牛肉哪块容易熟又嫩好吃 牛肉哪个部位最容易熟
大家好，今天小编来为大家解答牛肉哪块容易熟又嫩好吃这个问题，牛肉哪个部位最容易熟很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炒牛肉哪个部位熟的快
一是牛里脊肉。牛里脊肉非常的滑嫩，非常适合做小炒用；
将牛里脊肉切成薄片，或者成细丝，放一些淀粉，放一些盐，生抽，腌制15分钟；
锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香，放入干辣椒段，放入腌制好的牛肉，小火翻炒，翻炒约两分钟，加入适量的青椒，继续翻炒；约一分钟，加入适量的盐，翻炒均匀出锅。
这样炒出的牛肉非常的滑嫩、好吃。
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二是牛腱子肉。牛腱子肉，不只适合卤，也适合炒着吃；提前腌制好，炒起来吃也是非常的滑嫩。
将牛腱子肉切成薄片，或者成细丝，放一些淀粉，放一些盐，生抽，腌制15分钟；
锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香，放入干辣椒段，放入腌制好的牛肉，小火翻炒，翻炒约两分钟，加入适量的青椒，继续翻炒；约一分钟，加入适量的盐，翻炒均匀出锅。
这样炒出的牛肉非常的滑嫩、好吃。
上脑和牛腩哪个好炖烂
上脑和牛腩相比较个人认为牛腩更好炖烂。牛上脑是位于牛的后颈部，脊骨两侧，俗称牛脖子肉，这个部位的肉质细腻，肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，有漂亮的大理石花纹，这个部位的牛肉更适合煎炸，烧烤，制作牛排，铁板烧等。
牛腩是牛腹部的一块松软肌肉，这个部位的肉质有肉，有油花，有筋，和其他部位比较，牛腩更嫩，不容易发柴，更适合清炖，红烧，肉更容易炖烂。
牛肉哪个部位最容易熟
牛里脊。
牛很少能活动到的部位，肌肉纤维比较细，肉质嫩；而牛活动多的部位，肌肉纤维相对比较粗，吃起来肉质较老；整头牛身上最嫩的部位就是牛里脊，也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，脂肪含量很低，全是红肉，没有肥油，适合煎、炒、炸、牛排等，其价格也比普通的牛肉要贵一些
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