牛肉下火锅要勾芡吗,潮汕牛肉锅底做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉下火锅要勾芡吗的问题,以及和潮汕牛肉锅底做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
潮汕牛肉火锅热量
100克热量在110大卡左右。
主料:
牛肉400克,
辅料:
牛骨2段,
大葱4段,
姜4片,
蒜4瓣,
八角2个,
桂皮2小段,
香叶3片,
红枣7~8颗,
枸杞一小把,
玉米4片,
盐3勺,
牛肉100g,
水2勺,
淀粉半勺,
沙茶酱2勺,
猪油1勺,
粿条一碗,
生抽5勺,
老抽3勺,
番茄半个,
芥兰3根,
—烹饪步骤—
1·将2段牛骨放入冷水锅焯水,煮沸出血沫后捞出洗净,跟香料包(大葱切4段+姜切4片+蒜拍4瓣+2个八角+2小段桂皮+3片香叶)一起下入加满水的锅,大火煮沸,小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。
2·放入7~8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐,煮2分钟;
3·潮汕牛肉火锅(牛骨锅底)完成!
4·将100g牛肉逆纹理切成薄片,加入2勺水、半勺淀粉和2勺沙茶酱腌制15分钟。
5·起大火,锅中放入1勺猪油,猪油融化后倒入一碗粿条,翻炒后加入5勺生抽3勺老抽翻炒均匀,后盛出备用。
6·半个番茄切滚刀块,3根芥兰用刀面压扁茎杆,切成1.5cm的小段。锅中加入1勺猪油,大火融化后,倒入番茄和芥兰略微翻炒后加入牛肉片。
7·大火快速翻炒,直至牛肉变色,倒入一碗淀粉水勾芡,盖在炒好的粿条上,牛肉炒粿条完成
潮汕牛肉锅底做法
食材:牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龙伴750g、五花脚趾1条、牛筋丸200g、白萝卜2个、生菜1000g、芹菜1把、粿条适当、肉丸汤适当、沙茶酱适当、面条适当
1、手拍的牛肉丸和牛筋丸,筋道可口,汤煮开,即可下丸子。
2、匙柄肉,张新民教师介绍说这是牛肉的肩胛肉条,进口即化的嫩肉,汤水滚开,下牛肉涮一下就要捞起。
3、带点肥肉的里脊肉条,肥而不腻,鲜香可口;汤滚开时,随吃随涮。
4、五花脚趾1条,这是牛腿腱肌,长在牛后腿挨近臀的方位,一头牛只要两小块,酥脆爽口;汤滚开时,随吃随涮。
5、白萝卜切成细丝,吃完肉再吃萝卜。
6、生菜洗净,生菜是吃完肉,再来吃青菜。
7、芹菜是喝汤的绝佳调配,将芹菜放入碗中,舀汤水加热,滋味浓郁,暖心暖胃。
8、一家人围着火锅,边聊天涯涮牛肉,其乐无穷。
求潮汕牛肉火锅汤底配方法
食材用料
牛肉200g,西红柿适量。
葱姜蒜适量
方法步骤
1,将2段牛骨放入冷水锅焯水,煮沸出血沫后捞出洗净,跟香料包(大葱切4段+姜切4片+蒜拍4瓣+2个八角+2小段桂皮+3片香叶)一起下入加满水的锅,大火煮沸,小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨
2,放入7~8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐,煮2分钟
3,潮汕牛肉火锅(牛骨锅底)完成
4,将100g牛肉逆纹理切成薄片,加入2勺水、半勺淀粉和2勺沙茶酱腌制15分钟
5,起大火,锅中放入1勺猪油,猪油融化后倒入一碗粿条,翻炒后加入5勺生抽3勺老抽翻炒均匀,后盛出备用。
6,半个番茄切滚刀块,3根芥兰用刀面压扁茎杆(便于炒熟和入味),切成1.5cm的小段。锅中加入1勺猪油,大火融化后,倒入番茄和芥兰略微翻炒后加入牛肉片
7,大火快速翻炒,直至牛肉变色,倒入一碗淀粉水勾芡,盖在炒好的粿条上,完成
关于牛肉下火锅要勾芡吗和潮汕牛肉锅底做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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