巴州新疆牛肉价格？正宗的新疆菜都有哪些？-菲力牛肉网

巴州新疆牛肉价格？正宗的新疆菜都有哪些？

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正宗的新疆菜都有哪些？

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

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您好，我曾经因为工作关系在新疆差不多2年。在奇台，乌鲁木齐，阿勒泰，石河子，克拉玛依，塔城，喀什噶尔，巴楚，库车，于田，和田等地都待过或长或短的一段时间。我得维语也仅仅限于点菜。

这是我在喀什的时候常去的，当成食堂的金奥尔达饭店。土耳其皇宫风格，让人流连忘返。那时候旅游客还不多，菜品相当不错的。这世上就没有一锅手抓羊肉解决不了的事情。

我对新疆菜爱到无法自拔的程度，牛羊马，鸡鱼猪，还有鸽子顶呱呱。每一样做出的美食都让人流连忘返。

下面说下我心目中的新疆美食，排名不分先后

过油肉拌面。

奇台的过油肉拌面是晋商进疆带进来的，结合了晋菜百年经典过油肉和新疆拌面的双重优点。过油肉更接近新疆本地口味，和山西大同，太原地区的差别已经很大。但美食就是这样，没有正宗，只有传承。如果追求绝对的正宗，固步自封的后果就是消亡。

新疆的拌面是一个大类，不光是一般的拉条子，还有丁丁，豆豆，片子等种类。但我最爱的还是过油肉的拌面，它口味复合，口感丰富，为你进疆肉天肉地之旅先来个肠胃上的准备。

第二：塔城风干肉，马肠子和马肉以及纳仁面。

北疆有大片的草原，盛产骏马和可爱的牛牛，而塔吉克族的马肠和马肉就是一绝。吃草的大牲畜，脂肪是金黄色的。而不是内地常见的白兮兮的。熏好煮熟的马肉咬一口，充满个性的味道瞬间就能征服你。再来口马肠子，肥美浓香。加点皮牙子，混着纳仁面一吃，哦豁，来口酒就更好了。

抬头一看，老人们还在祈祷，只好把这个念头收到肚子里了。

第三：新疆的凉皮，以及黄面。

我吃过无数地方的凉皮，凉面，米皮类。最和我胃口的，在新疆，而最好吃的，我只认石河子。

石河子凉皮，是我吃过的最好的味道，酸香麻辣咸甜，各种味道不夺不抢，蒜味带着黄瓜丝，胡萝卜，豆芽融合到嘴里简直好吃到没法。有的朋友说克拉玛依的凉皮也好吃，但可惜的是，在克拉玛依并没有机会吃到，所以没办法评价。

黄面的味道和凉皮是相似的，但最牛的是一定要配上刚烤好的肉一起吃，黄面的酸爽和羊肉油脂的浓香和孜然的异香完美的结合起来，简直好吃到无敌。

第四：烤全羊，馕坑肉以及一切烤肉。

新疆烤肉，已经无法用言语来形容了。全国各地，只有新疆受伊斯兰菜系（土餐）的影响最深。馕坑肉的肥美，烤全羊的外酥里嫩，各种烤肉的香味扑鼻，简直给你一种幻觉，你不是在乌鲁木齐的街头吃烤肉，而是坐在阿里巴巴和四十大盗的宴会上大快朵颐。

如果北疆的烤肉以浓墨重彩而著称，而南疆的烤肉就是以朴实无华而闻名。吃惯了孜然辣椒，可能还一时吃不惯只是喷上盐水的烤肉串。但是吃惯了，你就马上能感受到羊肉这种世界上最好吃的肉类本身的味道，鲜美异常。

最后说一句，曾经在一个摊上吃过一种叫烤筛脾烧烤品种，惊为天食。但从那之后再也未叫，念念至今。

和田的烤包子。

别的美食我都没加地名，但只有和田的烤包子，我最爱吃。当然别地也是很不错的。但和田的烤包子是圆的，鼓鼓的像一个烤面包，顺着边缘切开，饱满的肉馅就露了出来。只有羊肉碎，羊肥肉丁，洋葱，孜然，盐。但是在外地根本吃不到的味道。

