烤牛肉放蒜吗 牛肉放蒜到底正确不正确
• 阅读 25• 作者 一条小绮灵
很多朋友对于烤牛肉放蒜吗和牛肉放蒜到底正确不正确不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
烤牛肉的腌制方法
食材:牛肉、料酒、洋葱、水芹、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉
调味:蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油
1、准备600克牛肉,最好选牛上脑或者牛里脊,牛肉逆着纹路切成2毫米厚片,也可以叫牛肉摊主帮忙切。
2、把牛肉装进盆中,一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝,用吃饭的勺子,加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺,糖半勺,蚝油一勺,料酒一勺,淀粉一勺,适量的盐、芝麻、孜然、下手抓拌均匀。(少量醋可以嫩肉)
3、搅拌均匀后,加入食用油,封油!再盖上一层保鲜膜,腌制2小时左右。
4、等时间到了,就可以拿出来烤了,根据切的形状,一般片状适合用烤盘,烤的时间和牛肉的薄厚有关系,烤箱预热210度,放入烤制13分钟。
5、烤盘上铺上锡纸,把牛肉平铺好,撒少许洋葱,撒点孜然粒和黑胡椒。
6、喜欢辣可以撒点辣椒粉,微微焦的味道特别好吃,串不串串,不刻意,家人非常喜欢,不软不硬。
烤牛肉的牛肉和酱料怎么拌
烤牛肉的牛肉和酱料这样拌,方法如下:
1、芝麻酱,白砂糖,番茄酱,少量醋,葱,蒜,精盐,一点点耗油,再倒点红酒。
肉不用拌。干就弄点豆油半一拌。重要的是蘸的酱。
麻将。红方。糖。辣椒油。少许水·根据口味
牛肉放蒜到底正确不正确
炖牛肉时千万不要放蒜,因为牛肉要小火慢炖,放蒜后反而会破坏牛肉原有的肉香味,而且放蒜后整个牛肉汤会发蒜臭味,严重影响牛肉口感
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