刘纪孝腊牛肉怎么吃？西安十大腊牛肉排名
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西安回民街的腊牛肉卫生行不行，能不能吃？
腊牛肉卫生不卫生？能不能吃？这句话问的？腊牛肉是传统真正的绿色食品，自己从小还有老辈人都吃。它的制做过程相当卫生干净，首先要把新鲜的牛肉用清水泡一天，然后洗净腌上几天，最后捞出再用清水寝泡两小时，再次清洗干净，最后煮成又红又干净的腊牛肉。另外，都说腌牛肉放了亚硝酸钠对人体有害。错，盐无害吃多了试试。主要是掌握好用量。其实很多食品加工都在用，只要按说明配比用量合适，不但无害反而有利。世界卫生组织在这方面有过报道，总之，只要是中国老传统传下来的吃食，都是老辈们的生活积累，可以放心大胆的吃！
西安十大腊牛肉排名
1、名气最大的：北广济街刘纪孝，他家迟早排长队，但说句心里话，味道嘛一般，排队的都是外地人哈，本地人不太喜欢凑这个热闹。
2、桥梓口的稀胡烂，我下班路上经常买，肉烂味香。
3、北广济街老童家，据说上过中央电视台，味道很正宗，平时人不多，就在刘纪孝对面。
4、桥梓口铁志明，他家是老字号了，老西安人都知道。
5、北广济街贾永信，他家现在生意最大了，门面扩张了，搬到马路对面了，在桥梓口东南角。
6、桥梓口马文学，老字号了，靠味道取胜。
7、麻家十字信义诚的酱牛肉，酱牛肉比腊牛肉吃起来口感更劲道味道更香一些。
8、南门外振兴路刘明，他家最有名的是腊牛肉夹馍，胡辣汤也不错哈，生意好得爆。
9、大学南路边西街马勇，他家虽然不在坊上，但一点也不影响它的生意，味道很正，加上他家老板比较时尚，和一些电商平台合作，所以慕名而来购买的大有人在。
10、大皮院的老孙家，他家是坊上老字号了，顾客基本上都是周围的土著居民。
西安回民街哪家牛肉好
同盛生孙庆海。
地址：大皮院55号。
推荐理由：当你看到同盛生、孙庆海、老孙家这三个名字的时候千万不要惊讶，其实这都说的是一家。他家的名气虽然不敌刘纪孝，但是很多资深的老吃家却是只买老孙家的肉。他家的肉肉质紧实，主要是能吃出食材本身的香气。这家店老板很热情，你要是站在店外观望半天，他就会切上一大块牛肉让你尝个鲜。
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