牛肉下火锅怎么咬不动了火锅店嫩牛肉做出来咬不动怎么办-菲力牛肉网

牛肉下火锅怎么咬不动了火锅店嫩牛肉做出来咬不动怎么办

大家好，关于牛肉下火锅怎么咬不动了很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于火锅店嫩牛肉做出来咬不动怎么办的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉为啥煮不烂,咬不动

牛肉煮不烂咬不动的原因：牛肉没选好、水没用对、时间不到位。

第一个原因：牛肉没选好

炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。

最佳选择要数牛腩，这部分肉和猪五花很相似，有肥有瘦，炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子，软嫩鲜香很美味。

第二个原因：水没用对

炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。

第三个原因：时间不到位

牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。

潮汕牛肉火锅牛肉为什么都嚼不动

1、潮汕牛肉火锅牛肉煮的时间太长导致牛肉嚼不动。

2、潮汕牛肉火锅牛肉不新鲜导致牛肉嚼不动。

火锅店嫩牛肉做出来咬不动怎么办

用料

牛肉

鸡蛋清

豆粉

啤酒

火锅店嫩牛肉制作方法的做法

首先，材料要选择上好的“棒子肉”

剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

然后是蛋清三个

生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）

关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

大功告成

好了，关于牛肉下火锅怎么咬不动了和火锅店嫩牛肉做出来咬不动怎么办的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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