吃牛肉面怎么喝汤好喝呢，芜湖牛肉面馆汤料配方-菲力牛肉网

吃牛肉面怎么喝汤好喝呢，芜湖牛肉面馆汤料配方

今天给各位分享吃牛肉面怎么喝汤好喝呢的知识，其中也会对芜湖牛肉面馆汤料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

芜湖牛肉面馆汤料配方

用料牛肉250克粉丝1圈茴香桂皮酱油盐味精葱油步骤1.放入清水和牛肉一同煮；

2.放入适量的油；

3.水开了后，放入粉丝继续煮；

4.加入葱花，汤煮开后即可。

牛肉面的灵魂是什么

高汤可是牛肉面的灵魂。

牛肉面大家都不陌生，每个地方都有，走在大街上到处都可以看到牛肉面店，对于爱吃面食的我来说牛肉面是最爱，鲜美醇厚，色香味俱全，我吃牛肉面最喜欢喝汤，牛肉面好不好吃高汤很重要，高汤可是牛肉面的灵魂。

做牛肉面的牛肉汤怎样做好吃又好喝

原料：牛腩肉、萝卜

配料：香菜

调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐

具体做法

1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。

2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。

3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

5、三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

6、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

7、完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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