五花肉的做法:

原料:有机菜花五花肉

辅料:韭菜红椒蒜米

调料:盐味精蚝油蒸鱼鼓油

方法:1.将菜花切成小块，洗净，五花肉切片，韭菜切段，红椒切圈，备用

2.锅上火，放水加盐适量，把水烧开，将菜花下入焯水10秒左右捞出(此步骤饭店一般是滑油的，但家庭制作不太方便)备用

3.锅上火，放油适量，下入五花肉煸炒至微黄出香，下入蒜米，红椒炒香，放花菜，调入盐，稍炒入味，再调入味精，蚝油，蒸鱼鼓油，翻炒均匀入味出香，放韭菜炒至断生出锅装盘即可。

注:焯水时间不要太长，影响口感，盐的量要控制好，花菜不吸盐量，如果口味较淡的话，放了蒸鱼鼓油和蚝油，都可不放盐。

OK，关于宝塔菜炒牛肉的做法和甘露子和羊肉可以一起吃吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。