牛肉产品加工技术规范书 兰州牛肉拉面的行业规范

大家好，今天给各位分享牛肉产品加工技术规范书的一些知识，其中也会对兰州牛肉拉面的行业规范进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

我厂是牛羊肉干深加工企业怎样申请QS认证

一、申请阶段

15个工作日

从事食品生产加工的企业（含个体经营者），应按规定程序获取生产许可证。新建和新转产的食品企业，应当及时向质量技术监督部门申请食品生产许可证。省级、市（地）级质量技监部门在接到企业申请材料后，在15个工作日内组成审查组，完成对申请书和资料等文件的审查。企业材料符合要求后，发给《食品生产许可证受理通知书》。20个工作日

企业申报材料不符合要求的，企业从接到质量技术监督部门的通知起，在20个工作日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请。

二、审查阶段

40个工作日

企业的书面材料合格后，按照食品生产许可证审查规则，在40个工作日内，企业要接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。现场审查合格的企业，由审查组现场抽封样品。

10个工作日（1）

审查组或申请取证企业应当在10个工作日内（有特殊规定的除外），将样品送达指定的检验机构进行检验。

10个工作日（2）

经必备条件审查和发证检验合格而符合发证条件的，地方质量技监部门在10个工作日内对审查报告进行审核，确认无误后，将统一汇总材料在规定时间内报送国家质检总局。

10个工作日（3）

省级质量技监部门在送出汇总材料后，保证国家质检总局在10个工作日内能够收到该材料。

10个工作日（4）

国家质检总局收到省级质量技监部门上报的符合发证条件的企业材料的，在10个工作日内审核批准。

三、发证阶段

15个工作日

经国家质检总局审核批准后，省级质量技监部门在15个工作日内，向符合发证条件的生产企业发放食品生产许可证及其副本。

许可证相关时间

证书

食品生产许可证的有效期为3年。不同食品其生产许可证的有效期限在相应的规范文件中规定。

换证

在食品生产许可证有效期满前6个月内，企业应向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。质量技术监督部门应当按规定的申请程序进行审查换证。

年审

对食品生产许可证实行年审制度。取得食品生产许可证的企业，应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地的市（地）级以上质量技术监督部门提出年审申请。年审工作由受理年审申请的质量技术监督部门组织实施。年审合格的，质量技术监督部门应在企业生产许可证的副本上签署年审意见。

变更

食品生产加工企业在食品原材料、生产工艺、生产设备等生产条件发生重大变化，或者开发生产新种类食品的，应当在变化发生后的3个月内，向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证变更申请。受理变更申请时，质量技术监督部门应当审查企业是否仍然符合食品生产企业必备条件的要求。

