薯粉和牛肉一起吃吗木薯粉能腌制牛肉吗-菲力牛肉网

薯粉和牛肉一起吃吗木薯粉能腌制牛肉吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于薯粉和牛肉一起吃吗和木薯粉能腌制牛肉吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享薯粉和牛肉一起吃吗以及木薯粉能腌制牛肉吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛头肉的做法酸辣粉

做法

1.牛头肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。

2.把牛头肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。

3.把焯好的牛头肉放入高压锅内。

4.加入适量的水没过牛头肉，再放入葱段和姜片。

5.再放入黄酒

6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。

7.粉条放入温水中泡软。

8.蒜苗切小段。

9.豆腐皮切丝。

10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

11.把牛肉切成粒。

12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

14.捞入碗中。

15.碗中撒入切好的蒜苗。

16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。

油菜粉条炖牛肉的做法

主料：牛肉500克，

辅料：油菜100克，青蒜50克，

调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

木薯粉能腌制牛肉吗

答：木薯粉能腌制牛肉吗〔能〕

食材：

牛肉、生姜、小葱、白糖、黑胡椒汁、蚝油、鸡蛋、小苏打、木薯淀粉、大蒜、青红椒、生菜、百叶、豆芽、郫县豆瓣酱、生抽、火锅底料、老抽、剁椒酱

4、先把牛肉去除筋膜，再逆丝切片，放入碗中。小碗中放入水，再放入葱姜丝，用手揉捏，捏出葱姜汁。把葱姜汁倒在牛肉里面，然后揉抓，让牛肉充分吸收葱姜汁。放入葱姜汁比黄酒去腥效果更好，还有增香的作用

5、再放入白糖，白糖可以软化牛肉，再放入黑胡椒汁、蚝油，揉抓均匀，腌牛肉时不要放盐，放盐会使牛肉变老。再打入一个鸡蛋，少许小苏打，揉抓均匀

6、再放入一勺木薯淀粉，再次抓匀，最后封上一层食用油，锁住水分和防粘。热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，再放入姜蒜片爆香，然后放入青红椒片翻炒

7、然后放入多一些的凉水，放入一勺自制剁椒酱、老抽、生抽、白糖、盐半勺，再放入卤水百叶和豆芽。生菜放在盆中垫底。锅中所有辅料烧到沸腾以后，捞出放在盆中垫底

8、再把酱好的牛肉放进锅中，搅散烧熟，连同汤汁一起盛入盆中。再在牛肉中放入蒜末、小米辣、葱段，浇上热油爆出香味即可。

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