没有牛肉味怎么吃(用什么可以增加牛肉味)
大家好，关于没有牛肉味怎么吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么牛肉没有牛肉味 用什么可以增加牛肉味的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉怎样做啊我在国外,没有花椒大料,没有料酒,怎样去腥味
1.萝卜去腥法:将白萝卜上撮几个洞,放入冷水中和肉同煮,滚开后将肉捞出,在单独烹调,即可除去腥味
2米醋去腥法:将肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后老出肉,在继续烹调也可去除腥味
3绿豆去腥法:煮牛肉的时候,放入少许绿豆.可去除或者减轻肉的腥味
洋葱牛肉
基本配料:
原料：洋葱150克牛肉丝150克
调味料：
精盐1/3小匙精盐1/3小匙味精少量酱油1小匙姜花适量淀粉1小匙
基本做法：
1、洋葱洗净切丝，牛肉丝加精盐、味精、酱油抓匀；
2、洋葱丝调味炒熟放盘中；
3、净锅倒入油，油热煸香姜花，下牛肉丝调味炒熟，勾芡即可食用。
为什么牛肉没有牛肉味 用什么可以增加牛肉味
当你在做牛肉的时候，发现一点牛肉味都没有应该如何解决呢？其实，在煎好的牛肉上面敷上一层麻油，最后撒上孜然粉。如果觉得还不够的话，可以稍稍将一点点盐放入有麻油的锅中融化。最后调上一小勺卤烧汁。这样美味的牛肉就诞生了！
为什么牛肉没有牛肉味在我们日常生活中，一般牛肉的做法常见的一般也就是说炒的，红烧的，还有卤的。如果是做那个炒牛肉的话，一般可以加点胡椒，青椒，那个洋葱姜丝那个红辣椒，还有可以加点那个橘子皮，可以增加牛肉的味道，去腥，红烧牛肉的话，我们一般可以加那个咖喱土豆，洋葱，西红柿或者像那个红酒，嗯，那样烧制的时间长一点，牛肉比较更入味，吃起来比较有口感。卤牛肉的话一般就可以放桂皮辣椒，三奶花椒香叶，丁香卤制的时间长一点的，牛肉更加熟一点。
用什么可以增加牛肉味增加牛肉味，在炒牛肉之前先要对牛肉进行处理
1.将牛肉用细棍敲打，用保鲜膜保鲜袋包好，如果没有专门的工具，用刀背或者磨刀棒轻轻敲打，让肉质更加松软；
2.将牛肉切好，大小适合；
3.加糖腌制30分钟左右，糖不仅让牛肉更加鲜美，腌制以后牛肉更嫩。
如果是做牛排，也是一样需要腌制
1.先将牛肉去血，用纸吸干牛肉内部的血液；
2.用包装膜或者保鲜袋包好，用小木棍敲打，让肉质松软；
3.在牛肉两面涂抹一些盐、油，两面涂抹均匀；
4.放置20分钟左右，就可以下锅；
5.锅里不再放油。
这样做可以很好的锁住牛肉本身的味道，还能增加味道，让牛肉更加鲜美。
牛肉到底该不该焯水如果想炖牛肉就洗干净了切块放凉水锅中，加热，等水开后过2分钟关火即可。如果想用整块就大块洗净直接放凉水待水开关火。都要等牛肉慢慢凉，不能用冷水过凉，那样的牛肉不容易烂。
牛肉怎么弄好吃、而且没有血腥味
如何炖牛肉
萝卜炖牛肉
将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。然后捞起来，放在瓦煲里，拍一块姜，少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可.
这道菜味美,有养胃润场的功效.
红烧牛肉(土豆）
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。
西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。
做出来汤香肉嫩，可口不油腻。
还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。
红烧牛肉做法
做法一：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：
1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
红烧牛肉材料：牛肉200G，胡萝卜1根，香菇3朵，大葱1段，大料2枚，大蒜2粒，姜一块，小葱1棵，老抽1匙，白酒1匙，油1匙，红油豆瓣酱1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙。
1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半。
2.加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3.放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了。
红烧牛肉特点：北方回族清真名菜，成菜色泽深红牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。
用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
土豆炖牛肉
川菜的做饭是用豆瓣做，但用湖南的剁辣椒酱做出来的还要好吃一些。
做法：
1.油锅烧热，放入姜片、剁辣椒酱炒香（依个人口味或多或少，多一点的话就要辣些）。
2.放入切好的牛肉，继续炒。
3.在锅中放入适量酱油、料酒、八角、香叶、花椒，加入清水。
4.如果有高压锅的，把所有的东东倒进高压锅，据我的经验，在锅上气后再炖15-20分钟，牛肉绝对就炖烂了。
5.牛肉炖好以后，等高压锅的气下了，加入想配的蔬菜（土豆啦什么的，不过个人觉得炖白萝卜更进味，更好吃）即成
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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