火锅葱香牛肉？葱香黄牛肉的做法-菲力牛肉网

火锅葱香牛肉？葱香黄牛肉的做法

大家好，今天小编来为大家解答火锅葱香牛肉这个问题，葱香黄牛肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

葱香生肉正宗做法

牛里脊肉切薄片，冲净血水，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、孜然粉、生粉、蛋清抓匀，再淋入香油搅匀。

锅不放油烧热，将切成丝的洋葱加盐煸炒刚断生盛出打底，

锅内烧热油，下入牛肉滑油后盛在洋葱上，撒上香葱花，淋上热油。

葱香牛肉面的葱香怎么配方

用料：

牛腩（瘦）5000g，生抽250g

生姜50g，大葱1根，洋葱1个，八角4g

花椒10g，干辣椒适量，桂皮5g，

香叶4片，丁香0.5g，砂仁皮4个

山奈5g，白芷6g，草果皮1个

香果（拍破）1个，甘草4g，陈皮2g

香菜籽3g，辛夷2个，孜然3g，良姜3g

红蔻1g，草寇2个，白蔻皮6个

小茴香4g，白胡椒4g

肉蔻（拍破）1个，山楂2g，甘松1g

植物油150克，盐适量，面条适量

香菜适量，青菜适量，煮鸡蛋适量

做法步骤：

1、牛肉浸泡一个小时，泡出血水

2、加生抽和适量水没过牛肉，腌制一夜

3、用开水浸泡所有香料（干辣椒除外），一分钟后把香料过滤出来

4、姜片葱段洋葱块和油一起下锅，小火浸炸

5、炸大约四分钟后加入过滤出来的香料

6、至葱姜边缘微焦

7、牛肉直接连着酱油水一起煮开，撇去浮沫

8、香料和油一起倒入牛肉里

9、再加入干辣椒和盐，尝一下咸淡，汤比平时口味咸一点就可以加盖小火卤三个小时不加盖会导致水分挥发过多，成品太咸

10、牛肉在汤里浸泡至冷却后捞出冷藏

11、卤汤过滤掉葱姜和香料，大火收汤成一碗冷藏后再去掉表面油脂更方便

12、牛肉切块

13、清水加大约两勺浓缩的卤汤，加牛肉块和香菜煮开后盛出

14、锅里重新加水和一点盐煮青菜

15、青菜捞出后煮面条

16、面条捞出加牛肉汤青菜和鸡蛋

小贴士：

牛肉切块后分好冷冻保存，一份吃一顿。浓缩的肉汤冷藏保存即可，每次用干净干燥的勺子取用。因为含盐量较高，可以保存一个月的。这个香料的配方可以直接拿来卤牛腱子肉，味道也很好。喜欢吃甜的人可以额外加糖进去，我用了洋葱来增加甜味。

葱香黄牛肉的做法

主料:黄牛肉400克，大葱1棵，小米椒1个，蒜头2瓣，生姜2片，孜然粉适量，黑椒粉少许，玉米淀粉1勺

辅料:盐适量，鸡精少许，酱油少许

1.黄牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入容器中，调入盐，酱油，黑椒粉，孜然粉，玉米淀粉和1小勺玉米油。

2.用筷子搅拌均匀备用。

3.大葱小米椒切圈，蒜头切碎，生姜切丝备用。

4.锅中倒入食用油，大火烧热，放入大葱，蒜蓉，生姜和小米椒煸出香味。

5.倒入黄牛肉翻炒。

6.炒至8分熟时，调入盐和鸡精翻炒均匀。

7.出锅前再调入少许孜然粉和少许大葱叶点缀一下就可以了。

OK，关于火锅葱香牛肉和葱香黄牛肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

火锅葱香牛肉？葱香黄牛肉的做法

葱香生肉正宗做法

葱香牛肉面的葱香怎么配方

葱香黄牛肉的做法

火锅葱香牛肉？葱香黄牛肉的做法相关推荐