酸菜牛肉涮火锅,牛肉咸菜火锅的家常做法
• 阅读 38• 作者 四风敏学
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酸菜牛肉煲的家常做法
食材准备:酸菜1把,牛腩3斤,姜1块,大蒜头半个,小辣椒2个,花生油,白酒,一个八角,3片香叶,一勺柱侯酱,生抽,老抽,开水,淀粉等。
牛肉咸菜火锅的家常做法
1、先将咸芥梗用清水泡30分钟或1小时;
2、泡过的咸芥梗洗干净,斜切成片,控去水分;
3、牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时,即成腌牛肉片;
4、炒锅用中火烧热,下油少许,放咸菜梗炒至熟透,取出;
5、把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁;
6、炒热上旺火烧热,下入花生油,烧至四成热,放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油;
7、再将蒜泥、辣椒块爆香,然后放咸菜、牛肉、葱段,煸炒;
8、再溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒匀,即成。
酸菜牛肉火锅的文案
酸菜牛肉火锅是我最爱吃的一道菜了,酸菜的酸爽加上牛肉的鲜美,真是让人欲罢不能啊。“一坛酸菜一锅汤,一块牛肉三口酒”没错,这就是酸菜牛肉火锅的标志酸菜牛肉火锅,是云南独有的特色美食,没有川渝火锅的辛辣浓烈,也不如广式打边炉内敛清淡,它酸爽朴拙的滋味儿,是云南人靠山吃山的饮食智慧。
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