单吃会有点腻。但配着一壶茶，慢慢的吃。鲜美的烤包子，苦苦的茶，体味着南疆慢悠悠的生活节奏，似乎日子也就这样满足的过下去了。

还有一家烤包子让我记忆犹新，就是喀什百年老茶馆对面那家。信封状的，第一次买简直好吃到爆，但第二次去，他死活不卖我刚烤好的，一定要我买凉的…

第六名：大盘鸡，椒麻鸡。

大盘鸡其实我们常吃的是沙湾风格的，其实在新疆，还有柴窝铺和伊犁风格的。沙湾的大盘鸡，汤汁浓厚，拌面最佳。柴窝铺的更接近重庆的辣子鸡，但要大气的多。大盘鸡的味道，一再于鸡，二在于辣椒。安集海的辣椒，香辣异常，做出的大盘鸡真的是鲜美无比。

椒麻鸡是另一种风格，辣到爽，麻到跳。鸡皮的脆爽鸡肉的韧爽，在加上大葱，一口吃下。再猛干一杯夺命大乌苏，那股豪气简直马上可以八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。

但是，想到吃完这么好吃的一顿饭还得赶路，朋友还得各奔东西，天下无不散的宴席，相会还不知还在何年。一股可怜白发生的失落感油然而生。

第七：烤鱼，炸鱼以及童话之城的狗鱼。

相比内地的烤鱼，新疆的烤鱼更野性也更原始。千年不朽的胡杨枯树干，点燃一堆篝火，将刚捕捞新鲜的鱼宰杀干净，长短棍一撑，斜插在火边即可开烤。看似简单，但角度和时间可是个大学问，它直接决定了烤鱼最后的好吃程度。

一把孜然一把盐，再来点辣椒面，鱼皮的酥香搭配鱼肉的鲜嫩，保证让你吃一条想两条…

狗鱼，布尔津的美味。可烤可烧可炖，冷水鱼的鲜美是一般家鱼无法比拟的。而且，这货刺少，吃起来不怕卡，简直于万千优点于一身。我到过布尔津几次，每次都要把狗鱼和其他鱼吃个遍才算数。

最后，来个抓饭，开个馕，喝碗鸽子汤吧。

抓饭是我学的第一个维族单词：波糯。

吃不惯的人，会觉得它腻，咸，硬，干，内容少。但这可是新疆最重要的主食之一。多吃几顿，带好酵母片，你就可以在抵御反酸的威胁下慢慢的吃惯它，腻就喝口茶呗。离开新疆，上哪去吃那么好的抓饭，上哪吃到那么好吃的黄萝卜？

维族大爷对鸽子汤有种蜜汁喜爱。他们认为喝了鸽子汤，除了不能上天以外，无论什么疾病都能治愈。而新疆的鸽子也壮的跟鸡似的，和鹰嘴豆熬出的汤鲜美异常，加点盐和胡椒，胜过一切鸡汤。

所以，如果在新疆碰到鸽子，千万不要错过。

写到这里，手都要码断了，就以此结尾吧，一样对您有所帮助，我就安心了。谢谢，本馋货鞠躬下台。

你喜欢吃内蒙的牛羊肉还是新疆的牛羊肉？为什么？

我喜欢吃新疆牛羊肉，因为新疆牛羊喝的是山泉水，吃的是干净的草。特别是戈壁滩里的碱草可以改善肉质，对身体好。

内蒙的羊肉和新疆的羊肉哪个更好吃？

羊肉一直是餐桌上的比较常见的肉类，特别是秋冬季节，那是必备的滋补肉类。不同的地方，羊肉品质就会不同，吃法也就不同了，特别是大西北地区的羊肉，做法和吃法和其它地方相比简直是相差甚远。好多人地方吃羊肉就是以各种香料为主，目的就是要除掉羊肉的膻味，而大西北地区做羊肉就是喜欢原汁原味的白水煮和烤着吃，并不喜欢加各种香料做。