企业名称发生变化时，应当在变更名称后3个月内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。

[编辑本段]QS认证的内容

（一）是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。

（二）是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。

（三）是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志。

[编辑本段]QS认证对生产场所和设备的要求

一、生产场所

必须符合国家生产企业的卫生标准和各个产品的审查细则以及通则；

二、必备的生产设备

必须做到工艺合理、设备齐全（对照审查细则）

三、必须的检验设备

必须建立企业自己的实验制度，并具备实验条件，同时必须有相应的检验设备（对照审查细则）和试剂。

[编辑本段]QS认证的范围

1：所有经过加工的食品（现做现买的、初级加工的产品不在此范围）

2：化妆品

3：塑料和纸包装容器

4：食用化工产品

5：食品加工用的相关设备

6：牙膏

[编辑本段]企业实施QS认证的意义

1．获得入市资格：通过认证，是产品进入市场的有效通行证。

2．规范食品生产：依照产品良好生产操作规程规范产品的生产过程。

3．提高产品质量：通过质量体系的建立和有效运行，对产品实现全过程实施控制，减少质量波动、减少不合格品，从而有效的保证产品质量，提高产品质量的稳定性。

4．提高管理水平：规范化管理，对每一项生产活动实施控制。

5．降低成本：通过管理体系文件的制定，规范每一位员工的行为，科学、合理的运用资源，减少返工，降低成本，进而提高企业的效益。

QS认证新要求：

由于连续发生食品问题，国家对QS的认证工作进行了加强。

除了对认证机构和监督管理进行了详细的规定和追究制度，特别是对企业要求进一步提高。

1、委托检验淘汰，要求企业必须具备出厂检验能力，原已拿证的企业，属于委托检验的必须在年底前建立自己的实验室，否则将取消其QS证。

2、QS企业每年都将接受严格的证后监督检查，对其申证条件进行审核。若发现有严重不合格项就将吊销其QS证。该项工作将由省级质量技术监督部门统筹进行。

[编辑本段]QS认证的费用

1：申请费用：2200/单元。同时申请两个含两个以上的，每加一个加收20%

2：检验费用：按照各省标准执行。同时，咨询费另计

3:咨询服务费用:按咨询机构标准执行,一般为15000元。包括企业标准备案咨询费用。

兰州牛肉拉面的行业规范

甘肃省质量技术监督局于2000年、2003年分别发布了《兰州牛肉面标准》、《兰州牛肉面馆(店)分等定级》地方标准。官方所指“正宗”，就是要符合这两个标准。

《标准》规定了面条的品质、品种、规格、技术要求、感官要求等，同时依据面馆的物质、管理、技术、服务、安全卫生和环保等方面，将面馆划分成四个等级。

2010年7月1日，兰州商业联合会制定的《兰州牛肉面商标使用管理暂行办法》开始实行。这意味着凡是符合“兰州牛肉面”注册商标使用条件的企业和个人，都可以免费使用该商标。

对于收到企业或个人提交的兰州牛肉面商标使用申请书，兰州商业联合会将从收到申请书之日起20个工作日内，完成对申请人的经营场所和状况的实地考察，并提出书面审核意见。对符合商标使用条件的申请，双方将签订兰州牛肉面商标使用许可合同，并由申请人领取兰州牛肉面商标准用证和兰州牛肉面商标标识样本。

“兰州牛肉面”注册商标的使用按照地域不同，有两种不同的使用方式。即凡在兰州行政区划内，已经营或拟经营兰州牛肉面的餐饮企业或个人以及生产经营与兰州牛肉面相关、相配套产品的企业或个人，申请兰州牛肉面商标的，采用普通许可方式，对连锁经营企业，由总店或公司统一申报，一店一证。而凡在兰州行政区划外，采用独占或招标方式许可。

《暂行办法》规定，申请兰州牛肉面商标的应同时符合下列条件：

（1）具有依法登记的企业营业执照、税务登记证、餐饮服务许可证、从业人员健康证等相关证照；

（2）营业面积应在80平方米以上，或生产加工面积在500平方米以上，符合《兰州牛肉面馆（店）分等定级》三级标准以上；

（3）申请使用兰州牛肉面商标前三年期间，无被有关执法机关处罚的不良记录；按照《兰州牛肉面标准》规范操作。

2012年3月26日，国家人社部正式批准甘肃省人力资源和社会保障厅拟定申报的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》并全面启动了考核鉴定工作。

这是甘肃省申报获批的第一个国家专项职业能力考核规范，它标志着兰州牛肉拉面制作成为我国现有133个专项职业之一，为兰州牛肉拉面品牌发展赢得了前所未有的历史机遇。

有机产品推广策划书

有机产品是一种国际通称，是从英文OrganicFood直译过来的，下面是我为大家整理的有机产品推广策划书，欢迎阅读。

一、背景

民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防。双汇瘦肉精事件、染色馒头事件、沈阳毒豆芽事件、牛肉膏致癌事件等不断动摇食品市场，打击消费者信心。新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。农业部适时提出了无公害农产品，有机食品和有机食品“三位一体、整体推进”的战略部署，即适应了现阶段我国农业生产力发展水平和农产品质量安全工作阶段性目标要求，也满足了国内市场多层次、多元化的消费需求，是参与国际市场竞争的需要，是加快推进农产品质量安全工作的有效途径和有力措施，因此，发展有机食品，为解决我国严峻的环境和食品污染问题提供了一条出路。

二、有机食品简介

有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产、加工技术规范而生产、加工，并经有机食品认证组织认证的一切农副产品，是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，因此它是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。全球有机食品市场正在以年均20%至30%的速度增长，预计2012年将达到1200亿美元。与此同时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。2006年，中国有机食品出口额3.50亿美元，仅占国际有机市场份额的0.7%。广阔的市场，加上比常规产品高出两三倍的价格，让越来越多的生产者走上有机生产之路。

