湘潭炒腊牛肉店(湘潭钵子菜做法)-菲力牛肉网

湘潭炒腊牛肉店(湘潭钵子菜做法)

大家好，如果您还对湘潭炒腊牛肉店不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享湘潭炒腊牛肉店的知识，包括湘潭钵子菜做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

湘碗怎么做

第1步

准备些肥瘦相间的猪肉，肥瘦比例最好是三比七或者是二比八，把肉剁成比较细的肉馅，放入个大一点的盆里，切一些姜末，姜切得越细越好，放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺的地瓜淀粉，这个淀粉比例大概是一斤肉和二两淀粉，加适量盐，花椒粉，白胡椒粉，适量料酒，老抽，生抽。再用手顺着一个方向搅拌均匀，搅成比较粘手，有点拉丝的样子就可以了，先在菜刀上抹上一层食用油，防止粘粘，再把肉馅放在刀上，用刮刀把肉馅整理一下，尽量按的紧实一些。

第2步

先把锅烧热，多加一些菜籽油，这个菜籽油得是生的，一定要把菜籽油先烧熟，否则炸出来会有一股生菜油的味道，把油烧熟以后，放凉至四成油温，把肉馅儿顺着锅边放入锅里，放的时候一定要小心，防止油溅出来，开小火慢炸至定型，把准备的另一个一起放进来，炸肉的时候全程都是用小火，否则就会出现外面已经糊了，里面却还没有炸熟的现象，这个肉比较厚，不容易熟，中间勤翻动，炸至两面金黄，大约炸十分钟左右，把肉捞出来，放置凉透再切。

第3步

准备一个空碗，加入适量的盐，来一些白糖提鲜，加入姜片，葱段，一些花椒，最后加入开水或者是高汤，放入提前泡发好的黄花，木耳和香菇，再加入炸好的酥肉。

第4步

现在肉丸子已经凉透了，先切成厚片，这个肉丸子一定要凉透以后再切，没有凉透的话，切的时候有可能会散，凉透后切出来就会比较有型，特别紧致。把切好的肉片均匀的铺在酥肉上面。蒸锅里多放一些水，把香碗放进去，大火烧开，转中火蒸40分钟。

湘潭农业种植技术

根据湖南省稳定发展粮食生产动员部署电视电话会议精神,为尽早谋划2021年春耕生产,市农业综合服务中心组织专业技术团队就2021年早稻生产提出以下技术指导意见。

一、尽早谋划,优选良种

早稻要着眼双季稻周年目标,做好品种搭配,尽量选择早中熟、分蘖力强、抗倒伏的优质品种。

1.品种搭配。早熟早稻品种搭配中熟偏迟晚稻品种(105天熟期早稻搭配120天熟期晚稻),中熟早稻品种搭配中熟晚稻品种(110天熟期早稻搭配115天熟期晚稻)。

2.品种选择。选择品种时,要综合考虑品种的丰产稳产性、熟期、抗病能力、抗倒力、米质等特性,但更应着重考虑其抗逆广适和高产稳产性。经过多年的示范推广,适合我市大面积种植的高产稳产、抗逆广适的早稻品种主要有:潭两优215、潭两优921、潭两优83、陵两优942、株两优173、锦两优8号、欣荣优123、荣优233、五丰优286、株两优819、湘丰优974、陵两优211、陵两优942、中嘉早17、湘早籼45号及《湘潭市农业农村局水稻安全用种通告》近两年推介的品种等。

3.种子用量。我市早稻由于生育前期温度较低、有效积温较少、光照不充分及全育期较短等特点,要达成高产苗架群体,保证适当的基本苗数至关重要。要保证适当的基本苗数,根据品种特性及地力特点,用好用足大田亩用种量,是前提与基础。一般而言,早稻杂交稻品种大田亩用种以2.5-3公斤为宜,常规稻品种以亩用种量6-7公斤为宜。

