现切牛肉自助火锅绵阳绵阳哪里有实惠点的自助火锅。包酒水的。-菲力牛肉网

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现切牛肉自助为什么不亏本

自助烧烤每人49元，一斤牛肉的本钱都不够，老板怎么就没亏本

几乎每个城市都有那种什么旋转小火锅啊，自助烧烤啊，只要四十九元，店里的东西都可以随意的挑选，味道也不会太差，所以非常的受欢迎。不知道你喜欢吗？

每当我们去这种自助烧烤店时，总是忍不住会想：每个人都会挑选很多店里最贵的肉和海鲜，只卖49元我们很快就能吃回本，那老板岂不是要亏本了？其实，老板怎么可能会亏本呢？毕竟他们又不傻。那么，接下来就让我们看看老板不会亏本的原因吧。

原因之一：牛肉是合成牛肉

相信很多人在自助烧烤店里，一定会拿很多牛肉的来烤。毕竟牛肉的味道挺不错，价格相对其它的东西而言也更贵，更容易吃回本。不过，这些店里的牛肉可不是正经牛肉啊！对此，我在这里向大家先说声抱歉，影响了大家的食用体验，但事实确实是这样的。通常自助餐厅都会批发大量的合成牛肉，因为这样的价格会比较低。所以，我们在吃牛肉时一定要学会分辨。那怎么分辨呢？其实，就是要看它的纹理。如果切开后，里面红色的线和白色的线一点都不清晰，质地也很松散的话，就绝对是合成肉。

原因之二：劳动力成本低

因为是自助的形式，所以不需要很多的服务员，这就节省了大量的人力和财力。

原因之三：太甜的饮料、甜点和冰淇淋

一般的自助烧烤店都会准备很多太甜的饮料、甜点和冰淇淋，这些都会增加人的饱腹感，降低人的食欲。而且，大多数人都不能拒绝它们的诱惑。

一般这种价格便宜的自助店，

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杨肥肠小火锅

杨肥肠小火锅应该算是绵阳很有名气的一家小火锅，在绵阳的东南西北都有他的分店，吃的人自然也很多。能在一座城市开多家分店，很重要的就是味道好而且价格便宜，分量也足。其中一家“美好未来”的店，已将小火锅做成了大火锅的规格，店面和服务都比其他小火锅店要好很多

地址：杨肥肠小火锅总店在花园南街，高水、沈家坝、高新区、跃进路都有分店

推荐菜品：肥肠、香菜丸子人均消费：25—40元环境指数：★★★★★

邓氏小火锅

爱他的人提起“邓氏小火锅”总是抑不住的赞美之词。菜品种类多，份量小但价格便宜。名叫小火锅，自然是一个人也可以坐一桌独自享受，如果人多，楼上宽敞你随便畅吃畅饮。最重要的是，味道不像很多火锅吃久了就有油腻感，邓氏的味道层次分明，麻、辣、香丝丝入味却又层层展开，让味蕾全方位享受着小火锅带来的快乐。还有服务也是让老顾客钟情的一个地方，去了有种到家的感觉。

地址：长虹大道南段102号（御营坝）推荐菜品：酥肉、鱿鱼、耗儿鱼

人均消费：20-40元环境指数

好又鲜小火锅

通安巷算是一个吃客的集中地，能在这儿扎根的食店应该说都是各有其特色。好又鲜小火锅在很多年前就有了，他有自助也有点菜，价格便宜分量足是一大特色，而且名字和大超市好又多相近，吃过一次就忘不掉他的名字。因为有便宜的自助式火锅，自然会吸引很多学生和工薪一族，他们的排骨和牛肉味道不错，每次服务员刚端出来就会被抢光。除了菜品，小吃和水果也很不错。

地址：沿江东街附近推荐菜品：香辣排骨、牛肉

人均消费：15-30元环境指数：★★★

丕记鲜兔火锅

主营鲜兔火锅店面不大，刚开张那会可谓是人满为患，现在很多时候也要排位置。除了鲜兔火锅当然也有干锅一类的，算是比较地道的小火锅。环境一般，但是味道应该算是绵阳兔子火锅里面比较好的。现在沈家坝和星河湾旁边开了分店，但很多朋友还是比较喜欢去总店，毕竟吃的不单是味道还是一种回忆。

地址：中心医院后大门，卫生巷与马家巷之间推荐菜品：鲜兔火锅

人均消费：20-30环境指数：★★★

旺客清油小火锅

第一次看到清油火锅时，就邀请家里人一起去品尝了一下，因为牛油火锅吃惯了，感觉还是清油火锅相对清淡，没有那么腻人。入口的第一感觉是爽口，虽然花椒飘在火锅面上密密麻麻，但吃过后你才会发现，这种麻是不同的一种味道，感觉有清澈的泉水，很清爽。其实这就是青花椒的风味。而且这个火锅具备了麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色，又具备清油火锅清香、爽口、化渣几大优势。

地址：剑南路西段、芙蓉汉城三期推荐菜品：鳝鱼、毛肚

人均消费：40-50元环境指数：★★★★

九香鸭肠王有时候吃小火锅吃的就是一个热闹，吃的就是随性和洒脱，不用担心分贝太大影响了形象。在这儿吃着火辣辣的小火锅，周围人声嘈杂，再看看那里一个个都吃得惬意，自然胃口也就大开。夹根新鲜的鸭肠在滚滚红汤中来回轻荡，由肉红变成白嫩，再在香油碟中占味入口，脆香爽口，回味无穷。

