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宁都美食街牛肉干？宁都特色小吃有哪些

• 阅读 25• 作者 东风访松

宁都美食街牛肉干？宁都特色小吃有哪些

大家好，宁都美食街牛肉干相信很多的网友都不是很明白，包括宁都特色小吃有哪些也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于宁都美食街牛肉干和宁都特色小吃有哪些的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

各位大厨，宁都辣牛排做法教下

各位大厨，宁都辣牛排做法教下

用料牛排一块食用油盐黑胡椒完美牛排-米其林大厨的煎牛排方法的做法首先是选肉，最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分，可以选一块儿沙朗牛排，或眼肉牛排。买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，然后将其放在一个支架上，底下垫上托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。做牛排时，将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。平底锅内放入少许食用油，大火将锅烧热，烧到特别热，冒烟的那种。将牛排下锅，注意安全。此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆，内部也不至于过热。看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。最后关键的一部，先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。

宁都牛肉汤的做法

宁都牛肉汤的做法

一、用料

牛里脊250克切薄片

红薯淀粉6小勺

盐适量

生姜片6片

蚝油适量

食用油适量（最后放）

生姜片6片

冷水适量

盐适量

香菜末适量

香葱末适量

红薯淀粉?一点点清水勾薄芡

二、牛肉汤的做法步骤

步骤1

牛里脊切薄片，放到盆里

步骤2

在牛肉中，放入所有调料（除食用油），用手抓匀

步骤3

最后用食用油封住水分后，放冰箱冷藏，腌制时间最好2小时以上

步骤4

放生姜和底油，煎一会

步骤5

放足量的冷水

步骤6

大火，加盖煮开

步骤7

放入腌制好的牛肉，迅速分开每一片肉片

步骤8

煮开后去浮末，煮2分钟，加红薯粉勾薄芡，再煮1分钟

步骤9

关火，撒香菜末和葱末

宁都特色小吃有哪些

宁都特色小吃有哪些

1.烤杏子

宁都县以杏子为主要农作物，因此烤杏子成为了当地的一道特色小吃。烤杏子选用新鲜的杏子，在火炭上烤熟，口感香甜，酸甜适口。其制作方法简单，价格也非常实惠，深受当地居民的喜爱。

2.烤鱼

宁都县位于赣江之畔，周边环境优美，鱼类资源丰富，因此烤鱼成为了当地的又一特色小吃。烤鱼选用新鲜的鱼类，在炭火上烤熟，口感嫩滑，鲜美可口。其制作过程需要费时费力，但是其美味却让人难以抵挡，成为了当地餐桌上的重要食物之一。

3.砂锅粥

宁都县砂锅粥选用当地的优质糯米和谷子，加入猪肉、鸡肉等食材熬制而成，色香味俱佳。砂锅粥有营养丰富、口感浓郁的特点，是宁都县最受欢迎的早餐食品之一。其烹制过程需要掌握好粥料的比例、火候和时间，经过长时间的熬制才能熬出香气浓郁、好吃可口的砂锅粥。

4.牛肉粉

宁都县牛肉粉选用当地的优质糯米粉配以鲜嫩的牛肉，加入多种食材熬制而成。牛肉粉口感丰富，风味独特，香浓可口。其烹制过程需要费时费力，需要准备精选的食材、掌握好粉和水的比例、并用心熬制好牛肉，才能熬出好吃的牛肉粉。

5.油炸烤面筋

油炸烤面筋是宁都县的一道传统小吃，选用优质面粉制作而成，烹制过程中加入多种调味料，并在油锅中炸熟。油炸烤面筋口感香脆，味道鲜美，是当地居民最爱的零食之一。其制作方法简单，价格便宜，非常适合大众消费。

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