三、市场分析

1.有机食品市场政策

最近实施的有机食品技术规范是根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南(CAC/GL32-1999)、国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)有机生产和加工的基本标准，参考了有关地区和国家的有机生产标准和规定，结合我国农业生产和食品加工行业有关标准制定的。本标准与国际标准基本一致。因而可以说有机食品技术规范沟通了有机食品的国际通道。有利于消除国际农产品贸易中的“有机壁垒”，促进双瀛。同时，在“十一五”期间，我国政府有关部门将按照“引导、规范、培育、监督”的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。我国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机食品产业是防治农村、农业污染的最好方式，国家有关部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。

2.经营现状分析

国内有机食品虽然起步比欧美发达国家较晚，但是发展速度却很快。1984年我国才开始着手有机食品和有机农业的研究工作，1994年国家环境保护局有机食品发展中心(OFDC)成立，OFDC的成立标志着我国有机食品开发和认证管理工作的全面展开。国内现已有26家有机食品认证机构(不含港、澳、台地区)，其中国内有机食品认证机构OFDC已经得到IFOAM的认可。随着我国有机农业的可持续发展和相关政策的支持，辅助严格的有机食品认证机制，面对强大的国内市场，有机食品行业的商战虽然尚未正式开始，但是硝烟已经弥漫各方。我国有机食品品种繁多，经营有机食品的企业更是琳琅满目，不过多数企业皆是打着有机食品的幌子在蒙骗消费者。现在国内市场有机食品销售还主要依靠散兵作战，有机食品产品较多，品牌较少。国内有机食品由于企业自身原因及企业领导层的意识问题，有机食品品牌建设和发展一直未被重视。

3.目标客户

1、以孕妇、儿童市场以及礼品市场为突破口。家长最关心下一代的健康问题，对他们而言健康食品是必需品，因此以她们作为切入点可以培养长期的忠诚客户。礼品市场可分为单位团购礼品和个人礼品，定单额度大，但需要开发有新意的产品。

四、SWOT分析

(S)优势分析：我国地大物博，环境各异，物产丰富，具有开发有机食品的潜力。我国五千年的农耕史为有机食品生产积累了丰富的技术和管理经验，具有较强的有机食品科技开发优势。初步形成了由农业综合政务网、农业技术服务网和农产品电子商务网3大信息系统组成的现在农业信息网络体系。

(W)劣势分析：产品销量不足，发展缓慢。我国有机食品发展起步较晚，规模较小，产品结构不合理，近几年来，有机食品开发得到了快速发展，但是相对普通食品来讲，有机食品规模及实物产量都比较小。有机食品的专业销售管理渠道缺乏，企业意识品牌意识薄弱，与普通食品相比，有机食品在生产、加工、储存及运输方面都有较高的要求。.对有机行业和发展态势欠缺了解一些老板因为开始过上有机的生活，认为这个市场很有前景，便纷纷进入该行业，但是问题在于对有机食品的发展态势和根据，以及进入该市场缺少最起码的了解，基本的市场定位和业务范围也不清晰，感觉什么好卖就卖什么。

(O)机遇分析：发展有机食品正成为打破有机食品壁垒的有效手段。我国加入WTO之后，有机贸易壁垒已取代关税，成为影响我国农产品出口的主要因素之一。发展有机食品符合国际农业发展潮流，符合中国国情。而已逐步降低农药、化肥等使用量，生产优质农产品为主要目的的有机食品，是完全符合这个潮流的。消费者可支配收入水平及健康意识的提高。

(T)威胁分析：有机食品标识并非国际通用标识。由于有机食品是根据我国国情开发的符合我国现阶段状况的一种独特的产品，并未与国际接轨，因此不能得到有效认可。有机食品价位高，表现特征不明显，严重影响有机食品的发展。地区消费水平差异大，影响有机食品市场。

五、有机食品推广

线上推广

电子商务平台购物，都要经历这个过程：

查找商品→发现商品→选择商品→寻找商铺→订购商品

在查找商品到寻找商铺之前的过程，需要利用网络推广让产品更便捷更快速地

传递到目标客户的大脑信息库中。

当目标客户的大脑信息库锁定了商铺后，采取有效的网络在线销售方式引导

客户产生购买行为并结合各种优质服务争取与客户长期合作。

1、信息发布推广和软文撰写

利用相关网站论坛进行信息发布、链接和软文撰写发布。

2、社区营销

互联网中人际关系社区，具有特定人群集中性和针对性，有助于扩大产品的知名度。针对中高收入群体以及中老年妇女，在有关社区发表有关有机产品的帖子，更好的宣传到位。

3、搜索引擎营销(SEM)

