熟牛肉炒蒜苔土豆做法大全,熟牛肉炒蒜苔的做法
大家好,今天给各位分享熟牛肉炒蒜苔土豆做法大全的一些知识,其中也会对熟牛肉炒蒜苔的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
熟牛肉炒蒜苔的做法
1.蒜苔洗净控水。
2.牛肉里脊浸泡出血水后切薄片。
3.放入盐,油,料酒,酱油,五香粉腌制半小时。
4.蒜苔切段装盘。
5.葱打斜刀,姜切细丝。
6.马克西姆不粘锅预热入油烧热,放入腌好的牛肉
炒至变色盛出。
7.另入油烧热倒入葱姜爆出香味。
8.放入蒜苔翻炒均匀。
9.加入牛肉和剁椒-起炒匀。
10.蒜苔熟后加盐调味即可。
11.春季的蒜苔超级鲜美,荤素搭配,营养很赞哦。
12.成品图。
蒜苔炒熟牛肉怎么炒好吃
嫩炒牛肉蒜苔好吃
小时候母亲的嫩炒牛肉一直是我美好的童年记忆。长大后,自己也想尝试一下找回这种味道。今天我用一道嫩炒牛肉蒜苔来带我回忆起童年的味道~
用料
蒜苔1把
牛肉120克
生抽2勺
盐少许克
胡椒粉少许克
料酒1勺克
耗油1勺
淀粉适量
油适量克
红辣椒1个
嫩炒牛肉蒜苔的做法
蒜苔洗净切段,红辣椒洗净切片,蒜切碎备用。
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挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。
加入2勺生抽,1勺耗油,1勺料酒,2勺食用油,3大勺淀粉,少量胡椒粉,少量盐;
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用手将牛肉抓拌均匀,腌制20分钟;
热锅,加入食用油,比平常炒菜多一倍的量。
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热锅冷油加入腌制好的牛肉。
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不断的翻炒,直到牛肉完全发白。
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加入蒜末,翻炒爆香。
加入蒜苔,转大火翻炒半分钟。
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加入红辣椒,大火翻炒10秒。
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起锅装盘,美味完成。
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小贴士
1.腌制时加油食用油的步骤很重要,能保证牛肉不粘黏,不粘锅。
2.腌制牛肉时加酱油和食盐入味后,炒肉时可以不用再加盐。不过这个可以根据个人的咸淡喜好自行调整用量。
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青红椒炒牛肉
食材:牛胸肉,青椒红椒,葱姜蒜,盐,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,食油,淀粉
做法步骤
1、首先把牛胸肉切薄片,青红椒切丝,葱姜蒜切碎,牛肉中加半勺盐,半勺胡椒粉。一勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺食油,抓匀腌制三十分钟。
3、热锅入油,放入葱姜蒜炒香放入牛肉片,大火快速翻炒至牛肉变色捞出,全程30秒足够。
4、另起油锅,放入青红椒炒软加牛肉,加少许盐,翻炒均匀即可
红烧牛肉
食材:牛肉克,葱半,蒜6瓣,姜6片冰糖少许,桂皮1片,八角4个,香叶3片,花椒少许
做法步骤
1、把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水,冲洗干净后控干水分备用
2、锅中放入姜和料酒然后把牛肉放开大火煮,把牛肉就可以捞出来备用了,焯牛肉的水千万留下。
3、起锅放油+冰糖,小火慢慢炒炒出焦糖色把牛肉倒入,大火炒微焦的感觉,把葱姜蒜+桂皮八角香叶一次性放进去炒香,+生抽+老抽继续炒3分钟,放入剩余的料酒大火炒到完全没有汤汁。
4、然后倒回焯牛肉的开水中,最好是砂锅,慢慢炖2个小时左右
水煮牛肉
食材:牛里脊、豆芽、青菜、香菜、干辣椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、火锅底料、蛋清
做法步骤
1、牛肉250g切薄片,加1个蛋清+1勺生抽+1勺玉米淀粉+4勺清水+1勺食用油+适量盐和胡椒粉,抓匀腌制半小时,青菜豆芽洗净备用
2、干辣椒,1勺花椒,千炒出香味盛出,起锅热油,1勺豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油,加葱姜蒜炒香
3、倒入清水煮开,放入青菜和豆芽,焯熟捞出,再放入牛肉片焯熟连汤盛出,放干辣椒、花椒和1勺辣椒粉,淋上热油,放上香菜即可
牛肉滑蛋
食材:牛里脊100g、鸡蛋4个、小苏打盐、生抽、白糖、玉米淀粉、油、葱花
做法步骤
1、牛肉切片+1g小苏打+1g盐+半勺生抽+半勺白糖+半勺玉米淀粉+半个蛋清,抓匀腌制半小时
2、剩下的鸡蛋打散,加1小匙盐适量水淀粉,搅拌均匀
3、起锅热油,倒入腌制好牛肉滑炒至变色,盛出放凉,加入蛋液中
4、热锅冷油,倒入牛肉蛋液煎至底部凝固,将凝固的鸡蛋推向中间煎至所有鸡蛋半凝固状盛出,撒上黑胡椒和葱花即可
香菜孜然牛肉
食材:牛肉200克,香菜2棵,大葱,生姜,大蒜,盐,白糖,鸡精,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,胡椒粉
做法步骤
1、腌牛肉:牛肉切薄片放碗中+勺料酒+2勺生抽+少许老抽+半勺玉米淀粉抓匀+1勺熟油抓匀腌制
2、热锅冷油放牛肉片,滑炒至变色加入切好的葱姜蒜炒香,再放入切好的香菜段炒匀。
3、出锅前加调味料(少许盐,鸡3精白糖,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,黑胡椒粉)炒匀即可!
黑椒杏鲍菇炒牛肉
食材:牛排1块、杏鲍菇1根、青红椒各一个、蒜末
做法步骤
1、牛排和杏鲍菇切丁,青红椒切小块
2、油热蒜爆香牛肉丁翻炒微黄装盘,杏鲍菇煎微黄
3、放牛肉丁和青红椒,加1勺生抽,1勺蚝油、少许黑胡椒翻炒均匀即可
蒜苔炒牛肉
食材:蒜苔,牛肉,红椒,葱姜蒜,盐鸡精,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉
做法步骤
1、首先准备食材,牛肉切丝,蒜苔切段,红椒切丝,葱姜蒜切段备用
2、牛肉加半勺盐,一勺淀粉,半勺胡椒粉,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,抓匀腌制十分钟。
3、热锅入油,油烧热,放入牛肉丝大火快速翻炒,大概三十秒,快速出锅。
4、锅留底油,放入葱姜蒜炒香加入蒜苔红椒,加半勺盐鸡精,加入牛肉丝,大火快速翻炒出锅
土豆炖牛肉
食材:牛肉一斤,土豆,葱姜,料酒,冰糖,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽
做法步骤
1、把牛肉切小块,凉水入锅,放入姜片料酒,煮出血沫捞出备用。
2、热锅入油,放入冰糖炒出糖色加入牛肉翻炒一下,加入小葱,八角,桂皮,香叶。
3、加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,加热水没过牛肉,大火煮开转小火炖煮一个半小时。
4、加入土豆块,再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少,可以加些热水,最好一次性加足量的水
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