辣子王牛肉面怎么做黄毛牛肉面的正宗做法-菲力牛肉网

辣子王牛肉面怎么做黄毛牛肉面的正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对辣子王牛肉面怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于辣子王牛肉面怎么做以及黄毛牛肉面的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉面辣子油的做法

食材

辣椒面1000克菜籽油4-5千克

洋葱300克蒜瓣（拍破）500克

芝麻100克秘制香料5-10克

大葱700克香菜根750克

盐50克油炸花生米100克

1.把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段，注意香菜根一定不要去须子

2.把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎，不用太细，到这个程度就可以

3.准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀

4.让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面

5.开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料，紫草稍晚放入，童鞋们可以看出油的颜色起了变化

6.把所有辅料炸干后捞出

7.油烧至8成热浇入辣椒面

8.边浇边搅，不要让糊了，油剩一半的时候，凉至6成热再全部放入

9.静置24小时后即可

又跑辣子牛肉面怎么做

1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙，辣椒粉1小匙，辣油1小匙，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙

做法

1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。

2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用

黄毛牛肉面的正宗做法

材料

A.黄牛肉1500g，小白菜适量，胡萝卜600g，白萝卜600g，蔬菜面适量，中式牛骨高汤4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少许，A.辣椒5g，葱110公克，蒜仁80公克，老姜片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陈皮2公克，盐20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，酱油120cc，蚝油60cc

做法

1.黄牛肉以滚水汆烫后，洗净再切块备用。

2.胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块，再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。

3.热锅，辛香料A炒香后，加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时，再加入辛香料拌炒均匀。

4.将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸，转小火待笛响开始续煮约25分钟。

5.待安全阀下跌，打开锅盖加入作法2的萝卜块煮约2分钟至软即完成。

6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟，捞起放入大碗内，加入作法5的所有汤料，食用前放入酸菜末，最后滴入适量碗底油即可。

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