二、紧盯农时,适期播种

春季天气变化大,时有“倒春寒”不利天气出现,需要特别注意防范。一般当连续3天日平均温度稳定超过12摄氏度时即可播种。我市早稻适宜播期一般为3月20-25日。在生产中,要注意当时天气预报,掌握在“冷尾暖头”抢晴天播种。利用播后一段晴暖天气,使种子扎根入土,到第二次冷空气来临时,秧苗已扎根立苗,不至于受低温冷害而造成烂种烂芽。对部分农户习惯性选择直播的方式,建议选用短生育期品种,播期以4月10日前后为宜。直播要选择平均气温高于15℃、播后有3天左右晴天时播种。直播前要将地整平,灌排顺畅,保证出苗率。

1.种子处理。浸种前晒种1~2次,用清水选种,清除空秕谷和其它杂质。同时做好种子消毒和拌种处理。一是采用咪鲜胺、氰烯菌酯代替强氯精浸种消毒,全面杀灭恶苗病、稻瘟病等病源菌,降低大田发病率。二是使用“碧护”或“芸苔素内酯”拌种,促根壮苗,增强抗冻、抗旱、抗病虫能力。三是在种子催芽露白后用高含量吡虫啉或噻虫嗪种衣悬浮剂拌种。提倡选用吡虫啉或噻虫嗪与咪鲜胺或戊唑醇的复配种衣剂或拌种剂拌种,可以有效控制秧田期稻杆潜蝇、稻蓟马和稻飞虱的为害,同时有效预防南方水稻黑条矮缩病的发生。

2.浸种催芽。将消毒的种子反复用清水冲洗沥干,再进行浸种催芽。一般用冷水浸种,严格把握浸种时间,切忌浸种时间不足影响种子催芽整齐度,但也不能浸种时间过长,防止“伤水”。采取水育秧的,当根与芽半谷长时,炼芽1天左右即可播种;采取塑料软盘育秧的,当种子露白整齐后即可播种。

三、加强培管,培育壮秧

1.田。要选好备足秧田。秧田一定要选用排灌方便、背风向阳、地力较好的优质水田作为秧田。备足秧田是培育壮秧的基础。水育秧的秧田与栽插大田比例以1:8左右为宜,采用塑料软盘育秧的以1:18左右为宜。塑料软盘宜选用353孔的,且亩用量不少于100片。

2.膜。早稻播种后要及时进行清沟沥水,保证沟沟相通,防渍水,并及时架拱盖膜保温。播种至竖针现青前以密封保温促齐苗为主,膜内最高气温不超过35℃。现青后膜内最高气温不超过25℃,温度过高应揭膜两头通风降温,厢面过长的要“开天窗”。2叶1心开始揭膜炼苗,原则上日揭夜盖,循序渐进,先两头、后一边、再全揭,全揭膜后,如遇特殊低温须盖膜保温护苗。

3.水。秧田水份以湿润管理为主,晴天满沟水,阴天半沟水,雨天沟畅通、雨住田干。全部揭膜前或揭膜后突遇高温或长期阴雨后转晴,必须上水过厢面护苗,待温度正常后再逐步降低保水层,以防青枯死苗。

4.肥。2叶1心期结合炼苗施好断奶肥,每亩施尿素2~3公斤兑水浇施或喷施。移栽前3天视苗情施送嫁肥,每亩施尿素5~6公斤。

5.药。2叶1心期结合炼苗喷施甲基立枯灵或敌克松防治立枯病和绵腐病。移栽前2天左右施好送嫁药,每亩秧田用50%吡蚜酮20g+20%氯虫苯甲酰胺15g兑水15Kg喷雾,对预防大田前期螟虫、稻蓟马、稻飞虱、稻杆潜蝇等害虫,可起到事半功倍的效果。

四、分类施策,适时栽插

生产上机插秧秧龄一般20天左右,叶龄3~4.5,手插或抛栽秧龄一般25~28天,叶龄3.5~5叶,苗高控制在20厘米以内。要保证栽插密度,提高均匀度,早稻每亩栽插2万蔸左右,保障基本苗8万~9万苗。当秧龄偏长不宜机插时,可采用人工抛秧或手插秧移栽。如遇特殊情况不能及时插(抛)秧,气温偏高、秧苗生长过快时,5~6叶期可采用100~150ppm多效唑叶面喷施,控制秧苗徒长,促进分蘖和根系生长,便于后期移栽。

