土豆跟牛肉怎么烧，如何做土豆烧牛肉-菲力牛肉网

土豆跟牛肉怎么烧，如何做土豆烧牛肉

大家好，今天来为大家分享土豆跟牛肉怎么烧的一些知识点，和如何做土豆烧牛肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何做土豆烧牛肉

牛肉味道香浓，不像猪肉肥腻，更不像羊肉膻气，是秋冬进补肉类中最大众化又营养丰富的品种，视为寒冬补益佳品。

牛肉虽好，但只要跟一些素食搭配，才能更增风味。土豆烧牛肉，源自于吉林的名菜，已渐渐被大众所熟知，土豆软烂，牛肉红亮有味，口感细嫩，越嚼越香，更是难得的下饭菜。装满一锅，小火慢煮，香喷喷热腾腾，便可慢慢品尝美味！好吃暖胃，做法也简单，下面瘦猴给大家分享土豆烧牛肉的具体做法。

【土豆烧牛肉】

需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量

做法步骤：

1.选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。

2.将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。

3.土豆削皮后，切成滚刀块。

4.准备好所需要的配料。

5.锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。

6.放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。

7.加入足够的热水没过牛肉，再放入香叶、八角和桂皮，先用大火煮开，再转成小火炖煮1小时左右。

8.放入土豆继续炖煮20分钟左右。

9.加入适量的盐调味。

10.最后再加入小葱段，大火翻炒收汁即可。

牛肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的土豆烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！

土豆烧牛肉的方法

土豆烧牛肉

食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大葱、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果

步骤：1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。

2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。

3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜。

4、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。

5、加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟。

6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段。

土豆烧牛肉怎么烧

土豆烧牛肉的家常做法

家里自己做土豆牛肉就很简单，分为两步就能完成。

第一步：食材的粗加工

煮牛肉，土豆切配等

第二步：菜肴精加工

煸炒牛肉，红烧

食材的粗加工

先把新鲜的牛肉洗干净，分解成拳头大小的肉块，放入锅中，加大半锅水，放入花椒粒，姜片，料酒，葱节，大火一直煮到牛肉断生。放入上面这些料主要是为了去腥。

煮牛肉的时候，把土豆削皮，切成鸡蛋大小的块，放入水中漂洗两遍。土豆要选那种粉土豆，这样吃起来口感才会好。

牛肉煮好以后，捞起来放凉，切成2厘米见方的牛肉粒备用。

这时候前期准备就完成了，非常简单。

土豆烧牛肉正式开始

做好了准备以后，就开始制作菜肴了。

起锅开中火，倒入适量的油，倒入牛肉粒煸炒，感觉牛肉表面有发黄以后，下入适量的姜，蒜，花椒粒，炒出香味，下入郫县豆瓣酱，把酱炒熟，继续翻炒至牛肉粒均匀上色，如果颜色不够红亮，可以适当的放少许老抽，然后放入半勺白糖提味，十三香到里头，少许料酒去腥。

倒入准备好的土豆翻炒均匀，然后加开水，刚好淹没土豆牛肉即可，盖上锅盖煮至土豆可以用筷子轻松戳烂。

这时候汤汁不要收得太紧了，差不多就可以了，放入适量的鸡精即可起锅。

放了郫县豆瓣酱以后是不需要再放盐的，如果没有把握可以在起锅前尝一下。

烧好的土豆必须要翻砂，土豆泥混合着红亮的油汤包裹住香嫩的牛肉粒，简直就是下饭精品。

关于土豆跟牛肉怎么烧和如何做土豆烧牛肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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