吃牛肉火锅配哪些调料好，牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴
大家好，今天小编来为大家解答吃牛肉火锅配哪些调料好这个问题，牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉什么部位适合火锅
涮牛肉用牛肉中的外脊肉、眼肉、腹肉或胸肉最好吃。现介绍如下：
1．外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。
2.上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖、烧、做红烧牛肉面等。
3.眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹，汁多肉嫩，可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等。
牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴
牛肉火锅做的时候要先把牛肉腌制一会儿，才能做的嫩而不柴，具体方法是：把牛肉切成大片，加入各种调味料和和鸡蛋搅拌均匀，然后再放入一大勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，最后加入食用油封油护浆就可以了。
牛肉火锅配菜有哪些
从配菜来说，蔬菜类：菠菜、油麦菜、生菜、娃娃菜；
菌类：金针菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇；豆腐、海带、腐竹、杏鲍菇、藕、海带、香菜等也是不错的选择
吃牛肉火锅配哪些调料好和牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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