火锅中的嫩牛肉是怎么做的 四川火锅的嫩牛肉的做法是什么
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火锅店秘制嫩牛肉怎么做的
火锅店秘制嫩牛肉的做法如下:
用料:牛肉鸡蛋清豆粉啤酒
1、选择上好的“棒子肉”,如图所示:
2、剔除周围的筋,再切成片或其他形状,如图所示:
3、加半瓶啤酒,待牛肉吸收,如图所示:
4、用手把牛肉抓几下,让它充分吸收啤,如图所示:
5、再往牛肉里打入三个蛋清,如图所示:
6、放入一丁点生粉,并高速往同一方向搅拌2分钟左右,如图所示:
7、冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收,如图所示:
8、从冰箱取出即可。
四川火锅的嫩牛肉的做法是什么
准备材料:淀粉适量、牛肉500g、鸡蛋3个、啤酒一瓶、调料盆一个。
第一步:将准备好的牛肉切成片状。
第二步:将切成片状的牛肉放进调料盆,并向盆中倒入半瓶啤酒。
第三步:用手给牛肉搅拌均匀,使牛肉浸润啤酒的香气。
第四步:向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清,继续搅拌均匀。
第五步:向调料盆里加入适量淀粉,高速搅拌调料盆里的牛肉和各种配料。
第六步:将搅拌好的牛肉放入冰箱冷藏半小时。
第七步:半小时后,从冰箱取出,即可完成火锅嫩牛肉的制作了。
四川火锅的嫩牛肉的做法
火锅店嫩牛肉制作方法正宗做法/图解/步骤:
1、首先,材料要选择上好的“棒子肉”
2、剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以
3、关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的
4、给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒
5、然后是蛋清三个
6、生粉一丁点(生粉可以用质量很好的豆粉代替)关键的关键来了:高速往同一方向搅拌2分钟左右,一定要高速
7、搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收
8、大功告成
小贴士
其实这样处理牛肉,适合各种菜式,只是把牛肉切成各种不同形状罢了,在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒,很不错的,味道也有种特殊的清香味!
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