为什么牛肉烧得不烂呢牛肉为什么烧不烂啊有什么技巧吗-菲力牛肉网

为什么牛肉烧得不烂呢牛肉为什么烧不烂啊有什么技巧吗

大家好，为什么牛肉烧得不烂呢相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉为什么烧不烂啊有什么技巧吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么牛肉烧得不烂呢和牛肉为什么烧不烂啊有什么技巧吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

为什么我们平时炖牛肉时总是炖不烂呢

因为在我们的日常生活当中，我们在选择牛肉的时候就要很仔细的去选择牛肉，如果说你选择的牛肉不是特别好的话，或者说你选择的牛肉部位不对的话，都有可能会造成我们在炖煮牛肉的过程中，牛肉总是炖不软烂，因为牛肉本身他就有非常多的，当你没有选择好好的部位的时候，就会更多，就会更加影响我们的口感，就会觉得这个牛肉非常的硬，我们在炖煮的时候就没有把他炖软。而且牛肉他本来就是瘦肉比较多，脂肪比较少，这样子就会给我们的口感上造成一定的影响，就会觉得牛肉非常的难炖软。

而且在炖煮牛肉的时候，如果提前在牛肉里面加了盐的话，也会导致这个牛肉炖不软，所以说在炖煮的时候也有很多东西需要去注意的，不然的话，稍不注意，我们炖出来的牛肉就会非常的难以下咽，就会觉得算了吧？厨艺这么不好，我们还是去餐厅吃吧，这种想法其实很多时候我们是能克服这种困难的，这个时候你上百度搜一搜，总是有答案的。而且现在很多人都非常的喜欢吃牛肉，因为牛肉的话，他是一个富含高蛋白的肉类。

很多时候我们都会觉得餐厅里面的牛肉就会做得非常的美味，可口就像美味佳肴一样，特别是里面的牛排，不管说你是要几分熟，他都可以给你做的非常的多汁，而且又非常的嫩，其实在我们炖煮牛肉的时候，可以适当的加一些陈皮，陈皮，它可以让这个牛肉变得更加的松软，这个肉质更加的软烂，就不会像在吃瘦肉一样，非常的菜，然后也咬不动这种，但是千万记住，不要再炖牛肉，之前加盐，这样子的话，就会让牛肉变得非常的难以嚼。

牛肉为什么烧不烂啊有什么技巧吗

可能是你的烧制方法不妥。实际上，烧肉最重要的因素在于控制时间和火候。有两个关键步骤：上一个答案给的是通过加料来加快肉烂——这通常是西餐的做法。我把它称为步骤一：属于烹制前处理。最简单的方法是加“嫩肉粉”（成分是木瓜淀粉酶），比加茶叶、芥末、柚子皮更见效，还不影响口味；更关键的是步骤二：烹制。懒人办法是用高压锅。但是那样无法实时监控肉质和调味。所以还是最好用传统方法——控制火候。不要急着用大火（也称武火）炖。那样肉的外表很快熟了，但是里面还是生的，味道也不容易深入。肉自然硬邦邦的。应该用炖东坡肘子的方法用小火（也称文火）慢慢炖。“火候足时它自美”。大概需要2个小时以上的时间。另外小火慢炖需要事先加足量的水，等到水收干，牛肉的汤汁就稠稠的，滋味很美。这样也不费事，你可以拿本书守在旁边，慢慢欣赏整个过程。

炖牛肉怎么都炖不软烂,这种情况是怎么回事