牛肉哪块吃火锅好 自己吃火锅买什么牛肉
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涮牛肉哪个部位的牛肉好
做涮牛肉我认为最好的部位应该是助巴肉，这个部位的肉肥瘦相间，肉质细嫩，不柴，|所以肋骨肉是涮牛肉的最佳选择的部位。
牛的哪个部位适合涮火锅吃
牛肚子上的肉比较适合涮火锅。
肚子的肉质较粗，吃起来口感非常好，而且腹部肌肉多，虽然也是肥瘦相间，但脂肪量少，相对上脑（脖颈后、脊骨两侧的牛肉）、眼肉（上脑和外脊之间的一块肉）更加健康。
自己吃火锅买什么牛肉
牛里脊，牛腱子肉，牛脖肉等。
选择里脊肉涮火锅肉质鲜嫩，瘦肉较多。著名的潮汕牛肉中的吊龙，就是牛的里脊肉。
牛腱子肉和牛脖肉因为含少量的筋，所以吃起来劲道弹滑有嚼劲，牛胸口看起来比较像肥肉，但吃起来香而不腻。涮火锅的牛肉可以提前腌制，使其更好的入味。
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