煎牛肉饼怎么不散？牛肉饼怎么煎-菲力牛肉网

煎牛肉饼怎么不散？牛肉饼怎么煎

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牛肉饼怎么煎熟

香煎牛肉饼

用料

牛肉一块（可按您的食量大小分配）

鸡蛋一到两个。

洋葱一个。

胡萝卜两根。

奶酪适量。

黑胡椒适量。

白胡椒适量。

红柿椒粉适量。

玫瑰盐（或食用盐）适量。

色拉油少许。

啤酒少许。

甜罗勒碎少许。

香煎牛肉饼的做法

1、将上好的牛肉切碎或搅碎成细碎的牛肉粒。

2、将洋葱和胡萝卜切碎。

3、将铁锅中倒入少许色拉油，热锅，然后放入切碎的洋葱和胡萝卜，轻炒至其变软。

4、将放凉的洋葱和胡萝卜，连同牛肉粒、鸡蛋，奶酪，以及所有的调味料一起，放在大碗中，彻底搅拌均匀。这一步大约需要几分钟的时间。

5、将搅拌好的食材，手工压制成一个个大小适宜的肉饼。

6、将肉饼分散放在大盘中（不可叠加），以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室静置一晚。

从冰箱冷藏室取出静置冷藏了一晚的牛肉饼，将铸铁锅中倒入少许色拉油，将锅烧热，要很热的那种。开至中小火，放入牛肉饼。

将牛肉饼正反面各煎两分半钟，一共五分钟的样子。肉饼显色后一般就差不多煎好了。

倒入少许啤酒，盖上锅盖焖十秒钟（我喜欢这样做，会比较入味）。

将牛肉饼盛盘，表面撒上少许甜罗勒碎。

牛肉饼怎么煎

香煎牛肉饼的做法：

主料：牛绞肉300克、洋葱一个、鸡蛋两只、蕃茄一个。

辅料：黑胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量、面粉两勺。

1、准备好材料。

2、把半个洋葱切碎。

3、把洋葱碎，一个鸡蛋，适量黑胡椒粉、盐，拌入牛绞肉中。

4、用筷子或叉将所有材料搅拌均匀。

5、将剩下的一只鸡蛋，打在一个容器里，打成蛋液。

6、拿起一小团牛肉，拍成小饼状，沾上鸡蛋液，沾上面粉，放在一个盘子上。重复这步骤，直到把所有牛肉做成小饼。

7、放一点油进平底锅，热油下牛肉饼，煎到一面定形了，再煎反面，这时候要把火调小，不然就煎糊了，牛肉还没有熟。

8、煎至两面金黄，关火，如果不确定熟不熟的话，可以敲开看一下中间转色没有，一般的话转色了也就熟了。

9、摆盘，蕃茄洋葱切片拌碟（还可以当沙拉吃）挤上蕃茄沙司和沙拉酱风味更佳。

煎牛肉饼为什么中间会起鼓起来

肉饼的面做好是稍微和稠一点，千万不要稀（先在盆里加面，然后才慢慢地加水，用筷子先调，差不多不手和）。其次把面团摊成碗状，再往里面填肉末，慢慢地一点一点把口封好，封口多出来的面团放回盆里，封口处可稍微厚点。烙的时候用小火，烙好一面再换一面，不要心急。多个一起烙也可以，但等第一个差不多了，你刚好做好第二个，当然可以放进去了

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