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牛肉片简易做法(牛肉片的做法大全)

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牛肉片的做法大全家常菜做法

用料

牛肉（里脊/后腿）300克

盐1茶匙

小苏打1茶匙

白胡椒粉1茶匙

玉米淀粉1茶匙

清水2小勺

老抽1小勺

油1小勺

辣椒5个

生姜片3-4片

蒜末3-4瓣

洋葱半个

青红椒适量

小炒牛肉片的做法

牛肉切薄片（不要顺着纹路切、要把纹路切段）、加盐浸泡15分钟、去除血水、洗净备用

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给牛肉里加1茶匙小苏打

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1茶匙白胡椒粉

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一小勺老抽、抓匀（我老抽一抖给多了、你们看着加）

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1小勺玉米淀粉

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2-3小勺清水、抓匀

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最后淋上一小勺炒菜油、抓匀

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锅中倒油、油热后下牛肉翻炒、快速打散、一旦变色立马盛出、小心炒老了、大概30-40秒

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不洗锅、依次下入辣椒段、生姜片、蒜末、洋葱

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洋葱炒至透明加牛肉翻炒均匀

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加青红椒翻炒、不用太久、翻炒几下就行

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加点盐调味、口味轻的可不加

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出锅

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牛肉片的做法大全

一、红烧牛肉

材料:牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。

做法：1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时；

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

二、水煮牛肉

材料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

做法：1、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

滑嫩牛肉片的做法大全

1、主料：牛肉500克，洋葱（白皮）60克、土豆（黄皮）500克、胡萝卜60克。

2、调料：咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、酱油10克、植物油70克、白砂糖10克、盐8克。

3、做法：将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。

4、油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。

5、将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，见牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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