哈尔滨蒙古牛肉？蒙古怎么食用牛肉-菲力牛肉网

哈尔滨蒙古牛肉？蒙古怎么食用牛肉

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内蒙为什么有黄膘牛肉

一个是品种的原因，再有就是饲养方式的缘故。

草原上有一种牛叫苏泊牛，产出的就是黄膘牛肉。同时内蒙的牛以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食。所以牛吃的不是饲料，而是含有大量胡萝卜素和叶黄素的天然牧草。黄色的来源就是草叶细胞叶绿体中的胡萝卜素和叶黄素。

牧草被家畜食用后大量的胡萝卜素和叶黄素被消化吸收到动物体内，但恰巧牛的体内没有分解这两种物质的酶，于是胡萝卜素和叶黄素就在体内沉淀下来，储存到脂肪中形成了黄膘牛肉。

天然的叶黄素是一种优良的抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成的细胞与器官损伤，从而可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤病等。叶黄素也是视网膜的主要色素成熟分。而且这种色素是人体无法制造的，可见叶黄素对人体健康的重要作用。所以说这种黄膘牛肉相比普通的白膘牛肉对人体健康更有帮助！

蒙古苏吉肉是什么意思

苏吉肉是羊的前腿部，有块类似等边三角形的骨头肉。羊前腿肉指羊前腿部位的肉，由于四肢经常运动，羊腿肉较为紧密、有韧性，是羊身上不可多得的美味。羊是纯食草动物，羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

蒙古怎么食用牛肉

食材清单加入采购清单

牛肉（我用的肚皮肉）1kg

、葱100克、姜片50克、蒜30克、盐5勺、冰糖8颗、八角2个、老抽适量、料酒适量、干辣椒一个、桂皮一块

烹饪步骤

步骤1/4

将牛肉切成块后，放入凉水锅，水沫过肉一点即可，开火，煮沸，撇去浮沫。

步骤2/4

加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、八角、冰糖，倒入适量料酒、老抽，加入适量咸盐，尝下肉汤，口感略咸为宜。

步骤3/4

文火炖煮两小时左右，尝下肉，如果熟烂，放入土豆和萝卜，炖煮10分钟出锅即可！

最后一步

大功告成！

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