公认红烧牛肉？五星级大厨红烧牛肉正宗做法
其实公认红烧牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解五星级大厨红烧牛肉正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享公认红烧牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
五星级大厨红烧牛肉正宗做法
主料：牛肉适量
辅料：盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量
做法步骤：
1.牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。
2.冲洗干净。
3.花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。
4.锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。
5.加入香料翻炒均匀。
6.加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7.倒入开水，放葱结。
8.盖盖煮至汤汁浓稠。
9.加盐、鸡精调味即可。
烧牛肉买哪里的肉最好
普遍认为，烧牛肉应该用牛的肋条肉好一些。因为，肋条肉肥瘦相间。红烧后更易入味。而且还汤汁浓郁。非常适合烧牛肉的选择。
大块红烧牛肉最正宗的做法
食材：
牛肉、小葱、香叶、生姜、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子
4、牛肉切块，放入凉水浸泡，用手清洗牛肉，当中要不停的换水要把牛肉中的血水逼出来，这样就不用焯水，破坏牛肉的口感。生姜切片，小葱切段，蒜子压扁
5、锅烧热后放入色拉油吗，把冰糖八角放入锅中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香叶、桂皮、姜片翻炒，再到入少许老抽，放入适量的凉水，放入山楂、蒜子、盐一勺，盖上锅盖，用小火慢炖25分钟
6、最后在上面放少许味精、胡椒粉，放入葱段，翻炒均匀即可装盘
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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