每个地方都有羊肉，这就是把羊肉区分开了，至于哪个地方的羊肉好吃？这个话题一直在争论不休，至今的结论大多数都是大西北的新疆和内蒙古的羊肉占了上风。现在问题来了，又在这两个地方挑出最好的羊肉来？真的把爱吃羊肉的吃货难住了，我也是一样，吃过羊肉的都知道，无论品质和肉质做做法，这里给地方的羊肉都不差上下。

新疆地理环境，大家都知道新疆地理位置特殊，属于有着和内地时差2小时的地区，学个地理的都知道，这是“时区”不同造成的，每个时区1个小时。由于新疆和北京大约相差两个时区，所以时差就是为两个小时。那么新疆的日照时间就不一样了，夏天日照时间长，一般是晚上11点左右天才黑下来。而冬天就是更慢长了，足足有6个月的供暖期，真是冷啊！而且早晚温差大。这就是形成了新疆特殊的地域，盐碱地、茫茫的戈壁滩和大草原，这些特殊的地理位置，成就了新疆羊肉的好品质。

新疆羊肉品质，新疆有着三山夹二盆地理位置，从海拨负的一百多米到海拨三四千米都有新疆羊的生活轨迹，这样的垂直落差造就了植物的多样性，从草原到高山，新疆的羊大多生活在大山的褶皱中，一般来说都有冬夏两个牧场，从这方面讲其它地方都不具备这些条件。阿尔泰山深处有冬虫夏草。党参和雪莲在天山、昆仑山和阿尔泰山上均有分布，羊吃了这些肉能不好吃吗？在南疆的喀什地区和叶城县、库地的，羊吃了就有一股浓郁的当归味。而在巴州地区的尉犁县的羊吃起来就有一股浓郁的大芸（肉丛蓉）味，具有壮阳功效。而阿勒泰羊肉里就有党参和各种药材的味道，清水炖不加任何调料，只加点盐就好吃的不得了。所以新疆人说“新疆羊羊吃的是冬虫夏草，拉的是六味地黄丸，走的黄金大道”，真的是名副其实！

新疆羊肉味道：新疆羊肉就和别的地方不一样了，羊都是游牧散养，加上这些盐碱地长出来的特色草和中草药，它们喝着碱水，吃着中草药和碱性极高的草，呼吸的天然空气，羊的心情格外好，新疆的羊肉就靠这些吃着喝着长大，那羊肉的品质就数一流了，那羊肉就好吃了。羊肉膻味小，肉质细腻，无论是山羊还是绵羊都是一样的美味。

内蒙古，这个地方好多人都知道去过，相比起来，大草原比较多，空气也比较纯天然，但是它和内地其它省份一样，并没有时差和特殊的地理位置和环境，大家都知道大草原比较多的地方羊肉比较肥，不如干旱草原和沙漠盐碱地羊肉好吃。就好比新疆的水果品质一样，别的地方无法相比。

内蒙古羊肉味道，在蒙古族的游牧传统习俗里，它们是只吃一岁以上的成年羊的。羊长大了，自然就没有小羊的肉那么嫩，肉质相对来说稍微老一些，肉质有点柴。不过羊肉确实很香、膻味也小，这就是内蒙古羊的特点，羊个头比较大，肉比较多，一次能产很多小羊羔，不像新疆的羊，一次下小羊羔一个差不多。所以，内蒙古的羊肉膻味比新疆的膻味膻味多一些了。特别适合做做手抓肉。

内蒙的羊肉和新疆的羊肉哪个更好吃？从以上分析出来，至于哪个地方羊肉好吃，就不说哦了，自己看吧，不同地方的羊肉，味道是不同的，说那个地方的羊肉味道好吃不好吃，主要看个人口味及当地的做法。做羊肉最为主要的一点，还要看水质，即使是同样的羊肉，你换个地方做，做出来的味道也会不一样，这就是水的问题，新疆属于高度碱性水质，这一点无可非议的争论了，所以新疆的羊肉好吃，出了新疆做出来的味道，真的没有在新疆好吃了。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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