地址：西山东路40号家属区旁推荐菜品：鸭肠、绿色毛肚

人均消费：20-40元环境指数：★★★

美食美客

美食美客的前身是大西门的满意火锅，开了十几年了，味道还是那个纯香的小火锅味，但是环境却是有了翻天覆地的变化。堂子不大，但是有点别致和温馨，特别适合人少时候去，不像大火锅那么公式化，有一排特别的对坐，更有亲切的感觉。小情侣去那儿吃吃也不错，消费也很便宜。

地址：御营坝富临阳光新城旁推荐菜品：麻辣牛肉、鲜毛肚

人均消费：23-35元环境指数：★★★★

鲜又多小火锅

刚介绍了好又鲜，现在又是鲜又多，综合一下就成了名副其实的好又多小火锅。其实，经营了很多年的鲜又多小火锅，跟好又多超市还有几分共同点：一样很受绵阳人的欢迎，一样是价廉物美。鲜又多的素菜最便宜的才一块钱，荤菜也不贵。而且味道还巴适。有些绵阳人不管春夏秋冬，每周都要去吃上一次才觉得舒坦。

地址：长虹大道南段（御营坝邓氏小火锅旁）推荐菜品：嫩牛肉

人均消费：20-30元环境指数：★★★

最好吃的绵阳米粉,怎么制作它的灵魂汤汁

绵阳米粉是用大米制作的细鲜米粉，所谓的细鲜米粉，就是由米粉加工厂制作好的米粉不用晒干。这样的米粉不仅口感好还方便入味。所以这样就成为全国独有的细米粉特色，流传省外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。首先大家要了解绵阳的米粉店当天所用的米粉，都是要米粉加工厂当天凌晨送刚做好的米粉。所以食客们吃的绵阳米粉才有如此的口感。

绵阳米粉的主要食材有米粉、辣椒油、花椒苗、肥肠、牛肉、鸡肉、肉元子、豌豆、海带、笋子、高汤、葱、香菜、折耳根、韭菜。这些食材都是主流爆品，其它的调料怎么用，我后面会细讲的。绵阳米粉口味分为红汤、清汤、清红汤对浇。其中红汤又分为红汤牛肉，红汤肥肠。清汤又分为清汤鸡肉，清汤元子。对浇分为对浇牛肉对浇肥肠，在这些基础上你还可以叫老板给你加笋子，豌豆，海带这些你喜欢的配菜。这都还没完哦，老板还给你准备了放置了香菜，葱，折耳根，韭菜等的自助料台，你可以根据自己的口味选择添加这些调料。是不是想想都要流口水的节奏啊。那么我门现在就来说说如何制作绵阳米粉。绵阳米粉的灵魂其实就是底料红油和高汤。那下面我门首先介绍底料红油，

底料红油，需要材料。清油。猪油，贵州灯笼椒、郫县豆瓣、豆母子、蒜、姜、大葱、洋葱、芽菜、豆鼓、冰糖、白酒、甜面酱、香料。炒制底料的过程就是简化版的炒火锅底料的过程。不能炒太干炒制7成水分干就OK。炒制好后把上面油取出就是红油。下面的渣就是底料！所以我给它取名底料红油。为什么我要强调辣椒是贵州灯笼椒。那是因为贵州灯笼椒辣味不行，但香味和颜色很正的，绵阳米粉就是不能太辣。所以不冷选太辣的辣椒。

高汤的熬制，把猪大骨，鸡架骨去腥后加生姜大葱熬制汤白。红汤的熬制！用纱布把炒制好的底料包好放桶里加入熬好的高汤，大火烧开小火熬制10分钟，放入鸡精、味精、盐调好味放保温台令其温度保持在65度左右。清汤的熬制。买一只有营养的土母鸡坎小块洗净去腥去血水加入适量的高汤，开始顿，顿制鸡肉耙就加入适量盐，鸡精，味精。调好汤味。然后捞起鸡肉。再用同样吧肉园子煮好后捞起。然后把煮好的海带压得差不多要耙的豌豆放里面，把汤放保温台保温在65度左右把肥肠洗净去腥后，用油把豆瓣，蒜，姜，大葱，炒好加花椒，少量冰糖，香叶，八角，小茴，桂皮，草果。和肥肠一起炒下，然后加适量水放高压锅压20分钟，好了后把肥肠选出备用。使用同样方法把牛肉压好备用取一锅清水烧至90度左右。用保温台一直保温，然后捞起一碗米粉的分量放在竹箕里。然后放90度水里冒几下，不要太久几秒就OK了。将烫好的米粉加入餐具中，吃红汤就舀熬制好保温的红汤，在加入适量的红油，吃肥肠的加肥肠，吃牛肉的加牛肉。加完肉还可以适量来点海带、豌豆、笋子。在根据自己的口味选择性加香菜、葱、折耳根、韭菜。像我就都加点。一句四川话巴适得板哦。清汤就直接加熬好的鸡汤就OK了！这下你在家也可以自己做绵阳开元米粉吃了，如果你不是餐饮行业的人，自己又对做吃的有兴趣。觉得不清楚的步骤，可以私信我，或者关注我。我会一步一步给你解答。包括底料的如何炒制，香料的具体配方。在家做的小分量配方，和开店的大分量配方我都可以免费为你提供。也欢迎各路大神指点与评价。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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