香港烤牛肉自助餐厅，空气炸锅食谱香港-菲力牛肉网

香港烤牛肉自助餐厅，空气炸锅食谱香港

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香港最有名烧腊做法

主料:

黑鬃鹅一只。

料头:红慈头1粒，生姜2片蒜子2粒，芜西梗2条(全部用油炸香)，八角2粒香叶2片。

腌料:烧鹅盐75克，烧鹅酱35克(见下文烧腊配方)九江双蒸酒3克

上皮料:烧鹅脆皮水。

做法:

1、将85斤左右的黑聚鹅宰杀洗净(一般市场宰杀)稍冲血水(冲水15分钟左右)挂起沥干水份。

2、将烧鹅盐、酱放入鹅腔内，抹擦均匀，肉厚的地方偏多，再放入料头及双蒸酒，用势尾针缝好鹅屁股入料口，以免酱汁外流。

3、将鹅平放胸口朝下，背部朝上静放2小时(此举使胸口肉厚部位更好入味，放的时候屁股用东西垫一下偏高)。

4、将鹅体从喉部落刀放血处播入气管，给鹅体充气，冲至鹅皮发涨，鹅身饱满即可(充气不要充的太多，以免烧的时候破皮)。

5、烧一锅热开水，等烧至大开将鹅放入烫皮，烫至鹅皮收紧(8秒左右，切记烫至表皮出油)稍过冷河(过冷水)用烧鹏勾勾好挂起来，待表皮稍干淋烧鹏脆皮水，从头淋下淋至全身均匀，在喉部放血处垫一块锡纸(以防血水流出影响鹅身上色)。

6、将鹅挂在通风处低温间或空调房，用牛角扇吹干表皮(6个小时，视天气与室内干燥潮湿而定)。

7、烤炉点火预热，温度升至240度放鹅入炉烧，背部朝火，烧至鹅体金红皮脆，体重变轻至熟取出(85斤左右一般烧至48--55分钟左右，具体视鹅的只数、火的大小、天气而定，冬夏有别)。

8、取出挂十来分钟后拔出鹅尾针，将汁放出，用密芦隔过，食用时斩件，淋上鹅肚放出来的原汁即可。

南宁十大粤菜餐厅

粤菜作为中国四大菜系之一，融合百家之所长，受广大食客所爱。

那在南宁哪里可以吃到好吃的粤菜呢？

1.七叔家常菜

七叔自制豆腐是每一桌必点的佳肴，豆腐外酥里嫩，淋上大厨特调的鲍汁，回味无穷。陈村粉是广东顺德的一名菜，粉质薄、爽、滑、Q弹可口。

推荐菜：孜然飘香牛肉、酸辣禾花鱼、炸排骨、土豆焖牛肉、这些菜不油不咸，味道适中，适合家庭聚餐。

地址：滨湖路42号。

2.云庭汇

这家的古法盐焗鸡，经过无数道腌制程序，手撕成片，鸡肉色泽金黄，鸡味十足，这里的烤乳鸽，现点现做，保证新鲜，每桌必点。

推荐菜：白灼鲜虾、虾饺皇、牛仔骨、鱼香茄子煲、这里还有早晚茶、夜宵、性价比高，适合小聚。

地址：中越路8号盛天华府（奥斯丁旁）

3.金记猪肚鸡

十年来依旧火爆的店，如今也开了很多分店，总店每天生意都很火爆，慕名前往的人很多，金记追求真材实料，鸡都是现杀的，猪肚也追求新鲜。

猪肚没有腥味，吃起来很脆，容易嚼，鸡肉入口鲜香，蘸上辣椒，爽辣美味，吃完后喝上一口汤，汤非常鲜美，暖心暖胃。

地址：锦春路12号（水产学校后门）

4.大师醉鹅

醉鹅是这里的招牌菜，醉鹅是现烹现煮的，偏向南宁口味，更香浓，配上秘制酱汁，再倒入红米酒和汤，焖至十几分钟直到收汁。

开锅后便可以闻到浓郁的酒香，鹅肉鲜香入味，美味可口，这里的腊味煲仔饭，米香味浓，吃起来很香，值得一吃。

地址：东葛延长线2号润华四季大酒店旁

5.福祈拉肠

老板是个香港人，坚持店里的食物。完美地保存原汁原味，拉肠有二十多种馅，肉类不但新鲜，而且香脆爽口，肠粉细腻嫩滑。

店里的还有丝袜奶茶、冰火菠萝包、扬州炒饭、还有各种炖汤，竹升面，这里保留了最接地气的粤式风味。

地址：明秀西路119-5号

6.细蓉一碗竹升面

建政路的细蓉一碗面在南宁颇有小名气，竹升面出自广东专业师傅之手，面细滑有弹性，汤采用大骨、干贝、鲜虾熬制而成，鲜美浓郁。

点上一份招牌云吞竹升面，云吞个个馅料十足，一口下去，唇齿留香，竹升面爽滑可口，再喝上一口鲜香美味的汤，绝对的满足。

地址：建政路24-9号

7.半闲居

众所周知，半闲居最出名的不光光是早茶，还有纯正风味的粤菜，这里的菠萝包内陷为：冬瓜蓉和菠萝粒，做法独特。

南宋陈皮烧鹅，皮酥肉嫩，十分美味，这里的焗生蚝，蚝肉肥美，十分嫩滑，加入汉和酱和芥末，口味独特。

地址：古城路梦之岛购物中心7楼

8.太轩港潮餐厅

蒸汽火锅是一种新颖的吃法，上面蒸海鲜，下面煮粥，蒸的时候，带有米香的水汽上升至海鲜处，海鲜的汁也会流到粥里，使彼此香味交叉，香味扑鼻。

蒸出来的海鲜，鲜甜美味，粥也带有浓浓的海鲜味，特别鲜美，其它推荐菜：招牌虾酱骨、鲜菇海鲜煲。

地址：中越路盛天购物中心B6栋2楼

9.志哥厨房

这家店主营早茶、午、晚饭，店里的招牌烧鹅双拼味道好足，秘制的陈皮排骨，肉质酥香，招牌黑叉烧，肥而不腻。

这里的炒牛河入味够嫩，入口满嘴浓香，十分有嚼头，吃腻了再来一份川贝炖雪梨，清甜可口，润肠胃。

地址：金湖路63号金源CBD现代城3楼

空气炸锅食谱香港

空气炸锅食谱1、蒜蓉烤排骨

食材：排骨10块；大蒜1头，姜2片，葱1小段，盐1克，蚝油2大勺，白糖1勺，五香粉1点点。

做法：

1、排骨用清水泡至漂清无血水。

2、剥了皮的大蒜放入拍蒜器的底座上。

3、然后盖上拍蒜器的机身，用手掌按压黑色顶部，就会自动旋转着切出蒜碎。

4、将蒜蓉放在排骨上，再加入盐、蚝油、白糖、五香粉、葱姜，拌匀。

5、将粘有料汁蒜蓉的排骨摆放在烤盘上。

6、用空气炸锅210度，15分钟烤制，至能闻到肉香味或者看到排骨出油即可取出

关于香港烤牛肉自助餐厅，空气炸锅食谱香港的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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空气炸锅食谱香港

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