五、科学施肥,合理管水

1.肥。在中、高等肥力土壤,采用重施底肥、早施追肥,适时补施穗肥的“前促后补”方法科学施肥。目标产量500公斤,在未施用有机肥的条件下,稻田耕翻后,每亩施入40%水稻专用配方肥(20-8-12)25~30公斤作底肥。栽后5~7天结合施用除草剂,每亩追施尿素5~7公斤加氯化钾3-5公斤,促进禾苗早生快发。幼穗分化初期或破口前期亩施用氯化钾2~3千克作穗肥,促进籽粒壮实饱满。切忌偏施氮肥,以免贪青晚熟和影响品质。

2.水。移栽后浅水勤灌,当苗数达到计划数时,晒田控制无效分蘖,抽穗期水分要充足,注意保持浅水层,以利抽穗,抽穗后实行干湿交替的水份管理,成熟前7天左右断水,防止脱水过早。在安全利用区,推广以“低镉积累”品种+“淹水法”管理为主的综合农艺措施,早稻生育期各阶段田间水层保持情况分别为分蘖期3~4cm、分蘖末期至孕穗期5~6cm、扬花期4~5cm、灌浆期4~5cm、乳熟期3~4cm、蜡熟期及以后自然落干。

六、综合防治,严控病虫

(一)抗药性杂草防治

1.机插秧田。采用“一封一杀”的控草模式。在插前1-2天或插后5-7天采用丙?苄、苯噻?苄等药剂封闭;插后15-20天采用二氯喹啉酸、五氟磺草胺、噁唑酰草胺、氰氟草酯、吡嘧磺隆、噁唑?氰氟、二甲?灭等进行茎叶处理。

2.移栽和抛秧稻田。在秧苗返青后,杂草1叶前采用丙?苄、苯噻?苄、丁?苄等进行土壤封闭或者在杂草2-3叶期采用二氯喹啉酸、五氟磺草胺、双草醚、氰氟草酯、噁唑?氰氟、二甲?灭等进行茎叶处理。

(二)水稻病虫害防治

按照“预防为主,综合防治”的植保方针和水稻病虫害绿色防控的总要求,建议在落实抗性品种、种子消毒、种衣剂拌种、秧田送嫁药、大田翻耕深水灭蛹等技术措施的前提下,在早稻大田着重推广应用农业生态调控、性诱、生物农药防治、化学防治四大技术,综合防控水稻病虫害,确保农产品质量安全,切实提升农产品质量。

1.生态调控。在田埂上推广种植香根草等诱集作物,引诱稻螟虫在香根草上集中产卵,阻碍螟虫繁殖转化,降低虫口基数。同时在田埂上种植大豆、芝麻等显花植物,为蜘蛛等自然天敌提供了栖息场所和转移通道,充分保护天敌,提高天敌的控害能力。

2.性诱。早稻在四月下旬中前期放置性诱捕器,密度为一亩放置一个,外围区稍密一点,一季换一次诱芯。要求每隔15米放置一个,中心区稍疏一点,要求每隔28米放置一个。水稻分蘖期,诱芯距离地面的高度以50cm为适宜,水稻穗期,诱芯位置以不高于稻株顶端15-30cm为适宜。

3.生物农药防治。在病虫发生初期和轻发生时,使用井冈霉素、腊质芽胞杆菌防治纹枯病;用枯草芽孢杆菌或春雷霉素防治稻瘟病;用农用链霉素防治细菌性条斑病;使用多杀霉素、苏云金杆菌防治二化螟、稻纵卷叶螟等害虫。早防早控、减轻后期防治压力,减少化学农药使用次数,减缓抗药性的产生。生物农药使用时要比化学农药提前2~3天,并避免在高温时使用。

4.化学防治。根据县市区植保部门病虫情报和乡镇农技服务中心治虫通知单的监测、预报和预警情况,抓住重大病虫害的关键防治适期,大面积推广应用高效低毒农药品种如氯虫苯酰胺、吡蚜酮、戊唑醇、苯醚甲环唑?丙环唑、甲维盐、阿维菌素、吡唑?醚菌酯等防治重大病虫,交替使用,集中统防统治,延缓害虫抗药性。

湘潭钵子菜做法