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吃酱牛肉怎么做(天穆酱牛肉怎么做)

各位老铁们好，相信很多人对吃酱牛肉怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吃酱牛肉怎么做以及天穆酱牛肉怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酱牛肉的制法,正宗酱牛肉怎么做

材料：

澳洲牛腱肉500克，大葱三段，老姜3大片，花椒少许，大料1小颗，白糖3小勺，老抽2茶匙，生抽50Ml左右

做法

1.牛腱肉分成2到3大块，根据大小而定

2.准备一锅凉水，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，直到水沸，撇清血沫，捞出肉放到高压锅

3.高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，压22-25分钟，视牛肉是不是烂糊而定，酱牛肉不需要太烂

4.把所有东西倒入炒锅开大火，放入生抽，重新烧开之后关小火，微犒一下

5.铐到汤汁比较粘稠的时候关

6.凉了之后再切片

超级简单又好吃的酱牛肉怎么做

步骤/方式1

牛肉切块、泡去血水

步骤/方式2

起锅倒入牛肉、加水、料酒葱段、姜片焯水

步骤/方式3

焯好水的牛肉下锅、加入白酒、食盐、胡椒粉、花椒香叶、生抽、老抽

步骤/方式4

大火烧开、小火炖煮2小时

步骤/方式5

时间到、酱好的牛肉、在卤汁里泡一夜、更加入味

步骤/方式6

切片装盘就可以吃了

天穆酱牛肉怎么做

用料

牛腱子3斤

黄豆酱勺

甜面酱

生抽

老抽

香料

步骤1

三斤前腿腱子肉，最好选前腿，前腿筋多，肉质紧实口感好。

步骤2

洗干净的牛腱子先用清水浸泡2小时以上，把里面的血水浸泡出来。

步骤3

准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖，数量见上图

步骤4

锅中倒入500克生抽，然后把香料倒进来

步骤5

大火烧开，烧开后再转中火煮5分钟，把大料中的香味煮出来，煮好关火晾凉。

步骤6

泡好洗净的牛腱子用厨房纸吸干表面水分

步骤7

吸干水分的牛腱子放入盆中，再把晾凉的料汁倒进来。

步骤8

再放入60克甜面酱，40克黄豆酱

步骤9

再放入葱姜片和香菜和少许胡椒粉

步骤10

抓拌均匀

步骤11

酱牛肉主要在一个“酱”字，所以这里不需要加盐，完全靠酱油、甜面酱和黄豆酱来调盐度，这样做出来的酱牛肉酱香浓郁，特别好吃。

步骤12

抓拌均匀扣上一个盘子，让牛肉都浸在酱汁里面。

步骤13

然后盖上保鲜膜，冷藏腌制10个小时以上。

步骤14

牛肉腌了一个晚上

步骤15

再把牛肉放入一个砂锅中，倒入酱汁

步骤16

再加入适量的清水没过牛肉

步骤17

大火烧开后，转小火炖煮一个半小时。

步骤18

一个半小时后，牛肉用筷子可以轻轻擦透，关火再焖半小时以上。

步骤19

煮好的牛肉自然晾凉

步骤20

牛肉放凉后，用保鲜膜包裹起来，这样牛肉吃起来更紧实。包好的牛肉放冰箱冷藏

步骤21

冷藏1小时以后就可以切片摆盘了

步骤22

必不可少的下饭下酒菜

步骤23

切的比较厚，但还是纹路清晰，特别漂亮，看着就很有食欲

步骤24

这样做好的酱牛肉口感紧实，搭配辣椒油简直完美，真的超好吃快试试吧

关于吃酱牛肉怎么做，天穆酱牛肉怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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