五香牛肉干做法五香牛肉干的正宗做法-菲力牛肉网

五香牛肉干做法五香牛肉干的正宗做法

其实五香牛肉干做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解五香牛肉干的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享五香牛肉干做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

五香樱桃肉干做法

主料：猪肉(瘦)5000克

调料：盐150克,酱油155克,白酒100克,白砂糖600克,味精25克,五香粉25克

五香肉干的特色：

产品块状，色泽棕黄，微带黑色，甜咸适口，后味带辣，越嚼越香，久嚼有味。五香肉干的做法：

1.选料、处理、切块：选用新鲜猪大腿和猪大排上的瘦肉，修净皮、骨、筋、膘等杂质，再切成重250至500克的肉块

2.煮制：切好的猪肉放入锅内，加满水、大火烧煮，煮至肉块发硬时，出锅

3.切丁：煮好的肉块出锅，沥去水，再切成长1.5厘米，宽1.3厘米的肉丁

4.炒干：肉丁和酱油、白糖、白酒、精盐、五香粉、味精同时下锅，再加白汤350至400克，从中心翻炒。开始慢炒，直至卤汁将干时，加快速度，防止粘锅。炒至汽汁完全干时，立即出锅

5.烘烤：炒好的肉丁出锅后平摊在铁筛上，不能堆叠，然后送入烘房，房温60至70℃。烘烤6至7小时，烘至猪肉丁不粘手，表里干燥一致，即为成品

五香牛肉干的正宗做法

1.第一步先把牛肉洗净，让后切成条状，千万要顺着牛肉的纹路切啊。

2.然后将牛肉飞一下水，把血沫打一下，然后把牛肉捞出来，汆烫的水倒掉。

3.接着在来一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶，加入牛肉条煮个30分钟。牛肉不用煮的太烂，这样比较有嚼劲。所以不建议使用高压锅。

4.在煮牛肉的时候，我们来调个汁这个汁是味道的关键，今天用的是1000g的牛肉的话，调味汁大概是这个比例：味极鲜3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，鸡粉1小匙。

5.肉煮好了之后拿出来，接下来是把里面的水分弄干，方法很多：有微波炉的高火叮5分钟，用烤箱的150度，20分钟（中间翻个面），都不方便的就起锅小火慢慢煸，炒干它。

6.干的差不多的时候，倒入调味汁，让肉吸干调味汁，加入适当的烧烤调料就好了。

7.我这次用的是烤箱，因为肉吸收了调味汁。所以在上烤盘来烤一下，收干酱汁。

8.再次从烤箱出来的时候，麻辣有嚼劲的牛肉干就完成了！

博山五香肉干的正宗做法

用料:

猪肉

盐

白糖勺

十三香克

花椒粒

白酒

生姜

辣椒粒

调料的量按照自己的口味放，喜欢吃麻辣的多放点辣椒和花椒，不喜欢吃辣的去掉辣椒和花椒即可

步骤:

步骤1

肉洗干净，用刀剔掉筋和油

步骤2

顺着纹路切成条

步骤3

切好后，放入生姜和白酒抓拌均匀，再放入花椒，辣椒，十三香再次抓拌均匀，最后放白糖继续抓拌均匀至入味（十分钟左右）盖上保鲜膜腌制5到6小时

步骤4

腌好后，肉条逐个码开，用电风扇吹干也可以，太阳晒也可以，烘干机烘干也可以

步骤5

??我喜欢吃有嚼劲的，晒到完全脱水的状态，硬邦邦的（两三天左右）

步骤6

放进蒸笼，水开大火蒸40分钟

步骤7

蒸好摊开把水蒸气晾干

步骤8

水蒸气晾干后就可以装袋保存

文章到此结束，如果本次分享的五香牛肉干做法和五香牛肉干的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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