通过百度推广，同时提高关键字质量，优化账户结构，改进创新的撰写质量，保证关键词语创意之间去有较高的相关性，根据相近关键词的表现，展现，点击，点击率等给出相应的分析报告，进行后期关键词的维护和筛选，以达到用较低的费用获取较大的转化。所以应细分关键字、根据有机产品行业关键词类别相同的关键词分类写创意。

4、话题制造

制造有机食品话题新闻，通过网络媒体进行病毒式传播。

5、博客营销

博客推广有低成本、分众、贴近大众、新鲜等特点，博客关注会形

成讨论热点，达到很好的二次传播效果。所以建立有机养生专题博客，使产品更具权威性，推广更具针对性。

6、微博

定期更新有机食品行业资讯，传递有机小知识。

•微博是一个基于用户关系的信息分享、传播以及获取的平台，允许用户通过Web、Wap

Mail、APP、IM、SMS以及各种客户端，以简短的文本进行更新和发布消息。

•通过微博关注、粉丝等迅速加大传播力度，集聚潜在客户。

7、友情链接

加入友情链接联盟最大的一个好处就是不仅可以提高网站在互联网上的曝光率，提高网站的反向链接数量和pr值，还因为注册友情链接联盟留下了网站的信息，并为自己生成了一个自助化的友情链接系统，这样别人就可以不在通知我的情况下加好我的友情链接，使友情链接变得更加轻松。

线下推广

1、晚会宣传：在社区内举办以有机食品为主题的晚会，宣传有机食品理念，让给产品更快捷的传递到目标客户的大脑信息库中。

2、合作机制：参加国际有机食品和有机食品博览会，寻找有实力信誉、有销售网络终端的经销商、代理商、分销商、应用商、配送公司及有机食品专供中心、专业农贸批发市场、大型超市、有机食品连锁店和经营专柜、社区连锁超市和便利店、专业市场等、酒店、宾馆、酒吧、娱乐场所、西餐厅、各大俱乐部、度假村等重要团购单位等。发展有机食品销售网络。

3、参观供应链：组织有意向的消费者免费参观有机食品的生产链，让消费者实地感受有机食品的生产过程，使之更加透明化，让消费者买的放心，吃得安心，形成良好的口碑。

4、人员促销：有机食品与普通食品有许多不同的地方，企业可派出人员直接与消费者或客户接触，通过人员促销可以使消费者对食品了解程度加深，对企业品牌的忠诚度加强，进一步激发对有机食品的购买欲，可取得长久的促销效果。

超级市场：连锁超市是最具活力的商业形态，零售业的主力，已主导中国流通领域的新潮流。企业可选取一定数量的超级市场作为中间商进行销售。可以通过在超级市场中设立店中店的形式，建立有机食品的连锁超市。

5、营业推广：有机食品企业为了扩大销售，同样要对消费者进行灵活多样的营业推广。如可采取赠送礼品、优惠券、特价包装、累积购买奖励、免费品尝等。有机食品企业要灵活运用上述四种营销手段，使它们结合成一个策略系统，使企业的促销活动能够互相配合、协调统一，最大限度的发挥整体效果，并获取最佳的经济效益和社会效益。

6、开展有机食品配送业务：在大、中型居民小区内设立有机食品固定或流动销售网点;在大型酒店、宾馆和机关食堂开展有机食品粮油配送业务。要求有机食品分销率达到一定水平，以保证市场占有率。

7、广告宣传：利用公共汽车、出租车、公交车站牌进行广告的宣传，广告内容突出有机食品的有机、安全、营养等优点。使有机食品理念更深入人心。

8、开展会员忠诚度计划：其沟通方式包括短信、积分、俱乐部、电话跟进、线下活动、联合促销等多种营销手段。聚焦目标消费群体，推行会员制销售，以服务会员、满足会员需求为驱动，推进会员制销售，适当推行“VIP客户一对一行销”，提供专业服务，以提供“(蔬菜)免费配送体验卡送货上门”等调动及满足客户需求。

六、仍存在问题

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