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广东凉瓜炒牛肉的做法(凉瓜牛肉做法王刚)

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豆豉青瓜炒牛肉的做法

原料

苦瓜豆豉牛肉蒜末红辣椒

方法/步骤

1/7分步阅读

腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。

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牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。

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蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。

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4.苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐

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5.锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。

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6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即可。

苦瓜炒牛肉怎么炒好吃

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

凉瓜牛肉做法王刚

主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克

调料：盐41克,白砂糖1克,酱油5克,料酒15克,芡粉20克,荸荠粉20克,香油1克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克

凉瓜牛肉的特色：

清爽软滑，香浓味美。凉瓜牛肉的做法：

1.将牛肉腌好

2.凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片

3.精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分

4.用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分

5.在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用

6.将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油

7.下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀

8.再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟

广东凉瓜炒牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉瓜牛肉做法王刚、广东凉瓜炒牛肉的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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